Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g oxfilé

1 röd lök

1 röd paprika

2 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

1 krm soja eller kolorit

Salt

Peppar

Örtkryddor, t.ex oregano

2 zucchini

Smör

Gör så här:

Börja med att hyvla zucchinin med osthyvel till tunna skivor.

Behåll skalet på, då blir det snyggare skivor och bättre färg.

Doppa skivorna i kokande saltat vatten i 1 minut och låt sedan rinna av.

Skivorna ska sedan vändas i smör före servering.

Skär lök, paprika och kött i mindre bitar och bryn först grönsakerna i smör i pannan.

När grönsakerna är mjuka utan för mycket färg, så föser du dem åt sidan och bryner köttet runtom.

Ta upp köttet och koka ur stekpannan med grädde och tomatpuré.

Smaka av såsen med salt, peppar och gärna en gnutta soja.

Hetta upp grönsakerna i smör och servera rykande hett.

Toppa med grön kvist, till köttet och den smakrika såsen passar oregano fint.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1 kg musslor, färska eller frysta

En stor purjo eller två mindre

½-1 liter hönsbuljong

2 dl vispgrädde

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes

Smör

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Snitta purjon på längden och skölj ur den noga under rinnande vatten.

Strimla sedan purjon.

Fräs allsammans i en stor kastrull eller stor stekpanna.

Lägg i väl sköljda och rensande musslor (köper du färska, så ta bort "skägget" och se till att de är väl förslutna före tillagning).

Rör ner chiliflakes.

Ta gärna mer om du gillar chili.

Häll på ½ liter buljong och 2 dl vispgrädde.

Beroende på kastrull kanske du behöver mer buljong.

Smaka av med salt och peppar.

Koka upp allsammans och låt sjuda i ett par minuter tills alla musslor öppnat sig.

Servera direkt i djupa sopptallrikar, ät och njut!

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter

Ingredienser:

1 purjolök

250 g broccoli

1 röd paprika

Smör eller kokosfett att steka i

300 g kassler

8 ägg

3 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Ingredienser:

Sätt ugnen på 175 grader.

Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.

Skär paprikan och kasslern i strimlor.

Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Lägg allt i en smord ugnssäker form.

Vispa ihop ägg och vispgrädde.

Smaka av med salt och peppar.

Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.

Frukost: Spenatomelett

kcal: 228

Ingredienser:

2 ägg

50 g bladspenat

1 tsk rapsolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Vispa ihop ägg, salt och peppar.

Fräs spenaten i olja tills den mjuknar.

Tilsätt äggsmeten och stek tills den stelnar.

Lunch/Middag: Bönsallad med tonfisk

kcal: 319

Ingredienser:

50 g kokta borlottibönor

1/4 rödlök

3 soltorkade tomater

1 tomat

5 basilikablad

1/2 burk tonfisk i vatten

1/2 pressad citron

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och skiva rödlök.

Skär den färska tomaten i tärningar och hacka de soltorkade tomaterna och basilikan.

Blanda ihop borlottibönorna och de hackade grönsakerna till en sallad.

Pressa över citronsaft och smaka av med salt och peppar.

Toppa salladen med tonfisk.

Frukost: Havregrynsgröt med blåbär

kcal: 200

Ingredienser:

1 dl havregryn

2 dl vatten

1 nypa salt

1 dl blåbär

1 dl lättmjölk

Gör så här:

Blanda havregryn, vatten och salt i en kastrull, koka upp och låt sjuda i ca 3 minuter.

Servera med blåbären och mjölken.

Lunch/Middag: Kycklingwok

kcal: 251

Ingredienser:

125 g kycklingfilé

150 g wokgrönsaker

1 bit röd chili

1 tsk rapsolja

1 msk finriven ingefära

1 msk japansk soja

1 msk sweet chilisås

1 tsk limesaft

Gör så här:

Strimla kycklingen, stek i olja och lägg åt sidan.

Stek grönsakerna och chilin och rör samman med kycklingen.

Blanda soja, chilisås, limesaft och ingefära till en sås och häll över woken.

Frukost: Fil med frön

kcal: 309

Ingredienser:

3 dl filmjölk (3% fett)

1 tsk linfrön

1 msk pumpafrön

1 msk solrosfrön

Kanel (om så önskas)

Gör så här:

Strö fröna över fil och krydda med kanel.

Lunch/middag: Köttbullar och rödbetssallad

kcal: 291

Ingredienser:

125 g köttbullar av nötfärs

100 g rödbetssallad

Gör så här:

Köp färdiga köttbullar och färdig rödbetssallad i delikatessen på mataffären.

Frukost: Microbröd med pålägg

kcal: 219

Ingredienser:

1 ägg

15 g philadelphiaost

1,5 msk mandelmjöl

1 skiva rökt eller kokt skinka (20g)

0,5 msk fiberhusk

Två skivor paprika

Örtsalt

Lite peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till microbrödet (ägg, mandelmjöl, fiberhusk) i en halvdjup tallrik.

Micra ca 2-3 minuter.

Låt svalna något och bred sedan på philadelphiaost.

Toppa med skinka och paprika.

Lunch/Middag: Sesampanerad rödspätta med ärtor

kcal: 381

Ingredienser:

150 g rödspätta

1 uppvispat ägg

2 msk sesamfrön

Salt

Peppar

1 msk smör

Citron

1 dl gröna ärtor

Gör så här:

Vänd fiskfileérna i ägget och sedan i sesamfröna.

Stek den panerade fisken i smör i en stekpanna.

Salta och peppra.

Pressa över lite citron.

Servera med gröna ärtor.

Frukost: Kesofrukost

kcal: 282

Ingredienser:

125 g keso (4%)

50 g äpplen

20 g valnötter

Kanel

Gör så här:

Riv eller hacka äpplet fint.

Hacka nötterna.

Fördela över keson och strö över kanel.

Lunch/middag: Hamburgare med coleslaw

kcal: 296

Ingredienser:

120 g hamburgare (9% fett)

70 g vitkål

50 g morot

2,5 msk gräddfil

1 tsk dijonsenap

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Köp en färdig pannbiff eller hamburgare i delikatessen i mataffären.

Rör ihop coleslaw: Riv vitkål fint och riv moroten på grövsta sidan av rivjärnet. Lägg grönsakerna i en skål, tillsätt gräddfil och dijonsenap och krydda med salt och svartpeppar. Blanda väl och servara röran till hamburgaren som steks.