Inlägg publicerade under kategorin Middag
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4-5 medelstora mjöliga potatisar
1 stånd broccoli
1 bit purjolök, ca 10 cm
1 msk olja
7 1/2 dl grönsaksbuljong (jag använde tärning)
1 dl crème fraiche
salt och vitpeppar
Gör så här:
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Skölj och strimla purjolöken och skär även broccolin i små buketter.
Hetta upp oljan i en gryta eller stor kastrull.
Stek purjolöken mjuk utan att den får färg.
Tillsätt potatisen och slå på grönsaksbuljongen.
Låt koka i ca 7-8 minuter till potatisen är nästan genomkokt.
Tillsätt broccolin och koka tills alla grönsaker är mjuka, ca 5 minuter.
Vispa i crème fraiche och krydda med salt och vitpeppar.
Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare.
Servera med kokta ägghalvor och bröd.
Antal: 4 portioner
Ugn: 150 grader, ca 1 timme + 225 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
1 urbenad lammstek (ca 800 g)
6 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olivolja
1 msk smör (eller mjölkfritt margarin)
6 kvistar timjan
Potatis:
600 g små mandelpotatisar
1 tsk salt
1 msk olivolja
Sås:
200 g svamp (tex skogschampinjoner)
2 schalottenlökar
1 paket bacon
1 msk olivolja
2 krm salt
1 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk Maizena utrört i lite vatten
1 tsk hackad timjan
2 msk skånsk senap
Vitkål:
400 g vitkål
2 msk smör (eller mjölkfritt margarin)
2 msk honung
2 msk pressad citron
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Salta och peppra lammsteken.
Skär små snitt i steken och tryck in vitlöksklyftorna i skårorna.
Bryn den runt om i olivolja och smör.
Lägg kött och timjan i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen till 58° innertemperatur ca 1 timme.
Ta ut steken och låt den vila ca 15 min innan den skärs i skivor.
Höj ugnsvärmen till 225°.
Skala mandelpotatisen och blanda den med salt och olivolja i en ugnssäker form.
Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills den är mjuk och fått fin färg.
Ansa och skär svampen i mindre bitar.
Skala och hacka löken och strimla baconet.
Stek svampen i olivolja ca 1 minut.
Tillsätt bacon, schalottenlök och salt och stek ytterligare några minuter.
Häll på vin, vatten och fond och låt koka upp.
Häll över i en kastrull och låt koka ca 5 min.
Blanda i Maizenan och låt koka upp.
Blanda ner timjan och senap precis före servering.
Skär vitkålen i ca 2 x 2 cm stora bitar.
Stek vitkålen i smör, ca 1 minut.
Tillsätt honung, citronsaft och salt och stek ytterligare ca 3 min.
Servera lammet med sås, potatis och vitkål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g quornbitar (ett paket)
1 purjolök
1 röd paprika
100 g champinjoner
1 burk kokosmjölk
1 msk olja
1 msk curry
1-2 krm chilipulver
1/2 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk salt
ev nymald svartpeppar
Gör så här:
Skölj purjolöken och skär den i cm-stora bitar.
Tärna paprikan och skär svampen i kvartar.
Stekgrönsakerna några minuter i oljan.
Tillsätt quornbitarna och stek alltsammans ytterligare några minuter.
Häll i kokosmjölken, buljongtärningen och kryddorna.
Koka grytan i 10-12 minuter.
Servera med jasminris.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
1/2 vitkålshuvud
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g blandfärs
200 g rimmat fläsk, tärnat
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1,5 l vatten
2 svampbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
100 g pasta
1 msk timjan
3 kvistar persilja, finhackad
ca 10 blad basilika, strimlade
salt och svartpeppar
Parmesankräm:
2 dl crème fraiche
2 dl parmesan, riven
Gör så här:
Tärna morötterna, strimla vitkålen och finhacka löken och vitlöken.
Hetta upp oljan och fräs grönsakerna någon minut i en stor kastrull eller gryta.
Tillsätt sedan köttfärsen och fläsket och fräs ytterligare någon minut.
