Ingredienser:

1 dl färsk basilika, oregano, persilja och gräslök (blanda som man tycker)

1 dl naturella nötter

½ dl solrosfrön (kan uteslutas och istället kan man ta mer nötter)

3/4 dl riven parmesanost

½ vitlöksklyfta (mer om man vill det, smaka av)

½ - 1 dl olivolja (beroende på hur fast man vill ha den)

Lite limesaft

Flingsalt

Gör så här:

Skölj och hacka örterna.

Lägg alla ingredienser i en tillbringare och mixa med en mixerstav.

Eller kör allt i en mixer till det blir slätt.

Späd med mer olivolja om den är för seg i konsistensen och smaka av med salt och limesaft.

Ugn: 150 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör
3½ dl strösocker
1,25 dl rapsolja

1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°.

Vispa smör och strösocker poröst med hjälp av en elvisp.

Tillsätt oljan lite i taget och vispa samtidigt.

Sikta ner kakao.

Tillsätt vaniljsocker, hjorthornssalt och vetemjöl och vispa på svag hastighet till en jämn deg.

Rulla degen till små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Öppna inte ugnsluckan under tiden de gräddas.

Ingredienser:

4 skinkschnitzlar, oklubbade

Salt

Svartpeppar

3 burkar ananasringar, á 220 g netto

2 burkar ananasspad, á 220 netto

3 dl vatten

2 msk maizenaredning, brun

1 knippe gräslök

Ris till 4 personer

Gör så här:

Koka riset.
Bryn köttet på båda sidorna och krydda det.

Lägg upp köttet på ett fat.
Häll ananasspadet från två burkar (ca 1 3/4 dl) samt 3 dl vattnet i stekpannan.

Häll i maizenan när det börjar puttra.
Lägg i köttet och ananasringarna från två av burkarna och låt puttra i några minuter.
Strö över rikligt med klippt gräslök och servera direkt.
Servera schnitzlarna med kokt ris, gräslöksås och ananas.

Ingredienser:

600g kycklingfilé
½ tsk salt
2 vitlöksklyftor, finhackade
1-2 tsk sambal oelek eller 1 röd chili i strimlor/små bitar
3 dl vispgrädde (ingen lättare, för då blir såsen för tunn)
1 dl jordnötter, hackade
1 msk farinsocker
1 hönsbuljongtärning
½ dl jordnötsmör, creamy
½ lime, saft och rivet skal
2 äpplen, i strimlor

Gör så  här:

Strimla kyckling filéerna.

Bryn dem i lite olja och salta.

Tillsätt vitlökshacket mot slutet.

Blanda övriga ingredienser utom äppelbitarna i en gryta.

Koka upp och lägg i kycklingen.

Låt koka i ett par minuter.

Lägg i äppelstrimlorna och låt bli varma.

Servera med ris och grönsaker.

Antal: 1 bröd

Ugn: 225 grader, 1 timme

Jäsning: ca 2 timmar + 30 minuter

Ingredienser:
600 g kallt vatten

10 g färsk jäst

30 g honung

200 g majsmjöl

100 g rismjöl

80 g sesamfrön

2 tsk salt

40 g fiberhusk

Sesamfrön att strö över brödet

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom fiberhusk till en jämn smet.

Tillsätt sedan fiberhusk under omrörning så att inga klumpar bildas.

Jäs degen i en bunke övertäckt med plastfolie, ca 2 timmar.

Baka ut degen till en avlång limpa och strö över sesamfrön.

Låt degen jäsa på plåten, 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda brödet, 1 timme.

Låt det svalna nästan helt innan du skär i det.

Väg på våg!

Med en våg blir det exakta mängder av varje ingrediens, precis enligt receptet.

Du säkerställer då att brödet inte bara blir bra ibland (och du inte riktigt vet varför), utan lika bra varje gång!