Anaheim cubano:

Anaheim cubano är en ca 15 cm lång frukt som skördas både som grön och röd. 

De röda frukterna är milda, och de gröna kan vara mycket heta.

Anaheim:

Anaheim har ett hårt skal och bör rostas och skalas före tillagning.

Den passar utmärkt att fylla men är även god i grytor och såser.

Jalapeno:

Jalapeno är en av världens vanligaste och populäraste pepparsorter.

De mellanstarka gröna frukterna, som är 5-7 cm långa, är goda att fylla med tex getost.

Jalapeno finns även som snacks, och inlagda i vinäger och såser.

Rökt och torkad kallas jalapeno för chipotle, som är gott i marinader, såser, soppor och bröd.

Piri piri:

Piri piri är mycket små röda och heta frukter.

Habanero:

Habanero är en av de hetaste pepparfrukterna och finns i grön, orange och röd färg.

Den har en underbar smak av tropiska frukter och tomat.

Habanero är mycket lättodlad.

Hungarian wax:

Hungarian wax finns i både gul, grön och röd färg.

Den gröna och gula är mellanstark.

Den röda är betydligt mildare och smakar utmärkt rostad och marinerad.

Fyll den gärna med tex getost.

Serrano:

Serrano är en av de populäraste chilifrukterna.

Den finns i grön och röd färg och har en frisk smak och hetta som ökar i takt med mognaden.

Den är speciellt omtyckt i såser och pickels.

Spansk peppar:

Spansk peppar är en av de vanligaste sorterna och brukar finnas hela året.

Den är mellanstark och finns i grön, orange och röd färg.

Den gröna frukter är något kärv med omogen smak medan den röda har fylligare smak och sötma.

Thaichili:

Thaichili är små spetsiga frukter som är mycket heta.

De används mycket i thailändsk matlagning.

Thaichili skördas både som gröna och röda frukter.

Poblano:

Poblano är en mellanstark, mycket aromatisk och god chilifrukt som kommer från Mexiko.

När den är torkad kallas den för ancho.

Frukten är god god i såser och desserter.

Cascabel:

Cascabel är en mild chilifrukt med lite syrlig och rökig smak som kommer från Mexiko.

Den är härlig i såser, soppor och grytor.

Pasilla:

Pasilla säljs i allmänhet i torkad form.

Den har en mild och aromatisk smak och används mycket i såser.

New Mexican:

New Mexican är en mellanstark, grön chilifrukt som kommer från Mexiko.

Traditionellt brukar den ugnsbakas och användas i såser, soppor och grytor.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...