Foodish

Inlägg publicerade under kategorin GI-mat

Godaste spagettin med balsamicotomater (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 4 juli 2019 09:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 dl kokt quinoapasta med persilja (ca 250 g före kokning), finns i välsorterade hälsokostaffärer

½ rödlök

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

1 ask ekologiska körsbärstomater

1 dl balsamvinäger

Salt

Peppar

1 kruka färsk basilika

Ärtpesto:

2 dl frysta gröna ärtor

1 dl hasselnötter eller skållad mandel

½ dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Citronsaft

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Peston:

Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut.

Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.

Skiva rödlök tunt och finhacka vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med olivolja i och lägg i rödlök, vitlök och tomater.

Stek någon minut, häll sedan på balsamvinäger och låt steka 5 minuter.

Fördela pastan på tallrikar och häll över tomatblandningen.

Strö på hackad, färsk basilika, salt och svartpeppar.

Servera med en klick ärtpesto.

Dressing, Röror & Såser · GI-mat · Pasta- & risrätter

Dela · Kommentera

Lax med salviapesto (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 24 maj 2019 18:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé

Salt

Svartpeppar

Salviapesto:

1 kruka färsk salvia

1 dl pumpafrön

2 vitlöksklyftor

1½ dl riven färsk parmesanost

1 dl olivolja

Saften av ½ citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C. Skär laxen i fyra bitar och lägg i en ugnssäker form.

Strö över salt och peppar.

Peston:

Lägg alla torra ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut.

Häll på olivolja, citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Fördela peston över laxbitarna och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med kokt quinoa med smak av citron, avokado och sallad.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · GI-mat

Dela · Kommentera

Grönsakstartar med chévrebotten (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 19 maj 2019 09:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 tomater

2 morötter

2 avokado

½ gurka

2 selleristjälkar

saften av ½ citron

1 msk honung

1 msk olivolja

2 msk hackad färsk bladpersilja

Salt

Svartpeppar

200 g chévreost

Persiljekvistar

Gör så här:

Skålla och skala tomaterna. Skala tomaterna och avokadorna.

Ta bort kärnan.

Skär alla grönsakerna i små kuber och lägg i en skål.

Pressa citron över och tillsätt honung, olja och persilja.

Smaka av med salt och peppar.
Låt dra i kylen i 20 minuter.
Skär chévreost i fyra skivor och lägg upp på fyra assietter.

Fördela grönsaksblandingen över och garnera med en persiljekvist.

GI-mat · Grönsaksrätter & Vegetariskt

Dela · Kommentera

Lax- & rensteksröra på sesamkex (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 16 maj 2019 17:45

Antal: 20 stycken

Ingredienser:

250 g rökt lax

150 g rökt, skivat renkött

1 rödlök

1 äpple

½ dl hackad saltgurka

2 msk kapris

2 msk dijonsenap

½ dl créme fraiche

½ dl hackad gräslök

2 paket vita sesamkex (finns att köpa i välsorterade hälsokostaffärer)

Salt

Svartpeppar

Garnering:

Gräslök

Gör så här:

Finhacka lax, renkött, rödlök och äpple.

Lägg i en skål och blanda ner saltgurka, kapris, senap, créme fraiche och gräslök.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela röran på kex och toppa med gräslöksstrån.

Fisk & skaldjur · GI-mat

Dela · Kommentera

Thailändsk räk- & fiskgryta (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 1 maj 2019 12:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter

2 salladslökar eller en bit purjolök

1 citrongräs

2 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

1 msk solrosolja

1 burk kokosmjölk

5 dl fiskbuljong

300 g laxfilé

Saften av 1 lime

100 g sockerärtor

200 g skalade räkor

Salt

Vitpeppar

ev. röd chili kan tillsättas om man vill ha den lite starkare

Gör så här:

Skala och strimla moroten och löken.

Ta bort den träiga delen av citrongräset och finhacka resten.

Riv ingefära och vitlök.

Hetta upp en gryta med lite solrosolja och fräs grönsakerna tillsammans med citrongräs, ingefära och vitlök i någon minut.

Häll på kokosmjölk och buljong.
Skär laxen i små kuber och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime.

Låt sjuda i 5 minuter.

Lägg i räkor och sockerärtor och smaka av med salt och peppar.
Servera som en soppa eller som en gryta tillsammans med basmatiris eller råris.

