Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl röda linser

Vatten till blötläggning

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

3 msk smör eller kokosfett

1-2 tsk chiliflakes

1-2 msk pressad citron

1 dl vatten

3 msk olivolja/rapsolja

Salt

Peppar

Lite färsk mynta

Gör så här:

Lägg linserna i blöt ca 30 minuter.

Skölj och koka dem sedan i friskt vatten.

Häll av vattnet när linserna är mjuka.

Hacka rödlöken och pressa eller riv vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett ett par minuter.

Tillsätt linserna, chiliflakes och citron.

Späd eventuellt med lite vatten och tillsätt oljan.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med färsk mynta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
200 g skogschampinjoner

200 g stjälkselleri

3 msk olivolja/rapsolja

2 tsk vitvinsvinäger

½ dl persilja

Salt

Peppar

Gör så här:
Skiva champinjonerna och sellerin tunt och blanda med olja, vinäger och finhackad persilja.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
1 stor sötpotatis
2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost

Gör så här:
Skala alla rotfrukter och slanta dom i ganska tunna skivor.

Hacka löken och fyll sedan en ugnsform med lager på lager med rotfrukterna och löken.

Slå sedan över matlagningsgrädden och toppa till sist med den rivna osten.

Låt stå i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft

Gör så här:

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stor morot
1 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
6 dl standardmjölk
2ägg
1 msk smör
salt
1 dl frysta hallon
2 dl kesella

Gör så här:

Skala och riv moroten fint.
Vispa grahamsmjöl och vetemjöl med halva mängden med mjölk.

Tillsätt ägg, resten av mjölken, salt och riven morot.
Grädda i plättlagg i smör.
Mixa eller mosa hallon och kesella.

Servera till plättarna.

Ingredienser:

2,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
2 krm chiliflakes
2 dl cous cous
1 äpple (svenskt såklart)
100 g vindruvor
1/2 rödlök
150g sockerärtor
4 msk solrosfrön
svartpeppar
bladpersilja

Gör så här:
Koka upp vatten. fond, vinäger, olja och chili flakes i en kastrull.

Blanda i couscousen och låt dra 6-8 minuter under lock.
Tärna äpplet, halvera vindruvorna, strimla rödlök och sockerärtorna tunt.

Blanda alla grönsaker med couscousen.

Toppa med solrosfrön (alternativt pumpakärnor), svartpeppar och bladpersilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar krossade tomater (à 400 g)
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 skivad vitlöksklyfta
3 dl vatten
2 medelstora skivade morötter
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk chilipeppar

Kikärtstopping:
400 g kikärtor, 1 burk
2 msk lätt crème fraiche
150 g smulad getost
1 msk hackade provencalska örter (fryst)
salt och svartpeppar

Gör så här:

Hetta upp olja i en panna och bryn lök och vitlök cirka 3 minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten, morot och buljongtärning.

Låt koka 10 minuter.

Mixa soppan slät med en stavmixer.

Krydda med salt, svartpeppar och chilipeppar.

Skölj kikärtorna i kallt vatten.

Blanda dem med resten av ingredienserna till toppingen och servera till soppan.