Inlägg publicerade under kategorin Sillinläggningar

Av Maria - 5 mars 2013 08:00

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

 

Ingredienser:

1 kg orensad eller 600 g rensad strömming
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
2-3 msk curry
2 dl vispgrädde
1 msk Brun Farin Strö

 

Garnering:

Persilja

 

Gör så här:

Skölj strömmingen och lägg den på hushållspapper för att rinna av.

Salta och peppra dem.

Smöra en eldfast form.

Vik samman strömmingarna på mitten eller rulla dem och lägg dem i formen.

Strö över curryn och häll på grädden.

Strö över farinet och sätt in formen i mitten av ugnen i 200 °C i ca 20 minuter.


Strö över persilja och servera med nykokt potatis och någon fräsch grönsak eller sallad.

Strömmingen kan även serveras kall på ett buffébord.

ANNONS
Av Maria - 20 december 2012 09:15

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

 

Lag:
½ dl ättika 12%
1 dl Strösocker
1½ dl vatten
5 krossade kryddpepparkorn
5 krossade svart- eller vitpepparkorn

Sås:
1 dl tomatpuré
½ dl olja
½ dl Farinsocker
½ dl ättiksprit 12%
2-3 rivna vitlöksklyftor
1 finhackad gul lök
1 dl hackad dill
2 msk finhackad kapris

 

Gör så här:

Blanda samman tomatpuré, olja, farinsocker, ättika, vitlöksklyftor, lök, dill och kapris till såsen i en skål.

Lag:
Koka upp ätttika, strösocker, vatten och kryddor till lagen.

Låt svalna.

Lägg i sillen och låt stå kall till nästa dag.

Häll av lagen från sillen och torka sillen med hushållspapper innan den blandas ned i såsen.

ANNONS
Av Maria - 14 december 2012 19:00

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer
1 purjolök i ringar
1 dl finhackad dill

Lag:
saft av 3 citroner
1 dl vatten
1½ dl Strösocker
1 lagerblad
1 tsk grovt krossade vitpepparkorn
1 tsk grovt krossade kryddpepparkorn
3 kryddnejlikor

 

Gör så här:

Skölj sillfiléerna väl.

Skär dem i bitar.

Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp den.

Låt lagen kallna.

Varva sillen med purjolök och dill i en burk.

Häll den kalla lagen över sillen.

Låt sillen stå kallt minst 1 dygn före serveringen.

Av Maria - 13 december 2012 18:30

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer


Lag:

1 dl ättikssprit

2 dl vatten

2 dl socker

2 msk krossade enbär

2 tsk krossade kryddpepparkorn


Gör så här:

Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och låt den koka upp och sedan kallna.

Skär filéerna i smala bitar, lägg dem i burk eller kruka.

Häll på lagen och låt sillen stå i kylskåp minst 1 dygn innan den serveras.

Av Maria - 13 december 2012 17:00

Ingredienser:

Lag:
1 dl  ättika, 12%
2 dl  socker
3 dl  vatten
1 st  lagerblad
1 dl  finstrimlad purjolök, det gröna
3 st  urvattnade sillfiléer
4 st  äpplen (Ingrid marie), i tunna skivor
20 st  svartpepparkorn

 

Gör så här:


Koka ihop ättika, socker, vatten, pepparkorn och lagerbladet.

Låt svalna. 
Häll över lagen i en burk.

Varva med fint strimlad purjolök, sill, äppelskivor och svartpepparkorn.

Låt stå i minst 5 timmar. 

Av Maria - 11 december 2012 19:00

Antal: 4-6 portioner

 

Ingredienser:

250 g inlagd sillfilé
2 dl crème fraiche 38%
1 skalat, rivet äpple
1 dl finhackad persilja
1 riven vitlöksklyfta
2 msk Dansukker Glykossirap
1-2 msk grön currypasta
1 krm salt

 

Gör så här:

Skär sillen i bitar.

Blanda samman övriga ingredienser i en skål.

Lägg i sillbitarna.

Förvara i kylskåp i ett dygn för att mogna innan sillen ätes.

Av Maria - 10 december 2012 06:30

Antal: 10 portioner


Ingredienser:

2 dl strösocker
3 dl vatten
1 dl ättika (12%)
1 tsk svartpepparkorn
1 tsk rosépepparkorn
1 msk flytande honung
1 morot
1 rödlök
2 dl frysta lingon
4 lagerblad
2 förp 5 min inläggningssill (à 240 g)

 

Till servering
1/2 kruka gräslök


Gör så här:

Koka upp socker, vatten, ättika, pepparkorn och honung i en kastrull.
Skala och skär moroten och löken i skivor.
Lägg lingonen, lagerbladen och grönsakerna i lagen.

Låt kallna.
Skär sillen i sneda bitar.

Varva sill och lag i en burk.

Låt stå i kylskåpet minst 1 dygn före servering.
Hacka gräslöken och servera till sillen.

Av Maria - 6 december 2012 13:45

Antal: ca 6 portioner


Ingredienser:

2 burkar urvattnade sillfiléer

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl ättikssprit, 12%

1/2 apelsin

1 liten rödlök

1/2 dl grovt skuren purjolök

2 msk torkade nypon

1 tsk färsk ingefära, skalad och skivad

6 lagerblad

2 torkade pomeransskal


Gör så här:

Koka upp vatten, socker, pomerans, den skivade ingefäran och ättikssprit i en kastrull.

Tag sedan kastrullen av plattan och låt lagen svalna medan ni förbereder sillen.

Skölj av de urvattnade filéerna (finns att köpa färdigurvattnade sillfiléer i fiskdisken) och skär dem i två centimeter stora bitar.

Skölj av apelsinen och skala av halva frukten med hjälp av en potatisskalare.

Tänk på attt undvika det "vita" under skalet.

Strimla de långa skalbitarna från apelsinen.

Skala och skiva rödlöken.

Blanda rödlök, purjolök, lagerblad och apelsinskal.

Varva sillbitarna med lökblandningen i ett glaskärl, häll till sist på den kalla pomeranslagen så att den täcker sillen.

Låt stå kallt i två till 3 dygn.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se