Asiatisk · Fisk & skaldjur · GI-mat · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Kycklinggryta med apelsin (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 30 april 2019 14:45

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Grytan:

2 kycklingar (helst ekologiska)

1½ tsk salt

2 krm vitpeppar

2 msk smör

1 dl koncentrerad apelsinjuice

3 dl vispgrädde

2 dl lantbuljong

1 msk riven ingefära

1 finhackad vitlöksklyfta

Vegonudlar:

½ pkt fullkornsnudlar eller sobanudlar (nudlar gjorda på bovete, finns att köpa i hälsokostbutiker)

2 morötter

1 liten rättika

1 pkt sockerärtor

1 pkt minimajs

1 msk rapsolja

2 msk riven ingefära

2 finhackade vitlöksklyftor

Salt

Peppar

2 msk rostade sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Grytan:

Stycka varje kyckling i ca 10 bitar.

Salta, peppra och bryn kycklingbitarna i smör.

Lägg efterhand över dem i en stor ugnssäker form.

Fräs ur stekpannan med juicen, tillsätt grädde, buljong, ingefära och vitlök.

Koka upp såsen och häll den över kycklingen.

Sätt in formen mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills kycklingen är klar.

Gör under tiden vegonudlarna.

Vegonudlar:

Koka nudlarna enligt anvisningen på paketet.

Skala morötter och rättika och "svarva" till långa spagettitrådar med hjälp av en grönsakssvarv eller en potatisskalare.

Strimla sockerärtor och minimajs på längden.

Hetta upp en stekpanna med olja och fräs ingefära, vitlök samt grönsakerna tillsammans med nudlarna.

Strö på salt, peppar och sesamfrön.

Servera grytan med vegonudlarna.

Apelsin · Fågel · GI-mat · Grytor & Soppor

Dela · Kommentera

Fiskgratäng med sveciacréme (GI-mat)

Kommentera

Av Maria - 12 januari 2019 11:15

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

6oo g kolja- eller sejfilé

4 tomater

1 rödlök

1 kruka färsk basilika

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

Sveciacréme:

1 burk créme fraiche

100 g riven stark sveciaost

½ tsk hel kummin

Salt

Svartpeppar

Dekoration:

Basilikablad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en ugnsfast form med olivolja.

Fördela torskfiléerna på botten.

Strö på salt och svartpeppar.

Hacka tomaterna.

Skala och hacka rödlöken fint.

Hacka basilikan fint och lägg i en skål.

Tillsätt tomater och rödlök och häll på lite olivolja.

Blanda och smaka av med salt och svartpeppar.

Fördela tomatblandningen över fisken och gratinera i ugn ca 15 minuter.

Sveciacréme:

Blanda crème fraiche och sveciaost i en skål.

Rosta kummin i en torr, het panna i några minuter.

Blanda ner i sveciacrémen.

Smaka av med salt och peppar.
Servera fiskgratängen med en klick sveciacréme och garnera med ett par basilikablad.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · GI-mat · Gratänger

Dela · Kommentera

Laxfilé med pecannötter - GI-mat

Kommentera

Av Maria - 29 december 2016 10:00

Antal: 4 portioner

Ugn: 175°C, ca 15 minuter

Ingredienser:

600 g skinnfri laxfilé

Marinad:

Rivet skal från en apelsin

2 dl pressad apelsinsaft

1 msk olivolja

1½ msk färsk hackad dragon

Pekantäcke:

1 msk dijonsenap

1 dl hackad pekannötter

1½ msk hackad färsk dragon

Salt

Malen vitpeppar

Till servering:

Ugnsrostade grönsaker

Gör så här:

Skär laxen i fyra portioner.

Marinaden:

Tvätta apelsinen noga. Pressa ut saften och riv skalet fint. Repa bladen av dragonkvisten och hacka dem fint.

Blanda samman en marinad av apelsinsaft, apelsinskal och dragon.
Häll marinaden i en plastpåse och lägg i laxen.
Låt marinera minst en timme i kylskåp.

Värm ugnen till 175°C.
Smörj en ugnssäker form med olivolja.
Ta ut laxen ut plastpåsen.
Låt fisken rinna av på en bit hushållspapper.
Pensla laxbitarna med dijonsenap, strö över pekannötterna och resten av dragonen.
Ugnsbaka i cirka 15 minuter eller tills fisken har nått en innetemperatur på 70°C.

Dressing, Röror & Såser · Fisk & skaldjur · GI-mat

Dela · Kommentera

...

5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

April 2025

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik