Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 burk krossade tomater
3 gula lökar
3 msk smör
1 l buljong (tärning)
2 msk vetemjöl
salt
vitpeppar
paprikapulver
1/2 dl grädde

Gör så här:
Skala och skär löken i skivor.

Fräs löken i hälften av smöret i en gryta.

Häll på buljongen och koka under lock ca 15 min.

Häll i tomatröran.

Rör samman vetemjölet med resten av fettet.

Rör ner pastan i soppan.

Koka soppan ytterligare några min.

Smaksätt med salt, vitpeppar, paprikapulver och grädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g rotfrukter, skalade och mellangrovt rivna
1 gul lök, riven
2 ägg
2 msk maizena mjöl
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
(en nypa cayennepeppar)

Gör så här:
Blanda rivna rotfrukter och riven lök med ägg, maizena och kryddor.

Klicka ut smeten i en stekpanna och stek biffarna i smör.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g morötter, fint rivna
250 g rotselleri, fint riven
2 små gula lökar, finhackade
(1-)2 msk curry, gärna hälften vanlig och hälften stark
1 msk spiskummin
1 tsk ingefära
0,75 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1/2 dl kokosnötsmjöl alt. vetemjöl
2 ägg
riven kokos alt. pankoströbröd (finns i asiatiska hyllan)

Gör så här:

Fräs löken mjuk i lite olja och tillsätt sedan curry, spiskummin och ingefära som får fräsa med en stund. Vänd ned morötter och rotselleri samt slå över vattnet.

Låt grönsakerna koka mjuka på svag värme.

Smaka av med salt och peppar samt tillsätt vitlöken.

Sätt ugnen på 225°. Låt grönsakerna svalna en aning och blanda sedan med kokosnötsmjöl och äggen. Forma till 8 platta biffar och lägg dem på en papperskläddplåt.

Strö över riven kokos.

Tillaga biffarna 20 minuter i ugnen.

Vänd biffarna efter halva tiden.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
5 st potatisar av mjölig sort
1 morot
10 cm purjolök
5 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
1 tsk torkad timjan
1 msk dijonsenap
salt o peppar
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
Skala potatis och morot.

Dela i mindre bitar.

Strimla purjolök.

Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.

Häll på vatten, buljongtärning och timjan.

Koka upp och låt koka till potatis och morot mjuknat, ca 15 minuter.

Vispa med en ballongvisp, mixa med en stavmixer eller stöt med en potatisstöt.

Koka upp och smaka av med salt, peppar, dijonsenap och grädde.

Servera med en ostsmörgås.

Ugn: 225 grader, 15 minuter + ca 30 minuter

Ingredienser:

Botten:

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/2 zucchini
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fetaost
10 st torra soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
3 st ägg
3 dl standardmjölk
10 st körsbärstomater

Gör så här:

Botten:

Nyp ihop rumstempererat smör med mjöl och vatten.

Låt degen stå i kylen i ca en halvtimme.

Tryck ut i ett pajskal.

Nagga botten med en gaffel.

Förgrädda på 225 grader i 15 minuter.

Fyllning:
Skär paprika och zucchini i bitar.

Skala och klyfta löken.

Skala och skiva vitlöken.

Fräs alla grönsakerna i smör i en stekpanna tills de blivit mjuka.

Krydda med salt och peppar.

Lägg alla grönsakerna i botten på pajskalet.

Smula över fetaosten.

Strimla soltorkade tomater och basilika.

Halvera/kvarta (beroende på storlek) körsbärstomaterna och lägg i formen.

Vispa ihop ägg och mjölk.

Krydda med salt, peppar och chilipulver.

Häll i pajen.

Grädda i ca 30 minuter på 225 grader.

Ingredienser:

1 vitlöksklyfta
1/2 gul lök
1/2 grön peppar
1 dl röda linser (okokta)
1,5 dl vatten
1/2 burk körsbärstomater
1 liten burk kokosmjölk
1/2 lime
salt och peppar
färsk koriander

Gör så här:

Skala och riv vitlöken.

Skala och hacka löken.

Hacka chilin.

Behåll fröna (blir lagom sting med frön från grön chili).

Fräs vitlök, lök och chili i smör i en kastrull.

Tillsätt linserna och låt dem fräsa med en kort stund.

Häll på körsbärstomater, kokosmjölk, vatten och saften från limen.

Låt koka ihop under lock i 10-15 minuter eller tills linserna är mjuka och vätska kokt in.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med färsk koriander och ev mer pressad limesaft över.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 40-50 minuter

Ingredienser:

2 bifftomater, 4 medelstora kvisttomater eller 4-5 små tomater
4 msk olivolja
1 krm salt eller 3 krm flingsalt
1 krm svartpeppar
0,5 tsk torkad dragon eller några blad färsk dragon
2 krm torkad timjan eller 1 tsk plockad färsk timjan
1 krm torkad rosmarin eller 1/2 tsk färsk grovt hackad rosmarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Skölj och dela tomaterna i halvor.
Lägg i en ugnsform och vänd runt i olivolja.

Lägg tomaterna med snittytan uppåt.
Strö över salt, peppar samt dragon, timjan och rosmarin.
Baka tomaterna i 40-50 minuter i nedre delen av ugnen.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 45-50 minuter

Ingredienser:

800 gram sötpotatis
25 gram smör
4 kvistar timjan
2 msk lönnsirap
1 msk cidervinäger
2 krm salt
1 krm vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Skölj och dela sötpotatisarna på längden.

Slå in dem i små ark folie.

Lägg på en ugnsplåt eller i ugnsform.
Baka sötpotatisen i ca 45-50 minuter tills den är mjuk.

Kolla gärna med en provsticka.
Smält smör i en kastrull.

Värm det försiktigt tills det är ljus brynt.

Ta sedan av från värmen.
Plocka timjan och släng stjälkarna.

Hacka timjanbladen fint.
Tillsätt timjan, lönnsirap samt cidervinäger till smöret.
Ta ut och låt sötpotatisen svalna något.
Gröp ur innanmätet på sötpotatisen ur skalen och lägg i en bunke.
Mosa ihop med en potatisstöt eller kraftig visp.

Tillsätt under tiden smöret.
Smaka av sötpotatismoset med salt, peppar samt ev. mer cidervinäger och lönnsirap efter tycket.