Ingredienser:
Steg 1:

15 g jäst [0,25 förp]

2 msk strösocker
50 g smör
2 msk ljus sirap
1 tsk anis, mortlad 

1 tsk fänkålsfrön, krossat
1,5 tsk salt
2,5 dl standardmjölk
3 dl rågsikt
3 dl vetemjöl special

Steg 2:

300 g potatis, nykokt skalad, varm
1,5 dl vetemjöl special
1,5 dl rågsikt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll i strösocker.
Smält smöret och värm med mjölk, sirap, kryddor och salt till 37 grader.
Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt. 

Tillsätt rågsikt och vetemjöl och rör ihop till en kladdig deg.

Jäs under bakduk till dubbel storlek, cirka 1 timme.

Pressa den varma potatisen med en gaffel och knåda in den i degen.

Tillsätt vetemjöl och rågsikt tills den inte kladdar längre.
Dela den i små bitar och kavla ut till tunna runda kakor.
Stek bröden på medeltemperatur i en torr stekpanna, någon minut på varje sida, tills det fått lite färg. Var försiktig så du inte steker för länge, då blir brödet hårt och knaprigt.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...