Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar
Ingredienser:
1 dl ättiksprit
2 dl socker
2½ dl vatten
½ dl Åhus Akvavit
Citronskal
10 korn svartpeppar
½ st skivad rödlök
2 st lagerblad
1 kvist rosmarin
1-2 burk 5-minuterssill (neutral smak)
Gör så här:
Häll vatten, ättiksprit och socker i en kastrull och värm upp tills sockret lösts upp.
Låt svalna och häll upp lagen med resterande ingredienser i en burk och kyl i ett dygn innan servering.
Antal: ca 4 portioner
Ingredienser:
1 pkt, 420 gram, 5-minuterssill - färdig inläggningssill. MSC-märkt
1 färsk rödbeta
1 färsk polkabeta (eller ytterligare en rödbeta)
20 gram färsk pepparrot
½ gul lök
1 salladslök
5 svartpepparkorn
ÄTTIKSLAG:
½ dl ättika 12%
1 dl strösocker
1½ dl vatten
Gör så här:
Mät upp ättika, strösocker och vatten i en kastrull.
Värm upp tills sockret löst sig och sätt sedan åt sidan att svalna helt.
Skala rödbeta och polkabeta.
Skär bort fästet och eventuella fula delar.
Skiva betorna så tunt du kan och lägg i en bunke.
Skala och skär pepparrot i små bitar eller skivor.
Lägg med betorna.
Skala och strimla gul lök samt lägg med betorna.
Rensa och skölj salladslöken.
Strimla den i ca 1 cm sneda bitar och lägg med betorna.
Mortla svartpepparkornen grovt och lägg med betorna.
Öppna sillen och häll av lagen i skålen med betorna.
Klipp eller skär sillen i lagom stora bitar - förslagsvis ca 2 cm breda bitar.
Varva sill, betor, lök, salladslök och pepparrot i en 0,5 liters glasburk med lock.
Häll i lagen från skålen samt toppa upp med avsvalnad extra ättikslag som du kokade i kastrullen.
Sätt på lock och låt stå i kylen till servering.
Blir godast efter något dygn.
Håller minst några veckor om den är oöppnad.
Öppnad burk håller någon vecka.
Ingredienser:
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 dl vatten
1 pkt inläggningssill
1 dl fryst mango
1 dl havtorn
Gör så här:
Börja med att koka ihop ättikspritt, socker och vatten.
Låt lagen svalna
Skölj av sillen och skär i bitar.
När lagen har svalnat varva sill, havtorn och mango med lagen i en glasburk.
Låt stå i kylen, någon dag innan servering för att få bra smak.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 paket 5-minuterssill (à 420 gram)
2 dl turkisk yoghurt
1/2 färsk basilika
1 liten vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt och vitpeppar
Gör så här:
Blanda yoghurten med dijonsenap och flytande honung.
Hacka basilikabladen och tillsätt även dem.
Smaka av med salt och peppar.
Skölj sillen och skär den i mindre bitar.
Rör ner sillen i yoghurtblandningen.
Klart!
Enklare kan det inte bli.
Ingredienser:
2 förpackningar 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
1 kruka basilika
liten knippe dill
1 liten knippa gräslök
liten vitlöksklyfta
1 ägg
3 msk senap
1 msk vinäger
1 1/2 dl olja
2 dl lättcrème fraiche
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den i ca 2 cm breda bitar.
Repa bladen från basilikan, plocka dillen och finhacka gräslöken.
Skala vitlöksklyftan.
Lägg örter och vitlök i en hög skål eller kanna.
Tillsätt ägg, senap, vinäger och olja.
Mixa med stavmixer till en tjock grön sås.
Rör i lättcrème fraichen och smaka av med salt och peppar.
Varva sillen med såsen i en skål.
Ställ kallt ca 1 dygn.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 cm färsk ingefära
1/2 dl ättiksprit (12 %)
1 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1/2 rödlök
1/2 fänkål
1 lime
1 burk 5-minuterssill (à ca 400 g)
Gör så här:
Skala och skiva ingefäran tunt.
Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull.
Låt svalna.
Skala och skiva rödlöken.
Ansa och hyvla fänkålen tunt med osthyvel eller mandolin.
Skär limen i klyftor.
Häll av sillen och låt rinna av.
Skär sillen i sneda bitar.
Varva sill, rödlök, fänkål och limeklyftor i en väl rengjord burk.
Häll över lagen.
Ställ i kylen och låt dra minst 8 timmar.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
420 g färdig inlags sill (5 minuters sill)
1 msk vodka + 1 msk lingon
1 morot
1 rödlök
½-1 dl lingon (frusna, tinade går bra)
½ msk honung
6 svartpepparkorn
2 lagerblad
Lag, från sillförpackningen
Gör så här:
Rör ut 1 msk lingon med 1 msk vodka.
Låt stå och dra minst 10 minuter, gärna längre.
Skala morot och lök.
Skär moroten i tunna slantar och löken i tunna skivor.
Varva sill, lingon, grönsaker och kryddor i en burk.
Rör ut lagen från från sillen med honung och blanda i de vodkamarinerade lingonen.
Häll lagen i burken, så lagen täcker sillen.
Låt stå i kyl ett dygn, så smakerna hinner mogna.
Antal: 1 burk
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill eller färdig löksill (stor burk)
2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
Rivet skal från en ½ citron
1 dl finriven pepparrot
1 kruka gräslök
10 cm purjolök (det gröna)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka gräslöken grovt och mixa med hälften av gräddfilen till en grön sås.
Mixa inte för slätt utan låt det hellre finnas några småbitar av gräslöken kvar.
Blanda med resten av gräddfilen, majonnäs, rivet citronskal samt pepparrot.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Skär sillen i portionsbitar och strimla purjolöken.
Vänd ner detta i såsen och häll i en rengjord burk med tillhörande lock.
Låt stå i minst 1 dygn innan provsmakning.
Att lägga in egen sill från scratch är busenkelt, men hinner du inte är den här snabbsillen en räddare i nöden.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|