Antal: ca 100 stycken

Ingredienser:

2 dl valnötter

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad
1 dl kallpressad kokosolja
1 dl blandade russin och nötter – grovhackade

Gör så här:
Hacka chokladen.

Smält kokosfettet på försiktig värme i en kastrull eller i ett vattenbad.

Ta av kastrullen från plattan och rör ner chokladhacket så att det smälter och blandas med fettet. Rör ner russin och nötter.

Häll upp i ischokladformar.

Låt svalna och förvara i kylskåp.

Antal: ca 100 formar

Ingredienser:
1 dl vispgrädde

Ingredienser:

1 kuvert saffran
1/2 msk rom
1 dl vispgrädde
250 g vit choklad, hackad i småbitar
kokos att rulla i

Gör så här:
Lös upp saffranet i romen och låt den stå och dra en stund.

Koka upp grädden i en kastrull och häll den sedan genast över den hackade vita chokladen.

Häll i saffransblandningen och rör till en jämn smet där all choklad smält ordentligt.

Häll smeten i en form eller på en tallrik med bakplåtspapper och ställ i kylskåpet tills den svalnat och blivit hård.

Ta ut och skeda upp små klickar av tryffeln, rulla den till bollar och rulla dem därefter i kokosflingor. Förvara i kylskåp.

Antal: ca 80 stycken

Ingredienser:

200 g kärnfria dadlar

Ingredienser:

2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 dl hackade mandlar eller andra nötter

Gör så här:
Blanda allt utom nötterna i en stor kastrull och koka upp.

Stick ner en karamelltermometer i smeten och låt koka tills temperaturen når 125 grader.

Ta kastrullen från värmen och rör ner de hackade nötterna.

Häll upp i knäckformar och låt stelna på en sval plats.

Antal: ca 100 små

Ingredienser:
50 g smör

Ingredienser:

1 1/2 dl grädde
1 dl vit sirap
25 g smör
2 dl socker
2 dl krossade lakritskarameller (t.ex. turkisk peppar)
lite flingsalt till dekoration

Gör så här:

Blanda allt utom flingsaltet i en stor, tjockbottnad gryta och koka upp.

Sätt en mattermometer i mitten (låt den inte nudda botten) och rör försiktigt om så att allt blandar sig. Koka på medelvärme tills temperaturen når 125 grader eller klarar ett kulprov.

Vill man kan man droppa i lite svart karamellfärg när kolan är färdigkokt.

Häll i en form klädd med bakplåtspapper och låt svalna.

Klipp eller skär i lagom stora bitar (smörj saxen eller kniven med lite rapsolja så går det smidigare), strö över lite flingsalt som dekoration och slå in.