Ingefära:

Mest känd som smakämne i kakor.

Men kryddan passar fint till efterrätter och är vanlig i indisk, indonesisk och kinesisk matlagning.

Kanel:

God krydda till alla äppelefterrätter, till risgrynsgröten och till fruktinläggningar.

Lagerblad:
Ingår alltid i den klassiska kryddbuketten.

God krydda när man kokar kött, korv och sylta.

Basilika:
Går att odla i kruka i köksfönstret.

Gott till sallader och de flesta grönsaksrätter.

Hör också ihop med pizza.

Dragon:

Typisk krydda för vinäger och senap.

Men också smakfull tillsammans med kyckling.

Kyndel:

Passar bra till soppor och grytor.

Smaken är mustig.

Körvel:

Smakar lite av anis och blir därför god i potatis- och grönsakssoppor.

Mejram:

Typisk krydda för ärtsoppa, hemlagad korv och blodpudding.

God också att krydda lammkött med.

Mynta:

Lika god till äppelefterrätter och fruktsallader som till lamm och grisstek.

Grön mynta ingår i mintsås.

Rosmarin:

Den kärva, friska smaken passar extra fint till griskött.

God också till lamm och på ugnsbakade potatishalvor.

Salvia:

Rar bort fet smak.

Mycket läcker till fläskkotlett.

Vanlig i det italienska kökets kalvrätter.

Timjan:

Den milda smaken passar till fisksoppa och köttgrytor eller i en potatisgratäng.

Saffran:

Vanlig i spansk och fransk matlagning tex paella, bouillabaisse.

Men smakar också gott i fisk- och risrätter.

Kryddnejlikor:

Några nejlikor instuckna i en lök när man kokar fisk ger god kryddsmak.

Eller späcka färsk skinka med nejlikor.

Anis:

Är en typisk brödkrydda.

Men passar också fisksoppan eller till äppelefterrätter.

Kardemumma:

Den klassiska kryddan i vetebröd och mjuka kakor.

Pröva den också i äppel- och rabarberpaj.

Kajennpeppar:
Sydamerikansk mat kryddas gärna med den starka pepparn som också passar till tomat och vita bönor.

Koriander:

Smaken påminner om citrusfrukt.

Gott i asiatisk mat och till risrätter.

Fänkål:

God i fisksoppa, tomaträtter eller sallader.

Kummin:

En vanlig ost- och brödkrydda och passar därför fint till keso.

Muskot:

God till potatisrätter, spenat, grytor och till makaroner.

Pröva också i fruktkaka eller äppelefterrätter.

Kryddpeppar:
Typisk kryddig i sillinläggningar, korvrätter, köttbullar och till kål.

Svart- och vitpeppar:
Svartpeppar är lite starkare i smaken än vitpeppar.

Peppar hör till kökets "allroundkryddor".

Vanilj:

Den äkta vaniljstången ger extra fin smak åt såser och krämer.

Vanillinsocker är ett syntetiskt smakämne.

Curry:

Curry är inte en krydda utan en indisk kryddblandning med många heta och aromatiska kryddor.

Används till ris, skaldjur, fisk, höns, lamm och griskötträtter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...