Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g rödspättafiléer

900 g fast potatis

1 vitlöksklyfta

½ purjolök

1 citron

1 kruka salvia

250 g körsbärstomater

1 msk olivolja

1 dl urkärnade svarta oliver

½ dl vatten

salt och peppar

ca 5 msk vetemjöl

2 msk smör eller margarin

Gör så här:

Tina fisken.

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skala och skiva vitlöken tunt.

Ansa och finstrimla purjolöken och riv skalet av citronen.

Strimla salviabladen och dela tomaterna i halvor.

Hetta upp olivoljan i stekpannan, fräs citronskal, vitlök och purjolök ca 1 minut utan att löken tar färg. Pressa över citronsaften och blanda ner salvia, tomater, oliver och vatten.

Låt det bli varmt.

Blanda 1½ tsk salt, 2 krm svartpeppar och vetemjöl.

Vänd fisken i mjölblandningen och stek den i en stekpanna i matfettet.

Pressa potatisen och servera den med fisken och skeda över olivskyn.

Ingredienser:

4 dl vatten

2 dl strösocker

Några strimlor citronskal, gärna ekologisk

25-30 hela valnötter

Gör så här:
Koka upp vatten, socker och citronskal.

Koka under omrörning utan lock tills sockerlagen är lite tjock och simmig.

Lägg i valnötterna, sjud ett par minuter och dra kastrullen åt sidan.

Förvara i glasburk med lock.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
180 g hasselnötter

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

Garnering:

Ca 24 hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mal nötterna och smält smöret.

Rör ihop ägg och strösocker.

Blanda i nötterna och smöret.

Klicka ut toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en hasselnöt mitt i varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 paprikor, röd och gul

1 stor rödlök

Olja till stekning

3 dl grädde

3 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla kyckling, paprika och rödlök.

Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.

Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.

Häll över i pannan och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Matvete och sallad till.