Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg potatis
2 knippen delade rädisa
50 g babyspenat eller rucola

Dressing:
100 g smör
2 ägg, endast gulan
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk sötstark senap
1 dl olivolja
3 msk finriven färsk pepparrot
svartpeppar
salt

Gör så här:

Skär ev potatisen i mindre bitar och koka den mjuk i saltat vatten 15–20 min.

Dressing: 
Smält smöret till dressingen i en kastrull på hög värme och låt det bryna någon minut tills smöret mörknat i färgen.

Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en bunke.
Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning.

Tillsätt det smälta smöret på samma sätt, ta inte med den mörka bottensatsen om den är bränd.

Tillsätt pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Vänd ihop potatisen med dressingen, rädisor och spenat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g filé av torsk eller annan vit fisk
svartpeppar
20 tvättade färska blåmusslor
1 knippe färsk persilja
1 tsk torkad timjan
2 finhackade schalottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl grädde
1 dl vitt vin
salt

Gör så här:

Antal: 2 stycken

Ingredienser:

0.5 liten galiamelon, eller honungsmelon
1 dl färska eller frysta hallon
1 msk strösocker
3 dl mild yoghurt, ev vaniljyoghurt

Gör så här:

Dela melonen, ta bort kärnorna, skär ur fruktköttet och dela det i bitar.

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare eller mixer.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 ätmogen mango
2 sharonfrukt eller persimoner
2 dl granatäppelkärnor
2 ätmogna avokado
70 g färsk spenat
1 lime, finrivet skal (endast det gröna)
125 g frysta blåbär
2 dl kvarg
2 msk fast honung

Gör så här:

Skär mango och sharonfrukt i tunnaskivor.

Plocka varsamt ut granatäppelkärnorna.

Mixa avokadorna med spenat och limeskal.
Smält 2 msk av blåbären i mikro eller i kastrull och rör ut med kvargen.

Mixaresten av blåbären med honungen.
Spritsa ut den frysta blåbärspurén i två stora glas.

Spritsa eller skeda på blåbärskvargen. Spritsa på avokadomoussen.
Lägg på skivorna med sharonfrukt och till sist den skivade mangon.

Toppa med granatäppelkärnor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl turkisk yoghurt
1 msk florsocker
0.5 citron, rivet skal
2 dl tärnad mango
100 g finhackad mörk choklad
2 msk råsocker
2 tsk mortalde kardemummakärnor

Gör så här:

Blanda youghurt med florsocker, citronskal och mango.
Blanda choklad, råsocker och kardemummakärnor.

Spara lite kardemumma att garnera med.
Varva yoghurt och chokladblandning i fyra portionsglas, strö på lite kardemumma och servera väl kyld.