Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

1 äggvita

Salt

Peppar

20 g skinka eller kalkon

10 g lök

30 g paprika

Persilja

20 g ost, gärna 10%-fett

Gör så här:

Vispa upp äggen med salt och peppar.

Hacka skinkan/kalkonen, löken, paprikan och persiljan.

Riv osten.

Blanda ner alla ingredienser i äggsmeten och häll upp den i varm stekpanna.

Stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Servera med en frukt eller en mindre bit bröd.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

Grön drink:

100 g fryst mango

Vatten

2 nävar babyspenat

½-1 msk riven, färsk ingefära

Chiliflakes

Äggröra:

2 ägg

Salt

Tillbehör:

Avokado

Gör så här:

Grön drink:

Lägg den frysta mangon i mixern.

Fyll på med varmt vatten så att mangon täcks (har du tinad mango, ta då kallt vatten).

Tryck ner babyspenaten, den rivna ingefäran och toppa med lite chiliflakes.

Mixa.

Tillsätt eventuellt mer vatten för att få önskad konsistens.

Äggröra:

Vispa upp äggen tillsammans med lite salt.

Häll smeten i en teflonstekpanna eller kastrull och rör om medan den stelnar.

Servera äggröran med skivad avokado och den gröna drinken.

Ingredienser:

1½ dl havregryn

1½ dl råggryn

2 dl hackade nötter, tex hasselnötter eller sötmandel

1 dl linfrön eller psylliumfrön

1 dl pumpakärnor

2-3 dl nypon (bitar av nyponskal)

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till en müsli.

Tips!

I en müsli kan man blanda i stort sett vad man vill.

Börja med en bas av gryn och fyll sedan på med nötter, frön och smaksättningar efter fantasi och vad du gillar.

Som diabetiker gör du klokt i att undvika puffar och hålla nere på den torkade frukten.

Pass gärna på att ha psylliumfrön i som stabiliserar blodsockret.

1-1½ dl müsli är en lagom mängd.

Servera müslin med 2-3 dl naturell fil eller yoghurt blandad med 1 dl kesella och gärna toppad med bär.

Kesellan bidrar med protein som mättar och stabiliserar blodsockret.

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

3 dl helt bovete

2 dl hasselnötter

5-6 torkade äppelskivor

2 dl pumpakärnor

2 dl solrosfrön

1 dl linfrön

2 msk vatten

1 msk honung

1 msk rapsolja

½-1 msk kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Skölj bovetet ordentligt i hett vatten.

Hacka hasselnötterna och de torkade äppelringarna.

Blanda bovete, hasselnötter, äppelbitar och alla kärnor och frön i en bunke.

Blanda vatten, honung, rapsolja och kanel.

Slå blandningen över torrvarorna och rör om ordentligt.

Bred müslin på en plåt och rosta tills müslin har fått lite färg, 15-20 minuter.

Rör gärna om i blandningen då och då.

Tips!

I en müsli kan man blanda i stort sett vad man vill.

Börja med en bas av gryn och fyll sedan på med nötter, frön och smaksättningar efter fantasi och vad du gillar.

Som diabetiker gör du klokt i att undvika puffar och hålla nere på den torkade frukten.

Pass gärna på att ha psylliumfrön i som stabiliserar blodsockret.

1-1½ dl müsli är en lagom mängd.

Servera müslin med 2-3 dl naturell fil eller yoghurt blandad med 1 dl kesella och gärna toppad med bär.

Kesellan bidrar med protein som mättar och stabiliserar blodsockret.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl havregryn

½ tsk kardemumma

1 msk psylliumfrön

1½ dl kesella, 1% fett

100 g hallon

Gör så här:

Koka havregrynsgröten enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med kardemumman.

Rör ner psylliumfröna när gröten är klar.

Mixa kesellan med 3/4 av hallonen.

Toppa gröten med kesellan och de resterande hallonen.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl bovetekross eller boveteflingor

Ev. vaniljpulver

1 dl blåbär

1 msk psylliumfrön

2 ägg

Gör så här:

Koka bovetet enligt anvisningarna på förpackningen.

Blanda ev. i vaniljpulver och lite av blåbären mot slutet.

Rör ner psylliumfröna när gröten är färdig.

Servera med mjölk, resten av blåbären och två kokta ägg.

Bra att veta!

Bovete är känt för att öka insulinkänsligheten och är därför extra intressant för dem som har diabetes.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

2 äggvitor

1 tsk smör

200 g jordgubbar

Salt

Peppar

Gör så här:

Vispa upp äggen och äggvitorna.

Smält smöret i en varm stekpanna.

Häll i äggsmeten och stek under viss omrörning tills smeten har stannat.

Skiva jordgubbarna.

Toppa omeletten med jordgubbarna när den är klar och smaka av med salt och peppar.