Inlägg publicerade under kategorin GI-mat
Antal: 4 limpor
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
3 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl dinkelsikt
2½ dl polenta majsgryn
1 burk konserverad majs (300 g)
Gör så här:
Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt olja och salt.
Tillsätt dinkelsikt och polentagryn (men spara 1 msk till dekoration) och blanda till en deg.
Den ska vara ganska lös.
Skölj majsen väl och arbeta in kornen i degen.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Häll ut degen på en långpanna klädd med bakplåtspapper.
Skär tre snitt genom brödet med en mjölad kniv så du får fyra längder.
Låt jäsa under bakduk i ytterligare 20 minuter.
Strö på 1 msk polentagryn och grädda brödet i mitten av ugnen i 20 minuter.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
2 skivor grovt bröd
2 kvisttomater
1 pkt (125 g) mozzarellaost
1 dl frysta gröna ärter
2 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Ärtpesto:
2 dl frysta gröna ärtor
1 dl hasselnötter eller skållad mandel
½ dl olivolja
1 liten vitlöksklyfta
Citronsaft
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Gör först peston:
Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Lägg brödskivorna på två tallrikar.
Skär tomaterna och lägg på brödet.
Dela mozzarellan och lägg på tomaterna.
Lägg på en klick ärtpesto och strö på flingsalt och nymalen svartpeppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 kycklingfiléer
½ paket sidfläsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Smör eller olivolja
3 msk ajvar relish (paprikapasta som finns att köpa på burk)
2 tsk torkad timjan
1½ liter hönsbuljong
1 dl dinkelmakaroner
1 dl kokta vita bönor
1 ask röda coctailtomater
En näve haricots verts skurna i bitar
50 g färsk spenat
Salt
Svartpeppar
Dekoration:
Några kvistar färsk timjan
Gör så här:
Skär kycklingen och fläsket i mindre bitar.
Skala och hacka lök och vitlök.
Hetta upp en stor kastrull med lite smör eller olja och bryn kyckling, fläsk, lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt ajvar relish och torkad timjan.
Häll på buljong och makaroner och låt koka i 10 minuter.
Tillsätt bönor, tomater, haricots verts och spenat och låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar.
Dekorera med färsk timjan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 gul paprika
1 aubergine
1 msk solrosolja
3 dl sötpotatis i bitar
4 hela nejlikor
½ msk korianderfrön
½ msk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1 burk hela tomater
1 burk kokosmjölk
Saft av 1 lime
Salt
Svartpeppar
500 g laxfilé
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Skär paprika och aubergine i mindre bitar.
Hetta upp en gryta med olja och lägg i lök, grönsaker, sötpotatis och alla kryddor.
Bryn alltihop i några minuter och tillsätt sedan tomater och kokosmjölk.
Pressa limen och smaka av med salt och peppar.
Låt koka i 15 minuter.
Skär laxfilén i mindre bitar och tillsätt i grytan och sjud i ytterligar 3 minuter.
Servera grytan med en klick turkisk yoghurt.
Dekorera gärna med några kronblad från en ätlig blomma, tex ringblomma.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600-800 g utskuren biff
2 vitlöksklyftor
2 tsk finhackad färsk röd spansk peppar
400 g broccoli
2 paprikor, valfri färg
4 msk rapsolja
½ dl thailändsk fisksås
½ dl ostronsås
1 msk pressad limesaft
Färsk koriander
Gör så här:
Skala och hacka vitlöken.
Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet fint.
Bryt broccolin i buketter och skölj.
Ansa och strimla paprikan.
Hacka koriandern.
Fräs vitlöken i en wokpanna med olja.
Tillsätt kött och chili.
Fräs tillsammans en stund.
Tillsätt broccolin och paprikan.
Krydda med fisksås, ostronsås och limesaft.
Fräs tills grönsakerna är varma med fortfarande knapriga.
Strö över koriandern före serveringen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 nävar aramealger
2 avokado
1 rödlök
2 dl tärnad mango
Saften från 1 lime
1-2 vitlöksklyftor
2 msk finriven ingefära
500 g babyspenat och machésallad
2 msk kokos
En halv färsk chili
Lime och olivdressing:
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 limefrukter
3 msk olivolja
En nypa salt
Gör så här:
Lime och olivdressing:
Pressa vitlöksklyftorna i en skål.
Blanda riven ingefära och saften från två limefrukter och olivoljan.
Salta försiktigt.
Lägg aramelalgerna i blöt i rumstemperat vatten i 5-10 minuter.
Gröp ur avokadon och skär den i tärningar.
Skala och skiva löken.
Skölj och ta bort kärnorna ur chilin, skär den i små bitar.
Blanda räkor, mango, avokado, lök, chili med spenat och machésallad.
Ta hälfen av dressingen och blanda med de avrunna aramelalgerna.
Ringla resten av dressingen över salladen och blanda i algerna.
Strö över kokos.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Broccoliköttbullar:
500 g nötfärs
1 ägg
½ dl grädde
½ broccolistånd
1 rödlök
1-2 vitlöksklyftor
4 soltorkade tomater i olja
Salt
Svartpeppar
Smör
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
1 tsk torkad basilika
Salt
Svartpeppar:
Tillbehör:
250 g fullkornstagliatelle
Färskriven parmesanost
Rostade pinjenötter
Gör så här:
Gör först tomatsåsen:
Finhacka lök och vitlök och bryn dem gyllenbruna i en kastrull med olivolja.
Tillsätt krossade tomater, lagerblad, salt och peppar.
Låt koka på svag värme i minst 20 minuter.
Broccoliköttbullar:
Blanda nötfärs, ägg och grädde i en skål.
Skär broccolin i buketter och mixa dem tillsammans med rödlök, vitlöksklyftor och soltorkade tomater i en matberedare.
Blanda ner mixet i nötfärsen.
Smaka av med salt och peppar.
Forma smeten till lagom stora köttbullar och stek dem i lite smör.
Lägg över köttbullarna i tomatsåsen och låt koka i 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda nykokt pasta med tomatsåsen och köttbullarna, toppa med parmesanost och pinjenötter och servera direkt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 palsternackor
2 morötter
2 svartrötter
2 gulbetor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
½ msk spiskummin
1 tsk cayennepeppar
2 tsk torkad basilika
2 lagerblad
1 msk tomatpuré
1 liter grönsaksbuljong
1 burk kikärtor
Salt
Peppar
Gör så här:
Skala och riv alla grönsaker grovt.Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|