Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter + ca 8 minuter

Ingredienser:

4 port ris
1/2 kruka basilika
100 g grana padano
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
1/2 purjolök
1 blomkål (1 blomkål motsvarar ca 800 g)
2 msk olivolja
ca 600 g laxfilé
65 g mangoldskott
1/2 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt in en plåt i ugnen.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Sås:

Plocka av basilikabladen och riv osten.

Mixa basilika tillsammans med ost och crème fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen i en skål.

Grönsaker och lax:

Ansa, skölj och skiva purjolöken.

Ansa och skär blomkålen i buketter.
Blanda blomkålen med hälften av olivoljan i en bunke, krydda med salt och peppar.

Häll ut den på den heta plåten och rosta mitt i ugnen först ca 5 minuter.
Blanda purjolöken med resten av olivoljan.

Lägg den och laxen på blomkålsplåten, krydda med salt och peppar och rosta ytterligare ca 8 minuter.

Till servering:

Servera laxen med grönsakerna, mangold, ris, citronklyftor och sås.

Ingredienser:
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker med äkta vanilj
1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skölj bären i vatten.
Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet.

Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.

Mosa bären mot grytans kant.
Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Häll tillbaka saften i grytan.

Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter.

Tag grytan från plattan.

Skumma väl.
Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta.

Rör därefter ned det i saften.
Fyll saften på varma, rena flaskor.

Förslut.

Förvaras kallt.

Ingredienser:
6 dl grädde
200 gram vit blockchoklad
2 ägg
200 gram frysta jordgubbar
1 dl florsocker
1 msk citronsaft

Gör så här:
Vispa hälften av grädden.

Smält chokladen i vattenbad.

Vispa ner 1 ägg i taget i chokladen.

Häll i den vispade grädden.

Häll i en form med löstagbar botten.

Ställ i frysen 1 timme,

Mixa jordgubbarna och ta i florsocker och citronsaft.

Vispa resten av grädden och blanda i bär och florsockret.

Häll blandningen över den redan frysta delen.

Rör lätt med en gaffel så att det blandar sig lite.
Frys ca 4 timmar.

Tas fram och tinas ca 1/2 timme innan servering.

Ugn: 175  grader, ca 40 minuter

Ingredienser: 

2 ägg
2 dl strösocker
½ dl smör/neutral olja
2 tsk bakpulver
1 dl apelsinjuicekoncentrat
3 dl vetemjöl
250 g hackad ljus blockchoklad

Gör så här:
Blanda ägg och socker och vispa poröst.

Blanda i resten av alla ingredienser.

175°C, ca 40 minuter (testa med sticka).