Lägg i övriga ingredienser utom pasta, basilika, crème fraiche och parmesan i kastrullen och koka ca 15-20 minuter.
Lägg i pastan och koka ytterligare enligt anvisningarna på pastaförpackningen.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i basilikan innan servering.
Blanda crème fraiche med riven parmesan och toppa soppan.
Servera mjuk bröd till.
Antal: 4 portioner
Ugn: 180 grader, 45-55 minuter
Ingredienser:
Ugnsrostade färskpotatisar:
600 g färskpotatis
1 msk olivolja
ca 1 msk flingsalt med chili
3 vitlöksklyftor, krossade
1 näve färsk timjan
Citrondoftande färsbiffar:
400 g blandfärs
1 ägg
2 msk mjölk
rivet skal från 1/2 citron
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja
1 msk smör
Gör så här:
Ugnsrostade färskpotatisar:
Skölj, skrubba och torka potatisarna.
Ringla olivolja i en ugnsform.
Lägg i potatis tillsammans med timjan, flingsalt och vitlöksklyftor.
Ugnsbaka ca 45-55 min (beroende på storleken på potatisen) i 180 grader.
Skaka om formen då och då.
Citrondoftande färsbiffar:
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Forma smeten till 8 biffar.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna.
Stek biffarna ca 4 minuter på varje sida, de ska vara helt genomstekta.
Serveras till ugnsrostad färskpotatis och ev en klick turkisk yoghurt.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
400 g Zeta Tortiglioni Casa Di Luca
5 msk Zeta Olivolja Provencal
500 g nötfärs
1 förp Zeta Krossade tomater
salt
svartpeppar
Zeta Parmigiano Reggiano (eller Grana Padano)
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen men häll av vattnet 1-2 minuter tidigare än angiven koktid.
Hetta under tiden upp en stekpanna med Olivolja Provencal.
Bryn köttfärsen ordentligt.
Tillsätt tomaterna och ca 1 dl av pastavattnet.
Koka ihop såsen under ett par minuter, salta och peppra.
Ta undan ytterligare 1 dl pastavatten innan du låter pastan rinna av i ett durkslag.
Blanda pastan med såsen och låt den koka klart under 1-2 minuter, späd med pastavatten om det blir för torrt.
Servera med lite extra Olivolja Provencal och riven Parmigiano Reggiano eller Grana Padano.
Ingredienser:
ca. 800-1000g Köttfärs (fläskfärs om man vill ha mer fett)
1 st Aubergin
2 burkar champinjoner
Paprika pulver
kött marinad
vitlökskrydda
Chili
1-2 pressad vitlök
Ingefära
Riven ost, ca. 2-2½ dl
ca 2 msk tacosås (medium)
1½-2 dl grädde
Salt
Peppar
Smör att steka i
Gör så här:
Bryn köttet ihop med alla kryddorna.
Häll ner köttet i en ugnsform.
Stek/grilla i grillpanna Aubergin hyffsat torr.
Stek även champinjonerna torra ihop med lite salt.
Fördela aubergin och champinjonerna över köttfärsen
Blanda ihop ost, tacosåsen och grädden och häll över det andra, jämt.
In i ugnen i 200 grader tills osten fått fin färg.
Antal: 3 portioner
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
475 ml makaroner
1 uppvispat ägg
4 msk smör
4 msk vetemjöl
235 ml mjölk
1 tsk Colman’s senap
225 g riven ost till såsen + mer till topping
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
Gör så här:
Smält smör och häll i mjölet i en stor kastrull.
Vispa på medelvärme ca 5 minuter under omrörning.
Häll i mjölken och senapen och vispa tills jämn konsistens.
Vispa kontinuerligt på medel-låg värme tills blandningen är väldigt tjock.
Sänk då värmen.
Häll några skedar av blandningen och blanda med ägget, vispa och häll sedan äggblandningen i kastrullen.
Vispa konstant.
Häll i osten och kryddningen.
Smaka av så att såsen blir tillräckligt salt.
Häll i de kokta makaronerna och rör om.
Häll blandningen i en smörad gratängform och strö på mer riven ost.
Gratinera i 200C ugn ca 20-25 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|