Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Maria - 2 december 2015 17:34

Antal: 4 porioner

Ugn: 200 grader, ca 15-20 minuter


Ingredienser:

4 bitar fryst torskrygg (140 g)

100 g rökt fläsk i tärningar, t.ex pancetta

200 g gröna ärtor

1 dl vispgrädde

Färsk timjan, mejram eller oregano

Salt

Peppar


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Fördela den frysta/tinade torsken på ett ugnsfast fat.

Ringla en god olivolja över och krydda med salt och vitpeppar.

Baka torsken i ugn, ca 15-20 minuter beroende på om den varit frusen eller tinad.

Stek under tiden fläsktärningarna i en stekpanna och koka upp ärtorna i lättsaltat vatten.

Vid servering, slå av kokvattnet på ärtorna, ställ ned kastrullen i vasken, och stavmixa ärtorna tillsammans med grädden till ett slätt mos.

Hetta upp ärtorna igen och smaka av med salt och peppar.

Servera med torsk och fläsktärningar.

Dekorera med färsk örtgrönt.

Både timjan och mejram är fina smaker tillsammans med den rökiga smaken på fläsket.

ANNONS
Av Maria - 2 december 2015 17:17

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
ca 10-12 kycklinglårfilé

2 rödlökar

2 röda paprikor

Ett par stänger blekselleri

1 morot (kan uteslutas)

1 msk tomatpuré

1 msk mandelmjöl

1 dl vitt vin

1 dl hönsbuljong

1 burk krossade tomater

Olivolja

Salt

Peppar


Gremolata:

1 citron

Ett knippe bladpersilja/färsk timjan

2 vitlöksklyftor


Blomkålsmos:

1 stort blomkålshuvud

2 kuvert saffran

2 dl grädde

Smör

Salt

Nymald svartpeppar


Gör så här:

Skala lök och hacka den tillsammans med paprika.

Skär blekselleri och morötter i tjocka slantar.

Bryn kycklingen runtom i en stekpanna i lite olivolja eller i ugn, om du lagar för många.

Ös ned alla grönsaker och bryn utan att bränna.

Pudra över mjölet och klicka i tomatpurén.

Rör om och häll på vin, buljong och krossade tomater.

Lägg på ett lock eller täck med folie och låt kycklinggrytan puttra på svag värme i 30 minuter.


Gremolata:

Riv citronen på fina rivsidan, hacka persilja och vitlök.

Fördela alltsammans över kycklingen i serveringsögonblicket.


Blomkålsmos:

Dela blomkålen i mindre bitar och koka mjuk i vatten.

Slå av kokspadet och lägg i en klick smör och saffran.

Rör om ordentligt så att saffran och smör når all blomkål i kastrullen.

Slå på grädden, börja med hälften och koka ihop till krämig konsistens.

Stavimixa blomkålen direkt i kastrullen.

Smaka av med salt och peppar.


Servera kycklinggrytan med gremolatan och blomkålsmoset.

ANNONS
Av Maria - 1 december 2015 18:21

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

200 g lövbiff (4-6 stora skivor)

100 g parmaskinka

Ett knippe färsk salvia

Smör till stekning

2 dl vispgrädde

1 tsk fransk senap

Cocktailtomater på kvist

Salt 

Peppar


Ingredienser:
Skär gärna lövbiffen i mindre bitar, t.ex dela en skiva i tre delar.

Fäst ihop två mindre skivor med en parmaskinka och en kvist salvia emellan, med hjälp av tanpetare.

Beräkna 2-3 "paket" per person.

Stek dem i smör i en stor stekpanna.

Beräkna 2 minuter på varje sida.

Lägg i tomaterna och låt dem bli genomvarma i pannan.

Lägg upp alltsammans och koka sedan ur stekpannan snabbt med en skvätt grädde och en knivsudd fransk senap.

Smaka av såsen med salt och peppar och servera direkt.

Av Maria - 1 december 2015 06:18

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

4 mindre eller 2 större auberginer

500 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd eller grön paprika

1 burk/förpackning krossade tomater

1 msk tomatpuré

2 msk tacokrydda

2 dl riven cheddar

Salt

Peppar

Olivolja

Ev. vispgrädde

Oregano


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela auberginerna på längden coh skär med en vass kniv djupa snitt kors och tvärs i grönsakerna utan att det går hål i skalet.

