Antal: 4 glas

Ingredienser:

1 1/4 dl mörk rom

2½ dl äppelmust

2½ dl ginger ale

Till servering:
4 skivor lime

Krossad is

Gör så här:
Fördela rom, äppelmust och ginger ale i fyra glas.

Fyll på med mycket krossad is och toppa med limeskivorna.

Ingredienser:
500 g djupfrysta jordgubbar
1 apelsin, saften
5 dl Syltsocker

Gör så här:
Tina bären.

Mosa eller skär dem i bitar.

Lägg samtliga ingredienser i en kastrull och koka i 3-5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varm, väl rengjord burk.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 20 stycken

Jäsning: 30-45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

25 g jäst

2 dl vatten, fingervarmt

½ tsk salt

Ca 13 dl vetemjöl

150 g smör, rumsvarmt

3 msk strösocker

Pensling:
1 ägg, uppvispat

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Lös upp jästen med vattnet.

Tillsätt saltet och bara så mycket av vetemjölet att degen blir smidig.

Resten av mjölet tillsätts efter jäsningen.

Strö lite vetemjöl över degen och låt den jäsa, till dubbel storlek, under bakduk i 30-45 minuter.

Rör smöret smidigt med strösockret.

Blanda ner detta tillsammans med äggen i den jästa degen.

Tillsätt resten av vetemjölet.

Eventuellt behövs inte allt mjöl, så överdosera inte.

Dela degen i lika stora bitar, totalt 21 stycken.

En av de bitarna lägger du åt sidan, som sedan ska bli små bollar på toppen av briocherna.

Rulla de 20 bitarna till runda bollar.

Gör en fördjupning i varje boll.

Rulla 20 små kulor av degbiten du la åt sidan och fäst en kula på varje topp.

Smörj en  muffinsplåt eller aluminiumfolieformar.

Lägg bröden i formarna.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bröden med ägg.

Grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter.

De är godast att avnjuta färska, men håller sig fräscha någon dag.

Du kan frysa in bröden i ca 3 månader, men värm dem före servering.

Ingredienser:
1 vitlöksklyfta

50 g parmesanost

½ dl olivolja

50 g pinjenötter

1 dl finstrimlad basilika

2 tsk krossat fänkålsfrö

Salt

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och finriv parmesanosten.

Lägg vitlök, parmesan, olivolja, pinjenötter, basilika och fänkålsfrö i en matberedare.

Mixa till en grynig röra och smaka av med salt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

250 g mozzarella

2 färska skivade tomater

Basilikablad

Olivolja extra virgin

Örtsalt

Grovmalen svartpeppar

Citron- eller limejuice

Gör så här:

Skiva tomaterna, skär skivor av mozzarellan och plocka blad av färsk basilika.

Varva mozzarellaskivor, tomat och basilikablad.

Ringla över rikligt med en smakrik olivolja.

Smaka av med lite örtsalt, grovmalen svartpeppar och några stänk av citron- eller limejuice.

Ingredienser:
1 kg mogna tomater
2 röda chilifrukter
5 kryddnejlikor
1 kg Syltsocker
1 tsk Vaniljsocker

Gör så här:

Skålla, skala och tärna tomaterna.

Skölj, kärna ur och strimla chilin.

Blanda allt utom vaniljsockret i en gryta och koka under omrörning i 7-8 minuter.

Ta grytan från värmen och skumma noga.

Tillsätt vaniljsockret.

Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 2 stycken

Jäsning: ca 45 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter + 180 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:
50 g jäst

6 dl vatten, fingervarmt

2 msk neutral olja

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och läs upp den med vattnet.

Tillsätt olja, salt och nästan allt vetemjöl.

Spara lite mjöl till utbakningen.

Knåda ihop till en deg.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord.

Forma 2 runda eller ovala bröd.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Låt bröden jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Ställ en skål vatten i botten av ugnen för att skapa ånga som ger bröden en fin skorpa.

Snitta ytan på några ställen med en vass kniv.

Strö lite mjöl på ytan.

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut vattenskålen och sänk temperaturen till 180 grader och grädda bröden ytterligare 20-30 minuter.

Låt dem svalna på galler utan bakduk.

Mängd: ca 2 liter

Ingredienser:

2 kg rabarber
1 1/2 l vatten
1 kg Svenskt Strösocker
saft från 1 citron

Valfri smaksättning:
ca 20 g riven ingefära

Gör så här:

Skölj och skär rabarbern i bitar.

Lägg i en kastrull med vattnet och låt koka i cirka 10 minuter, tills rabarbern är helt mjuk.

Sila av saften.

Rengör kastrullen och häll tillbaka saften i kastrullen.

Tillsätt socker, citronsaft och ingefära om så önskas.

Koka upp saften i cirka 3 minuter och skumma av.

Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor.

Förslut och förvara svalt.