Antal: 12 stycken

Ingredienser:

1 ägg, stor storlek
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl socker
1 dl mjölk
30 gram smör att steka i
0,5 dl strösocker till servering
2 tsk kanel (valfritt) till servering
Förslag på tillbehör: 3 dl grädde att vispa
5 dl sylt ex. Drottningsylt

Gör så här:

Blanda vetemjölk, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Tillsätt ägg och hälften av mjölken.

Rör ut klumpar.

Tillsätt resten av mjölken och rör till en jämn smet.
Värm ett plättlägg eller stekpanna.
Tillsätt någon tsk smör och smält det.

Stek och grädda några krabbelurer i taget.

Räkna ca 2-3 minuter på varje sida tills de fått fin färg.

Lägg över på en tallrik.
Sprid ut socker på en tallrik.

Gillar du kanel så blandar du det i sockret.
Vänd krabbelurerna i sockret och servera dem med önskade tillbehör.

Ex. vispad grädde, färska bär och sylt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

4 skivor bröd
2 ägg
1 dl mjölk
1 krm salt
0,5 tsk vaniljsocker (valfritt)
2 krm malen kanel (valfritt)
2 msk smör att steka i

Gör så här:

Blanda ägg, mjölk, vaniljsocker och salt samt ev. kanel.
Värm en stekpanna med smör.
Doppa och vänd brödet i äggblandningen och stek de fattiga riddarna gyllenbruna på båda sidor.
Pudra socker och kanel över de fattiga riddarna redan i pannan om du önskar.
Servera fattiga riddare med socker (ev. sikta florsocker över) och ev. kanel; eller sirap och smör eller sylt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

9 dl vatten
3 dl rågmjöl
0,75 tsk salt

Gör så här:

Koka upp vatten och salt i en kastrull.
Vispa ner rågmjölet lite i taget.
Låt koka på låg värme under lock i ca 10 minuter.

Rör 2-3 gånger i gröten samt före servering.
Smaka av gröten med ev. mer salt.

Vidare kan man också ha i en klick smör.
Servera rågmjölsgröten med valfria tillbehör.

Förslagsvis mjölk och sirap; mjölk och rårörda lingon; sylt; kanel och socker eller färska bär.

Mängd: 1,4 liter

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

7 dl havregryn
3 dl rågflingor
0,5 dl olja, ex. solrosolja
1 dl honung
1 tsk vaniljsocker
1 msk sirap
1 tsk kanel
1 dl grovhackade nötter som hasselnötter och/eller mandel
1 dl russin
1 dl torkad hackad frukt som äpple, aprikos, dadlar, fikon, katrinplommon eller exotisk frukt (valfritt)
0,5 dl pumpafrön och/eller solrosfrön (valfritt)
3 msk vetekli (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn.
Lägg honung och olja i en stor kastrull och smält den med vaniljsockret samt sirap.
Blanda i havregryn och rågflingor och blanda ihop väl.

Mosa ihop lite också.
Blanda i kanel, nötter, frön eller andra ingredienser du vill ha i.

Allt utom torkad frukt och russin som du väntar med.
Bred ut flingblandningen i en långpanna och rosta flingorna i ca en halvtimme.
Ta ut och vänd runt några gånger.

Flingorna ska bli jämnt rostade.
Ta ut långpannan och låt svalna helt.

Vänd runt några gånger när de svalnar.
Hacka eller tärna torkad frukt.
När frukostflingorna har svalnat helt blandar du i hackad torkad frukt samt russin och häller upp frukostflingorna på rena burkar med lock eller i en eller två plastpåsar som du försluter.
Dina rostade frukostflingor är nu redo att njutas med fil, yoghurt eller mjölk.

De håller sig godast lufttät burk ca 2 veckor men håller längre - speciellt om det ej är nötter med.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st rejäla kanelbullar
2 st ägg
1½ dl mjölk
1½ dl vetemjöl

Gör så här:

Skär kanelbullarna i skivor.

Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk.

Lägg ner kanelbulleskivorna så de blir riktigt blöta.

Stek gyllene i smör och strö över strösocker.

Servera med lite sylt eller äppelmos.

