Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

600 g nötfärs
1/2 dl grädde
1 ägg
Salt och svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk basilika
5 soltorkade tomater i olivolja
50 g pinjenötter
1 liten squash
1 gul paprika
1 röd paprika
1 rödlök
Olivolja
1 tsk torkad basilika

Fetacrème:
200 g fetaost
1 burk crème fraiche (15%)
1/2 kruka basilika
4 soltorkade tomater i olja
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt och svartpeppar i en skål.
Hacka vitlök, basilika och soltorkade tomater fint och blanda ner i färsen.

Tillsätt pinjenötterna och forma färsen till biffar och lägg på en ugnsplåt.
Skiva squash, paprika och rödlök och lägg på en annan ugnsplåt.
Häll lite olivolja över grönsakerna och strö på salt, svartpeppar och torkad basilika.

Ställ in bägge plåtarna i ugnen i ca 20minuter.

Byt plats på plåtarna efterhalva tiden.
Smula fetaosten och blandamed crème fraiche i en skål.
Hacka basilika och soltorkadtomater fint och blanda med fetacrèmen.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera biffarna med de rostade grönsakerna och en klick fetacrème.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g fryst laxfilé
150 g färskost
1 1/2 msk dijonsenap
1 tsk salt
vitpeppar från kvarn
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
6 dl vatten
1/2 stång citrongräs
1 dl fint strimlad purjolök (1 dl motsvarar ca 10 cm bit)
1 palsternacka
1 paket fryst broccoli (à ca 250 g)
2 tsk curry
saften från 1 lime
2 msk olivolja
havssalt

Gör så här:

Tina fisken, skär den i bitar och lägg i en matberedare.
Tillsätt övriga ingredienser och mixa snabbt ihop till en färs, det är viktigt att inte mixa för länge.

Smaka av färsen med salt och peppar, forma till små queneller/järpar och ställ i kylen.

Strimla citrongräset fint.
Skala och skär palsternackan i 1/2 cm tjocka skivor.
Fräs purjolök, palsternacka, curry och citrongräs i olivolja i ca 2-3 minuter.

Häll på kokosmjölken och vatten och låt såsen koka ihop ett par minuter.
Lägg ner fiskqueneller och broccolibuketter och låt puttra i ytterligare 4-5 minuter tills fisken känns färdig.

Smaka av med salt och pressad lime.

Ingredienser:

Antal: 10 portioner

Ingredienser:
2 kilo potatis. Kokas med skal, helst dagen före.
6 gröna äpplen finhackade, ev. med skal
3-4 msk finhackad lök (röd helst)
6 dl gräddfil
3 msk fransk osötad senap
400 gr majonnäs
saft av en citron
6 msk dill
1½ tsk salt
½ tsk svartpeppar, ev. grov
½-1 tsk socker (smaka av)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser.

Jäsning: 1 timme + 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
½ paket jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3dl havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl mjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö.

Rör om, stå i 15 min.

Tillsätt mjöl.

Arbeta degen i 5 min i maskin eller 10 min för hand.

Jäs övertäckt i 1 tim.

Knåda degen på mjölat bakbord.

Dela degen i 2 delar.

Forma efter önskemål.

Lägg på plåt å jäs i 30 min.

Skåra bröden, event mjöla ytan.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, ca 25 min.