Inlägg publicerade under kategorin Sallad
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 tärnad avokado
1 finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med sköljda avrunna gröna linser
1msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
1 tsk sambal oelek
Ärtskott
Bra att ha:
Tandpetare
Gör så här:
Blanda ihop den hackade löken med den hackade avokadon i en skål.
Skölj linserna och låt dem rinna av, innan du blandar ner dem också.
Pressa ner vitlöksklyftan och vänd i olivolja, vitvinsvinäger & sambal oelek och saltet.
Smaka av och fördela ev på tortillabröd eller annat bröd.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Sallad:
1 burk kikärtor (kokta)
1 msk olivolja
0,25 tsk salt
0,5 tsk rökt paprikapulver
80 g salladsmix (valfri)
150 g tomat
0,5 gurka
0,5 rödlök (liten)
Dressing:
1 avokado
4 msk färska örter (blandade, hackade, t.ex basilika, persilja och gräslök)
2 msk citron (saften)
1 msk olivolja
0,5 klyfta vitlök
1 dl vatten
0,5 msk agavesirap (eller lönnsirap)
0,5 tsk salt
svartpeppar
Till servering:
12 färska basilikablad (valfritt)
ätbara blommor (valfritt)
Gör så här:
Häll av spadet från kikärtorna och fräs dem tillsammans med olivolja, salt och rökt paprikapulver i en stekpanna på medelvärme i 7-8 minuter.
Rör om ofta.
Ta stekpannan av värmen när de fått en gyllenbrun krispig yta och ställ åt sidan.
Förbered salladen:
Hacka sallad, tomat, gurka och rödlök och arrangera på ett fat.
Gör dressingen:
Mixa alla ingredienser (t.ex. i en höghastighetsmixer) tills dressingen är slät.
Tillsätt ev. lite mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera salladen tillsammans med kikärtor, dressing och ev. garnering.
Ingredienser:
kokt bulgur
sallad
tomat
honungsmelon
gräslök
oliver
halloumi – stekt
peppar, olivolja, citronsaft
Gör så här:
Blanda ihop och lägg på ett fat.
Dra ett par varv med pepparkvarnen och ringla över lite olivolja och citronsaft.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1/4 vattenmelon
1 romansallad
1 endivesallad
150 g fetaost
2 silverlökar eller gula lökar
Olja till grillning
Salt
Svartpeppar, mald
2 dl svarta oliver
1 dl picklad jalapeño
1 kruka oregano eller basilika
4 msk olivolja
Ev. 1-2 msk balsamvinäger
Gör så här:
Skär vattenmelonen i kuber.
Ansa och dela upp bladen på salladen, lägg salladsbladen i en stor skål eller på ett stort fat.
Skär fetaosten i tärningar.
Lägg i vattenmelonbitarna i skålen och strö över fetaosten.
Skala och skär löken i tjocka skivor.
Pensla skivorna med olivolja och grilla skivorna på grillen eller i grillpanna tills de fått fin färg.
Salta och peppra.
Lägg löken på salladen och strö över oliverna, jalapeño och garnera med oregano.
Ringla över olivolja och ev. balsamvinäger.
Söt, fräsch melon och lite salt fetaost är en fin smakkombination.
Den här salladen är läcker att äta som den är eller som tillbehör grillat nötkött, fläskkött eller kyckling.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g pasta
3/4 dl olivolja
Finrivet skal från 1 citron
1 dl finhackad dill
Ca 12 rädisor
Några nävar rucola
75 g grovt riven parmesanost
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda pasta och olivolja i en bunke.
Låt pastan svalna.
Tillsätt citronskal och dill.
Skär rädisorna i tunna skivor och rör ner dem tillsammans med några nävar rucola.
Strö över parmesan.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 aubergine
1 squash
1 ask (250 g) färsk bönmix
100 g sallad, gärna flera sorter
1 rödlök, finhackad
1 kruka basilika
2 msk solroskärnor
½ dl vitlöksvinägrett
Gör så här:
Skär aubergine och squash i skivor.
Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (de kan skäras i mindre bitar efter grillning).
Pensla med olja, salta och peppra.
Grilla på båda sidor tills skivorna fått fin färg.
Lägg att svalna.
Blanda aubergine, squash, bönmix, sallad och rödlök.
Strö över basilikan och solroskärnorna.
Häll på vinägretten.
Smaken av grillat gör den här salladen annorlunda och matig.
Ingredienser:
1 gurka (slanggurka)
0,5 tsk salt
3 msk söt aromatisk soja (se ett av mina andra recept)
1,5 msk chiliolja (utan sediment)
1 tsk sesamolja
1 msk vitlök, finhackad
1-2 krm sichuanpeppar, rostad och mortlad
Gör så här:
Lägg gurkan i en dubbelvikt kökshandduk på en skärbräda, slå sönder gurkan med en brödkavel. Använd inte övervåld och purea gurkstackarn, den ska bara spricka.
Skär sedan upp gurkan, först på längden och sedan i diagonala munsbitar.
Blanda med saltet och låt gurkan ”rimma” i 10 minuter medan du gör dressingen.
Blanda den aromatiska sojan med chiliolja, sesamolja och vitlök.
Gurkan kommer att ha släppt lite vatten så häll av vätskan och torka den lätt innan du blandar den med dressingen.
Lägg upp på ett fat och dofta över sichuanpepparen.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ rotselleri, kokt i skivor
2 hackade fasta äpplen
1-1½ dl valnötter
Salt
Peppar/paprikapulver
Sås:
1 dl vispgrädde
1 dl lättmajonnäs
Pressad lime/citron
Gör så här:
Blanda till såsen.
Strimla och vänd ner selleri, äpple och grovhackade nötter.
Smaka av.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|