Inlägg publicerade under kategorin LCHF
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g benfri fläskkarré
2 msk japansk soja
3 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
Skal och saft av 1 lime
Smör eller kokosfett att steka i
1 burk kokosmjölk, 400 ml
1-2 tsk grön currypasta
Salt
Peppar
Gröna salladsblad
Gör så här:
Skär karrén i bitar och lägg i en skål.
Häll i soja, riv ingefära och vitlök och blanda ner tillsammans med rivet skal och saft av lime.
Låt karrén marinera 30-40 minuter.
Fiska upp köttet ur marinaden och fräs det i smör eller kokosfett så att det blir genomstekt.
Häll på kokosmjölk och smaka av med currypasta, salt och peppar.
Låt småsjuda 10 minuter.
Servera med gröna salladsblad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 rödbetor
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
Salt
Svartpeppar
100 g rucolasallad
200 g chévre
50 g rostade mandelspån
100 g physalisfrukter
Gör så här:
Koka rödbetorna i cirka 20-25 minuter.
Skala och dela dem.
Lägg dem i en skål och blanda med olja, vinäger, salt och peppar.
Fördela rucolasalladen på fat och lägg på rödbetssallad.
Smula över chévre och lägg på rostade mandelspån.
Dela physalisfrukterna och fördela runt salladen.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
Salt
Vitpeppar
1 tsk smör
2 skivor mortadella
1 skiva lufttorkad skinka
Några granatäpplekärnor
Lite ärtskott
Gör så här:
Knäck äggen i en skål och vispa ihop med salt och peppar.
Hetta upp stekpannan med smör och häll ner i smeten.
Rör om med en trägaffel i 20 sekunder och lägg upp på en tallrik.
Lägg på mortadellan och skinka.
Dekorera med granatäpplekärnor och ärtskott.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g nötfärs
2 vitlöksklyftor
1/2 dl majonnäs
1 tsk lökpulver
1/2 tsk paprikapulver
Smör eller kokosfett att steka i
Salt
Peppar
Gör så här:
Blanda nötfärsen med riven eller pressad vitlök, majonnäs, lökpulver och paprikapulver.
Salta och peppra.
Forma biffar, 6-8 stycken, och stek i smör eller kokosfett.
Antal: 1 portion
Ingredienser:
2 ägg
1 msk grädde
1 msk kaviar
1 msk strimlad purjolök
1 tsk smör
1 salladsblad
Gör så här:
Vispa ihop ägg, grädde, kaviar och purjolök.
Hetta upp en stekpanna med smör och häll i äggröran.
Rör runt med en trägaffel 20-30 sekunder och lägg upp på ett salladsblad.
Servera direkt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 stora klumpar buffelmozzarella
200 g cocktailtomater
1 rödlök
1 dl soltorkade tomater i bitar
2 endiver
En kruka färsk basilika
2 auberginer
Salt
Peppar
Olivolja
Rucola till servering
Dressing:
2 msk färdig pesto
1 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Färsk basilika
Gör så här:
Börja med att finhacka ett par färska basilikablad och blanda med pesto, olja och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Skär auberginen i centimetertjocka skivor och vänd i olivolja, salt och peppar.
Grilla eller stek dem på båda sidorna, ca 5 minuter.
Fördela under tiden endivebladen runt ett stort fat, skär osten i skivor, tomaterna i halvor, skala och finskiva löken.
Bottna fatet med rucola och lägg sedan ut osten, tomaterna, den skivade löken och basilikabladen.
Lägg på de nystekta aubergineskivorna och skeda dressingen över alltsammans.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ röd chili
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 tomater
1/4 burk passerade tomater
1 msk kallpressad olivolja eller rapsolja
½ lime
1 krm malen kummin
2 krm oregano
2 krm salt
Gör så här:
Kärna ur och hacka chilin.
Skala och finhacka den gula löken och vitlöken.
Hacka tomaterna.
Blanda chili, lök och tomater med passerade tomater, olivolja och limesaft.
Smaka av med kummin, oregano och salt.
Låt stå kallt minst 3 timmar.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 stort blomkålshuvud
½-1 dl vispgrädde
3 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm riven muskot
Gör så här:
Dela blomkålen i bitar och koka den mjuk i vatten ca 7 minuter.
Häll sedan bort vattnet.
Mixa blomkålen med en mixerstav eller en blender, tillsätt grädde och smör till önskad krämighet.
Krydda med salt, peppar och lite riven muskot.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|