Inlägg publicerade under kategorin Godis
Mängd: 3 dl
Ingredienser:
½ dl socker
½ dl vatten
150 g salta jordnötter
1½ dl sesamfrön
Gör så här:
Lägg sockret och vatten i en stekpanna.
Häll ner nötterna när sockret smält.
Stek under omrörning tills nötterna är lätt gyllene.
Häll i sesamfröna och fortsätt röra tills allt fått fin gyllene färg.
Häll upp på bakplåtspapper för att svalna.
Sprid ut nötterna ordentligt så att de inte fastnar i varandra.
Antal: 60 stycken
Ingredienser:
2 dl socker
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
1 burk hockeypulver (12 g)
5 turkisk peppar-godisar
Gör så här:
Häll socker, grädde, sirap och hockeypulver i en kastrull, helst en tjockbottnad.
Koka utan lock i ca 25 minuter.
Rör om då och då.
Om du är osäker på om knäcksmeten är klar kan du testa med kulprovet.
Krossa turkisk peppar-godisarna.
Lättast är om de läggs i påse, som i sin tur läggs inuti en handduk.
Använd hammare eller ett tungt och hållbart föremål.
Krossa till små bitar, inte smulor.
Häll knäcksmeten i knäckformar.
Låt svalna något.
Toppa med den krossade turkiska pepparn.
Om du lägger på krosset direkt riskerar det att sjunka ner i smeten, vänta tills den stelnat lite.
En lyxvariant med både hockeypulver och turkisk peppar.
Du kan förstås välja endast en av dessa ingredienser om du önskar det.
Antal: 20 tryfflar
Ingredienser:
2 dl boveteflingor
2 dl cashewnötter
2 dl kokosflingor
½ tsk vaniljpulver
½ tsk nymald kardemumma
1 krm havssalt
1 dl blåbär
3 msk tahini
15 medjooldadlar utan kärna
1 msk kokosolja
Strössel:
1 dl kokosflingor
1 krm kardemumma
1 nypa havssalt
1 mks blåbärspulver
Gör så här:
Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, vaniljpulver, kardemumma och havssalt i en matberedare.
Under tiden motorn kör tillsätter du blåbär, tahini, dadlar och kokosolja.
Forma till bollar.
Mixa kokosflingor, kardemumma, havssalt och blåbärspulver i en blender.
Rulla bollarna i blåbärsströsslet.
Förvaras svalt!
Tryfflarna kan förvaras upp till två veckor i kylen, med du kan även frysa in dem för att förlänga hållbarheten.
En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.
Men håll dig till en!
Antal: ca 30 stycken
Ingredienser:
200 g fin mörk choklad
100 g mascarpone
4 msk florsocker
ca 50 g osaltade pistagenötter
Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad.
Låt den svalna innan du blandar ner mascarpone och florsocker.
Rör till en slät smet.
Ställ in tryffeln i kylskåpet i ca 2 timmar.
Hacka under tiden pistagenötterna fint.
Ta bort "pistagedamm" genom att sila hacket i en liten tesil.
Rulla tryffeln till jämna bollar och rulla i den hackade pistageen.
Förvara tryfflarna i kylskåpet.
Antal: 24 stycken
Ingredienser:
100 g vit blockchoklad
4 msk vispgrädde
1 dl florsocker
2 citroner, rivet skal
1 dl kokosflingor
Garnering:
Apelsinkulor
Gör så här:
Bryt chokladen i bitar och smält den på mycket svag värme i vattenbad.
Rör ner grädden.
Arbeta in florsockret lite i taget, citronskal och sist kokosflingorna.
Låt massan svalna och klicka den i små formar.
Strö över apelsinkulor.
Ingredienser:
50 g smör
2 dl råsocker
200 g mörk sirap
1 msk glukos (flytande socker)
Några droppar lakritsolja
Gör så här:
Värm långamt smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, tills sockret är helt löst.
Hetta upp kolasmeten till 132 grader, använd "sockertermometer".
Tag kastrullen från värmen, rör ner essensen och ställ kastrullen i kallt vattenbad.
Häll kolan i oljad form, ca 10*15 cm, knacka sedan loss bitarna.
Förvara svalt i lurttät burk.
Tips:
Lakritsoljan kan bytas ut mot några vaniljstänger eller essensen av passionfrukt.
Antal: 20-25 stycken
Ingredienser:
300 g mjölkchoklad av fin kvalite
25 g smör
½ dl vispgrädde
2 msk flytande honung
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
½ tsk malda nejlikor
½ tsk ingefära
½ vaniljstång
150 g mjölkcholkaad eller ljus choklad till doppning
Du behöver:
Pepparkaksformar av den minsta sorten
Gör så här:
Finhacka chokladen.
Dela smöret i mindr bitar och lägg smör och choklad i en bunke.
Lägg i kardemumman, kanel, nejlikor och ingefära.
Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.
Koka upp grädden.
Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.
Häll tryffeln i en form täckt med bakplåtspapper.
Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.
Stansa sedan ut tryffeln i olika former med hjälp av små pepparkaksformar.
Låt dem stå i rumstemperatur i en timme för att torka och doppa sedan i smält choklad.
Smält chokladen till doppningen i vattenbad.
Låt svalna.
Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp.
Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp tryffeln på en tallrik.
Garnera gärna med pepparkaksskristyr.
Blanda florsocker med lite vatten och lägg i en plastpåse.
Klipp av ett hörn av påsen och använd som sprits.
Spritsa pralinerna som pepparkakor.
Förvaras svalt eller i kylskåp.
Antal: ca 40 stycken
Ingredienser:
300 g mjölkchoklad av fin kvalite
25 g smör
½ dl vispgrädde
2 msk flytande honung
½ msk finstött kardemumma
½ vaniljstång
150 g mörk choklad till doppning
Kakaopulver eller råsocker att rulla i
Gör så här:
Finhacka chokladen.
Dela smöret i mindr bitar och lägg smör och choklad i en bunke.
Lägg i kardemumman.
Skär upp vaniljstången på längden och lägg i den.
Koka upp grädden.
Ta ur vaniljstången och häll grädden över chokladen och rör ihop till en slät smet.
Lägg på plastfolie och låt den svalna i rumsvärme tills den stelnat.
Gör klickar med en sked eller använd en sprits och spritsa ut lagom stora klickar på en tallrik.
Ställ i kylen för att stelna.
Ta ut chokladklickarna.
Täck händerna med kakao och rulla klickarna till runda kulor.
Låt dem stå i rumstemperatur i ca en timme för att torka.
Smält chokladen till doppningen i vattenbad.
Låt den svalna lite.
Doppa kulorna i den smälta chokladen, använd gärna en gaffel till hjälp.
Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger upp kulorna på en tallrik.
Låt dem stelna lite innan du rullar i kakao eller råsocker.
Förvaras svalt eller i kylskåp.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|