Antal: 1 glas

Ingredienser:

2 cl färskpressad limesaft
1-2 tsk Rörsocker
mynta
3-4 limeisbitar, eller vanliga isbitar
kolsyrat vatten
4 cl ljus rom, valfritt

Gör så här:

Skär limen i klyftor och pressa ut saften i ett glas.

Använd gärna obesprutade lime.

Lägg i  klyftorna, rörsocker och mynta i glasen och krossa med en mortel.

Tillsätt isbitarna och krossa lite till med morteln.

Tillsätt kolsyrat vatten och ljus rom. 

Toppa med rörsocker och mynta.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

7 kanelbullar, ej dagsfärska
3 dl mjölk [300 g]
3 dl vispgrädde [300 g]
2 dl rörsocker, strö [180 g]
2 ägg [110 g]
2 msk vaniljsocker [30 g]

Att strö över:

½ dl rörsocker, strö [45 g]
2 dl mandelspån [60 g]

Servering:

Vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och varmluftsfunktion.
Blanda ihop mjölk, grädde, ägg, socker och vaniljsocker i en bunke med en visp.
Skär kanelbullarna i bitar och lägg dem i bunken, låt stå i ca 10-15 minuter. 

Häll upp i en ugnssäker form och strö över socker och mandelspån.

Ställ i ugnen och grädda 35-40 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljglass.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:
2 frp 5-minuterssill (á 420 g)

3 msk skalade sesamfrön

3 dl créme fraiche

2 tsk dijonsenap

½-1 tsk sesamolja

1 dl hackad persilja

½ dl finskuren gräslök

Gör så här:

Skär sillfiléerna i ca 1 cm bitar.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Blanda créme fraiche med senap, sesamolja, örter och sesamfrön, spara lite till garnering.

Vänd ner sillen och garnera med sesamfrön och gräslök.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

Knäckebröd, Wasabröd Gemenskap och Din stund

1 knippe rädisor

½ gurka

Varmrökt laxröra:

200 g varmrökt lax

200 g philadelphiaost

½ dl hovmästarsås

2 msk finhackad dill

Västerbottensoströra:
1 msk kumminfrön + ev lite extra till garnering

150 g riven västerbottenost

200 g philadelphiaost

2 msk finskuren gräslök

Gör så här:
Mosa sönder laxen med en gaffel och blanda med philadelphia och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.

Rosta kumminfröna tills de börjar dofta, i en torr stekpanna.

Blanda den rivna osten med philadelphia och kumminfröna.

Rör ner finskuren gräslök.

Servera rörorna på bitar av knäckebröd med delade rädisor och hyvlad gurka.

Garnera med dill, gräslök och ev rostade kumminfrön.

Antal: 12 bitar

Ingredienser:

200 g kavring (6-7 skivor)

75 g smör, smält

Fyllning:
4 gelatinblad

400 g kallrökt lax

3 dl gräddfil

2 dl créme fraiche

½ dl hovmästarsås

1 liten rödlök, finhackad

1 dl finhackad dill

Garnering:
Kallrökt lax

Rädisor

Citronskivor

Dill

Gräslök

Gör så här:
Mixa kavringen till ett fint smul i en matberedare och blanda med smält smör.

Tryck ut i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt stå i kylen ca 15 minuter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 minuter.

Skär laxen i tunna strimlor och finhacka den sedan.

Blanda gräddfil, créme fraiche, hovmästarsås, lök och dill.

Lyft upp gelatinbladen och smält varsamt på medelvärme i en liten kastull, ta från värmen.

Rör ner 1 dl av smeten i det smälta gelatinet så det är väl blandat.

Rör sedan ner det i resten av smeten.

Blanda ner laxen och häll smeten i formen.

Täck med plast och låt stå i kylen minst 3 timmar.

Garnera gärna med lax, rädisor, citron och örter.

Tips:

Kläm fast ett smörpapper i botten för att lättare kunna lyfta tårtan ur formen.