Antal: 2 portioner

Ugn: 80 eller 90 grader, ca 10 timmar + 2 timmar

Ingredienser:

2 bananer
1 tsk citronsaft
1 krm flingsalt
1 bakplåtspapper

Gör så här:

Sätt ugnen på varmluft och 80 grader. 90 grader funkar också.
Skala bananerna.
Skär dem i lite sneda tunna skivor ca 2 mm tjocka - räkna att du får ut ca 30 skivor per banan.
Sprid ut skivorna med några mm mellanrum på bakplåtspapper.
Pensla bananskivorna med citronsaft.
Sätt in på ett galler och torka i mitten av ugnen i ca 10 timmar eller tills de är torra, hårda och knapriga.
Ta ut efter ca 5 timmar och dra försiktigt loss chipsen från bakplåtspappret.

Vänd på dem och sätt in i ugnen igen.
Öppna gärna luckan då och då för att lufta dem.
Stäng av ugnen och låt svalna ca 2 timmar i ugnen.
Innan servering kan du strö över lite flingsalt om du vill det.
Förvaras i lufttät burk eller påse.

Mängd: 1 liter

Ingredienser:

1 liter standard mjölk 3%
2 msk kefir eller 5 gram kefirkultur, rumsvarm

Gör så här:

Värm upp mjölken till 90 grader och ställ i kallt vatten i vasken.
Häll upp i en burk eller kanna.
Kyl till rumstemperatur.
Blanda i kefir eller kefirkultur och rör om.
Täck över och låt stå i 24 timmar i rumstemperatur eller något dygn till.
Ställ in i kylen i 12 timmar.

Kefiren ska tjockna till filmjölk och är då klar att serveras.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

2,5 dl grötris
5 dl vatten
1,25 krm salt
2 msk smör
8-10 dl mjölk, standard 3%
1 bit hel kanelstång
1 mandel till julgröt

Gör så här:

Du kan koka risgrynsgröt på spisen på låg värme, i mikron eller i ugnen.
Skölj riset i ett durkslag.

PÅ SPISEN:

Välj en stor kastrull med tjock botten om du ska koka risgrynsgröten på spisen.

Koka upp salt, vatten, ris, kanelstång, smör och mandel i en kastrull med lock - rör då och då.
Låt riset koka på låg värme i 10 minuter.

Rör om då och då så att det inte bränns.
Ta upp mandeln och skala den.

Spara den till senare.
Häll på hälften av mjölken, koka upp på full värme samt rör om så att inte gröten bränns.

Häll på resten av mjölken och koka upp under omrörning.
Låt risgrynsgröten koka klart på spisen (eller i ugnen) lägsta värme under lock i ca 40 minuter.

Rör då och då och kontrollera så den inte bränns.

I MIKRON:

Använd en stor bunke som tål mikro.

Koka upp på full värme och ta ut och rör då och då. Akta så det inte kokar över.
Koka på låg effekt i tio minuter.

Gärna övertäckt - du kan ta gladplast över om bunken inte har något lock.

Ta upp mandeln och skala den.

Spara den till senare.
Häll på hälften av mjölken, koka upp på full värme.

Häll på resten av mjölken och koka upp.

Ta ut och med några minuters mellanrum.
Sätt gröten att koka på låg effekt (snäppet över upptining) i mikron ca 40 minuter.

Ta ut och rör var tionde minut.

PÅ SPIS OCH I UGN:

Sätt ugnen på 120 grader.
Koka gröten på spisen enligt ovan.

Använd gärna en gryta som tål ugn.

Sätt sedan in den ugnsfasta grytan i ugnen eller för över gröten i en ugnsfast form och täck med folie. Låt risgrynsgröten laga klart i mitten av ugnen i ca 50 minuter.

Rör om i risgrynsgröten efter halva tiden.

Tillsätt mandeln innan servering.

AVSMAKNING:

Smaka av gröten med salt så den är så salt du vill ha den.

SERVERING:

Tillsätt mandeln innan servering.

Servera risgrynsgröten varm med mjölk, socker och kanel eller saftsås.

Eller ställ att svalna till senare ex. om du vill laga Ris à la Malta på gröten