Antal: 8 portioner

Ingredienser:
2 frp 5-minuterssill (á 420 g)

3 msk skalade sesamfrön

3 dl créme fraiche

2 tsk dijonsenap

½-1 tsk sesamolja

1 dl hackad persilja

½ dl finskuren gräslök

Gör så här:

Skär sillfiléerna i ca 1 cm bitar.

Rosta sesamfröna till fin färg i torr stekpanna.

Blanda créme fraiche med senap, sesamolja, örter och sesamfrön, spara lite till garnering.

Vänd ner sillen och garnera med sesamfrön och gräslök.

Ingredienser:

1 burk inläggningssill

2 dl gräddfil

½ dl majonäs

1½ msk curry

2 msk bostongurka

½ hackat syrligt äpple

½ dl hackad gräslök

½ dl socker

Gör så här:

Skiva sillen i bitar och blanda övriga ingredienser i en skål.

Vänd ner sillbitarna.

Låt stå 1 dygn innan servering.

Hållbarhet i kylskåp 7 dygn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

840 g inläggningssill (5-minuterssill)
1 msk hel kummin
1 msk vitvinsvinäger
1.5 dl gräddfil
0.5 dl majonnäs

Gör så här:

Låt sillfiléerna rinna av och skär de i mindre bitar.
Rosta kumminfröna i en torr stekpanna ca 2 min.

Blanda de heta kumminfröna med vinäger och låt dra 5 min.

Tillsätt gräddfil, majonnäs och sill.

Låt dra minst 20 min i kylen, gärna över natten.

Antal: 6 bufféportioner

Ingredienser:

420 g inläggningssill (5-minuterssill)
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
3 msk stenbitsrom
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad rödlök
1 tsk rivet citronskal (endast det gula)
1 tsk pressad citronsaft
0.5 tsk salt

Gör så här:

Skär sillen i ca 1 ½ cm stora bitar.

Blanda resten av ingredienserna och vänd ner sillen.

Låt stå i kylen minst 1 timme före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

420 g inläggningssill (5-minuterssill)
1 liten rödlök
1 citrongräs, hackat
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraiche
2 msk hackad citronmeliss

Gör så här:

Häll av spadet från sillen ner i en skål och skär sillen i 1 cm bitar.

Skär löken i tunna skivor, gärna med mandolin.

Lägg löken i sillspadet att marinera under tiden du gör resten.
Mixa citrongräs, citronsaft och en sked crème fraiche med en stavmixer tills citrongräset är finfördelat.

Vispa resterande crème fraiche fast med elvisp.

Blanda det mixade med vispad crème fraiche, väl avrunnen lök, citronmeliss och sillbitarna.
Garnera ev med citronmeliss.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

30 g rucola
2 dl crème fraiche
0.5 citron, finrivet skal och saft
1 fintärnat rött äpple
5 cm finhackad purjolök
420 g inläggningssill (5-minuterssill)
salt

Gör så här:

Skär sillen i 1 cm bitar.

Mixa rucolan med lite av crème fraichen tills den är riktigt grön.

Tillsätt citronskal och citronsaft, smaka av med salt.

Vispa resterande crème fraiche hård och vänd ner i såsen.

Varva sås och sill med äpple och purjolök i en skål eller glasburk.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk potatis
2 burkar matjessill, i bitar
2 tunt skivade röda lökar
350 g grovt hackade rädisor
1 dl hackad gräslök

Sås:
2 dl crème fraiche, gärna lätt
1 dl majonnäs, gärna lätt
0.5 krm peppar
1 krm salt

Gör så här:

Börja med att blanda till såsen.
Koka potatisen, låt den svalna och skär i skivor.
Häll av spadet från sillen och klipp den i mindre bitar.

Varva lök, potatis och sill på ett fat.

Strö rädisor och gräslök över sillen.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

2 förpackning matjessillfiléer ( á 200 g)
5 medelstora kalla kokta potatisar
3 hårdkokta ägg
0.5 kruka gräslök
3 dl gräddfil
peppar

Gör så här:

Skär sill, potatis och ägg i små bitar.

Hacka eller klipp gräslöken.

Häll gräddfil i en bunke.

Vänd ner sill och potatis.
Vänd ner hälften av gräslöken och hälften av äggen.

Lägg upp på ett serveringsfat och garnera med resten av äggen och gräslöken.

Dra ett varv med pepparkvarnen.