Inlägg publicerade under kategorin LCHF
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
600 g lax
1/2 dl olivolja
1/2 msk rosépeppar
Flingsalt
1/2 citron
Marinerade tomater:
1/2 kruka färsk basilika
100 g soltorkade tomater
200 g pesto
1/2 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt
Peppar
1 rödlök
750 g körsbärstomater i olika färger
70 g rucolasallad
50 g pinjenötter
Gör så här:
Börja med att marinera tomaterna.
Riv ner basilika i en skål.
Grovhacka soltorkade tomater och blanda ner dem i samma skål tillsammans med hälften av peson, olivoljan och balsamvinäger.
Krydda med salt och peppar.
Dela tomaterna, skala och skiva rödlöken och vänd neer i skålen med örtsåsen.
Låt stå kallt och marinera tills servering.
Ringla olivolja över laxfiléerna och krydda med rosépeppar och flingsalt.
Stek dem cirka 5 minuter per sida i en stekpanna.
Lägg laxfiléerna på fyra fat och pressa över saften från 1/2 citron.
Fördela rucolasalladen bredvid laxen och lägg marinerade tomater på rucolan.
Rosta pinjenötterna i en torr panna och toppa tomaterna med.
Fördela resten av peston på tallrikarna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 msk senap
2 tsk honung
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Vispa ihop dijonsenap, honung och olivolja.
Smaka av med salt och peppar-
Passar bra till t.ex Sallad Niçoise.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 broccolistånd
1 dl majonnäs
1 tsk malen koriander
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär bort de nedersta millimeterna på broccolin och skär sedan bort buketterna från stammen.
Skala och skiva stammen.
Börja med att koka den skivade stammen och tillsätt buketterna efter ett par minuter.
Det behöver inte vara jättemycket vatten och buketterna får gärna ligga lite ovanpå och bli ångade.
Häll av vattnet när broccolin är mjuk och mixa med stavmixer tillsammans med majonnäs.
Smaka av malen koriander, salt och peppar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
1 knippe rädisor
1-2 dl majonnäs
Saften av 1/2-1 citron
Några dillkvistar
Gör så här:
Skala och riv morötterna grovt och bland dem skivade rädisor och majonnäs.
Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Klipp lite dill och blanda ner.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4-4 salladslökar
200 g skogschampinjoner
1 kuvert saffran (0,5 g)
Smör eller kokosfett att steka i
1 1/2 burk kokosmjölk
Saften av en 1/2 citron
500-600 g lax
1 tsk dillfrön
Salt
Peppar
Färsk bladpersilja eller koriander
Gör så här:
Strimla salladslöken och dela skogschampinjonerna.
Fräs salladslök, dillfrön och svamp tillsammans med saffran i smör eller kokosfett.
Häll på kokosmjölk och låt den få ett uppkok.
Smaka av emd salt, peppar och citronsaft.
Skär laxen i tärningar.
Lägg den i soppan.
Låt puttra 6-7 minuter.
krydda med dillfrön och servera med extra koriander eller bladpersilja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl sköljd quinoa
5 dl vatten
1 tsk linfröolja
1 msk nyponpulver
1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter
1 dl färska blåbär
2 dl mandelmjölk
Gör så här:
Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.
Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.
Toppa med nötter och bär.
Servera kall mandelmjölk till.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
1-2 dl naturell yoghurt
½ dl blandade bär, tex hallon, jordgubb, björnbär, havtorn, goji och blåbär
Gör så här:
Häll yoghurt i en skål.
Toppa med bär coh servera med te eller kaffe.
Antal: 4 portioner
Frys: ca 3 timmar
Ingredienser:
2 dl grädde
2 ägg
3 msk sukrin
1 krm vaniljpulver
1 dl färska svenska jordgubbar
50 g chackad mörk choklad
Färsk mynta efter smak
Gör så här:
Vispa grädden hårt.
Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver poröst i en annan skål.
Mixa jordgubbarna grovt, finhacka myntan och rör ner i äggsmeten.
Rör ihop med grädden.
Häll gräddblandningen i små glassformar eller ställ i en plåstskål med lock.
Frys i minst 3 timmar.
Ta fram en liten stund innan servering eller skölj glassformarna under varmt vatten tills de släpper från formarna.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|