Man kan göra ett snyggt mönsteer t.ex fyra snitt på tvären åt båda hållen.

Häll på 2-3 msk olivolja på varje auberginehalva.

Krydda med salt och peppar.

Lägg halvorna i en ugnsfast form och baka dem i 20 minuter.

Under tiden skalar du lök coh vitlök och hackar det fint tillsammans med paprika.

Fräs i rejäl stekpanna i olja tillsammans med köttfärsen.

Strö över tacokryddor, tomatpuré och de krossade tomaterna.

Rör om och låt småputtra på svag värme i 15 minuter.

Späd med grädde om det ser torrt ut.

Smaka av färsen med salt och peppar.

Täck auberginen med köttfärs när det är dags för servering.

Strö på osten och gratinera i het ugn, gärna med grillen påslagen, tills osten fått fin färg.

Toppa med oregano.

Av Maria - 30 november 2015 06:58

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-18 minuter


Ingredienser:

500-600 g benfri kotlett

Smör eller kokosfett att steka i

150 g champinjoner

½ purjolök

200 g cocktailtomater

2 dl créme fraiche

2 dl riven ost

1 tsk paprikapulver

1 krm kajenpeppar

Salt

Peppar

70 g salladsblad


Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Stek köttet i skivor i smör eller kokosfett ett par minuter på varje sida.

Lägg över skivorna i en gratängform.

Skiva champinjonerna och purjolöken och skär tomaterna i klyftor.

Fräs grönsakerna i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Fördela dem över köttet.

Blanda créme fraiche med riven ost, paprikapulver och kajenpeppar.

Smaka av med salt och peppar.

Fördela blandningen överst på gratängen.

Gratinera i ugnen 15-18 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Servera med salladsblad.

Av Maria - 29 november 2015 07:42

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

500 g lövbiff

1 röd paprika

1 grön paprika

120 g sockerärtor

1 burk vattenkastanjer

1 röd chilifrukt

Kokosfett att steka i

1 burk kokosmjölk

1 tsk röd currypasta

Salt

Peppar

4 portioner sjögräsnudlar

Ett par knippor koriander

1 limefrukt


Gör så här:

Skär löken i båtar och lövbiffen i strimlor.

Skär också den röda och gröna paprikan i bitar och sockerärtorna i strimlor.

Skiva vattenkastanjerna och finhacka chilin.

Fräs allt i kokosfett och tillsätt kokosmjölk och currypasta.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda ner nudlarna och servera med lite koriander och lime.

Av Maria - 28 november 2015 16:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter + 225 grader 20-25 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl mandelmjöl

½ dl sesamfrön

40 g smör

1 msk fiberhusk

1 kruka basilika

1 tsk salt

1 ägg till pajdegen


Fyllningen:

4 ägg

2 dl vispgrädde

6 soltorkade tomater

Salt

Peppar

300 g västerbottensost


Ingredienser:

Pajdegen: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg mandelmjöl och sesamfrön i en bunke. Tillsätt smör, fiberhusk, hackade basilikablad, salt och ägg och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Förgrädda skalet i 8-10 minuter.

Höj värmen till 225 grader.

Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner hackade soltorkade tomater. Smaksätt med salt och peppar. Riv osten, blanda ner den i äggstanningen och häll allt i pajskalet. Låt stå i ugnen 20-25 minuter.

Av Maria - 28 november 2015 08:03

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

Aubergine:

2 auberginer

1 tsk salt

Smör eller kokosfett att steka i


Lammfärsbullar:

500-600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

3 msk majonnäs

1 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

Salt 

Peppar

Smör eller kokosfett att steka i


Fetaostsallad:

½ gurka

1 gul paprika

200 g fetaost

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger


Garnering:

Några basilika blad


Gör så här:

Skär auberginerna i skivor och lägg på en bricka.

Salta och låt stå och dra medan du gör lammfärsbullarna.

Lammfärsbullar: Blanda färsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, paprikapulver, spiskummin och salt och peppar. Rulla till bullar och stek i smör eller kokosfett.

Skölj auberginskivorna och torka av dem med hushållspapper.

Stek dem i smör eller kokosfett, gärna i en grillpanna.

Fetaostsallad: Skär gurka, paprika och fetaost i tärninar och blanda. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera lammfärsbullarna med fetaostsalladen och de stekta aubergineskivorna och lite basilikablad.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se