Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Maria - 17 augusti 2016 11:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

2 stora tomater

1 burk kidneybönor, 400 g

1 burk svarta bönor, 400 g

1 msk smör

500 g köttfärs

½ dl tomatpuré

500 g krossade eller passerade tomater

1-2 krm salt

2 krm peppar

1 tsk starkt paprikapulver eller chilipulver


Tillberhör:

Créme fraiche

Tims sallad


Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök.

Skölj, kärna ur och tärna paprikan.

Tärna tomaterna.

Sila och skölj bönorna noggrant.

Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör.

Tillsätt krossade tomater, tärnade tomater, bönor, salt, peppar och chilipulver.

Låt småputtra i 10 minuter.

Servera med en stor klick créme fraiche och Tims goda sallad.




ANNONS
Av Maria - 2 augusti 2016 10:15




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 dl vispgrädde

1 msk sockerfri soja

3 msk steksky

½ msk grillkrydda utan glutamat


Gör så här:

Koka ihop vispgrädde och soja tillsammans med stekskyn under några minuter.

Smaka av med grillkryddan.




ANNONS
Av Maria - 1 augusti 2016 10:15




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter + 10 minuter


Ingredienser:

2 msk smör, till plåten

2 gula lökar

2 röda lökar

1 gul paprika

2 röda paprikor

1/3 purjolök

6 champinjoner

1 zucchini

½ dl rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad färsk timjan

2 msk sesamfrön

½ dl olivolja


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj en ugnsplåt med smör.

Skala och klyfta den gula och röda löken.

Kärna ur paprikorna och dela grönsakerna och champinjonerna i önskad storlek.

Lägg allt på ugnsplåten.

Skala vitlöken och pressa ner den i rapsoljan.

Blanda timjan, salt och peppar.

Pensla sedan grönsakerna med oljan.

Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter,.

Ta ut plåten, strö över sesamfrön och rosta ytterligare 10 minuter.

Ringla över olivolja och servera.




Av Maria - 24 juni 2016 13:15


Antal: 15-20 stycken


Ingredienser:

400 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

1 msk mald spiskummin

1 tsk salt

1 dl créme fraiche

Smör

15-20 blötlagda bambupinnar


Gör så här:

Blanda färs med pressad vitlök och övriga kryddor samt créme fraiche till en jämn smet utan att överarbeta den.

Forma färsen till små avlånga bullar som träs på bambupinnar, eventuellet två i varje om det känns ostadigt.

Pensla lammfärsspetten med smält smör och grilla runtom i ca 5 minuter.




Av Maria - 24 juni 2016 06:30


Antal: 8 portioner


Ingredienser:

200 g fetaost

2 dl créme fraiche

2-3 pressade vitlöksklyftor

1 msk olivolja av god kvalitet

Salt

Nymald svartpeppar


Gör så här:
Mosa osten grovt med gaffel.

Rör ner créme fraiche tillsammans med vitlök och en aning peppar.

Rör inte för kraftigt eftersom konsistensen då gärna blir för tunn.

Droppa över olivoljan.




Av Maria - 23 juni 2016 10:30

Antal: 6 portioner


Ingredienser:

250 g strimlad gravad lax

6 hårdkokta ägg

1 dl syltlök

6 dl strimlad blandsallad

10 körsbärstomater

1 tsk bruna senapsfrön


Senapsdressing:
1 dl majonnäs

1 créme fraiche

1 msk dijonsenap

1-2 msk grov senap

1-2 msk ättika eller vitvinsvinäger

½ dl hackad dill

Salt


Garnering:

1 citron skuren i sex klyftor


Gör så här:

Hårdkoka äggen och spola dem kalla.

Rör ihop såsen.

Vill man ha mer sting väljer man den större andelen senap och ättika/vinäger.

Skär den gravade laxen i strimlor på ca 1 cm och plocka isär dem.

Blanda det salladsgröna.

En sort duger gott, men för ögat kanske anrättningen blir mer spännande med fler sorter.

Dela körsbärstomaterna,

Blanda hastigt ihop salladen genom att bottna skålen med sallad, strö över laxen och syltlök.

Fördla ägghalvor, strila över dressing och toppa med senapsfrön.

Garnera gärna med citron.

Av Maria - 23 juni 2016 06:30


Antal: 6-8 portioner


Ingredienser:

½ l filmjölk, yoghurt eller créme fraiche

½ dl vispgrädde

½ tsk salt


Tillbehör:

Gurka

Cocktailtomater


Exempel på smaksättning till halv sats färdig ost:

* 1 klyfta pressad vitlök och 2 msk hackad persilja.

* 2 msk finhackad paprika och en aning chilipulver.

* ½ dl krossade valnötter.

* 2 tsk mosad inlagd grönpeppar.

* 1 msk finriven pepparrot.

* 2 msk finhackad gräslök.


Gör så här:

Blanda fil och grädde i en kastrull.

Värm till 40-45 grader som ju är lite hetare än fingervarmt.

Rör hela tiden.

Låt blandningen självrinna i kylskåp genom kaffefilter eller silduk i 3-4 timmar eller gärna över natten.

Blanda den tjocka ostmassan som blir kvar i filtret/duken med salt.

Dela upp ostmassan i två lika stora delar.

Smaksätt respektive del med något av exemplen ovan eller skapa egna favoriter.

Samla ihop ostmassan i plastfolie och som en puck.

Kyl osten.

Inför servering kan man rulla kulor av osten som läggs mellan en gurkskiva och en tomathalva som en glad presentation.




Av Maria - 22 juni 2016 17:45


Antal: 6-8 portioner


Ingredineser:

1 kg lax


Fisklag:

1½ l vatten

½ dl vitvinsvinäger

2 msk salt

2 lagerblad

1 klyftad gul lök

10 vitpepparkorn

Dillstjälkar


Mousse:

1½ dl majonnäs

1½ dl hårt vispad grädde

2 dl créme fraiche

6 gelatinblad

2-3 msk tomatpuré

2 dl finhackad dill

½ tsk salt

Citron


Gör så här:

Koka ihop fisklagen i 10 minuter.

Lägg ner laxen och låt sjuda i 20 minuter - den skall ej koka.

Låt fisken kylas i sin lag.

Ta upp fisken, slå bort spadet och rensa sedan laxen får skinn och ben.

Skär fisken i mindre bitar men spara gärna några fina större bitar till garnering.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten.

Smält gelatinbladen i en matsked vatten över svag värme.

Blanda ihop övriga ingredienser till moussen och rör försiktigt ner gelatinet.

Tillsätt fiskbitarna förutom de stora fina bitarna.

Använd en form med plan botten och lägg de större fina fiskbitarna mot den på ett viss sätt som blir vackert när formen sedan vänds ur, uppochner.

Häll över moussen och ställ i kylskåp 3-4 timmar elelr tills nästa dag.

Inför servering doppas formen i hett vatten för att släppa lättare.

Stjälp upp och garnera med citron och kanske lite dill.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se