Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg potatis
2 knippen delade rädisa
50 g babyspenat eller rucola

Dressing:
100 g smör
2 ägg, endast gulan
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk sötstark senap
1 dl olivolja
3 msk finriven färsk pepparrot
svartpeppar
salt

Gör så här:

Skär ev potatisen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten 15–20 min.

Dressing: 
Smält smöret till dressingen i en kastrull på hög värme och låt det bryna någon minut tills smöret mörknat i färgen.

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en bunke.
Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning.

Tillsätt det smälta smöret på samma sätt, ta inte med den mörka bottensatsen om den är bränd.

Tillsätt pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Vänd ihop potatisen med dressingen, rädisor och spenat.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...

Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)   Färsk frukt.   Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...

Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...