Måndag:

Potatatispanna: 

Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör.

Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter.

Fräs i ca 15-20 minuter.

Skiva 1 squash och låt den fräsa med.

Krydda med 4 msk färsk basilika eller 1-2 tsk torkad, salt och lite chilipeppar.

Låt allt fräsa ytterligare 5-10 minuter.

Rosta 4 msk pinjenötter i torr panna.

Strö över nötter och 4 msk parmesanost i den varma pannan.

Ät med sallad.

Tisdag:

Korv i spännande sällskap: 

Koka 2 dl ris tillsammans med 1 buljongtärning och 4 dl vatten.

Skär 400 g mager falukorv i stavar, 1 purjolök i skivor och hacka 1 äpple.

Fräs 1 tsk curry i 2 msk smör.

Tillsätt korv, purjolök, äpple och 1 dl gröna ärter.

Låt alltsammans steka några minuter.

Smaksätt eventuellt med lite salt och peppar.

Häll röran över riset.

Onsdag:

Morotssoppa: 

Skala 8 medelstora morötter och 8 potatisar.

Koka dem mjuka i 1 liter hönsbuljong.

Smaka av med salt, peppar och saften av 1 pressad citron.

Ta upp grönsakerna med hålslev.

Finfördela dem i matberedaren.

Häll tillbaka grönsakspurén i buljongen och värm.

Servera med en klick crème fraiche i varje tallrik.

Strö över lite gräslök.

Torsdag:

Örtkryddad färslimpa: 

Skiva 150 g färska champinjoner och bryn dem i smör i en stekpanna.

Blanda champinjonerna med 600 g nötfärs, 2 ägg, 4 msk mjölk, 1½ msk potatismjöl, 1 dl hackad rödlök och 1 tsk timjan.

Smaka av med salt och peppar.

Arbeta snabbt ihop till en smidig färs.

Bred ut färsen i smord avlång form (1½ liter).

Ugnsbaka i 200 grader, 45-50 minuter.

Låt färsen vila några minuter innan den stjälps upp.

Skär den i skivor och servera den med grönsaker och potatisklyftor.

Fredag:

Ljuvlig fisksoppa:

Fräs 1 strimlad purjolök i smör och tillsätt 2 dl matlagningsgrädde, 5 dl fiskbuljong (tärning), 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, ½ dl chilisås och 1 msk pressad citron.

Tillsätt 400 g (lätt tinad) torskfilé skuren i bitar och sjud på svag värme 6-8 minuter.

Blanda försiktigt ner 250 g musslor i vatten och låt allt bli genomvarmt.

Dekorera med räkor och dill.

Lördag:

Asiatisk kycklingwok.

Söndag:

Söndagsfilé med soltorkade tomater: 

Skär 500 g fläskfilé i ca 1 cm tjocka skivor, bryn i lite smör, salta och peppra.

Mjukfräs 1 liten hackad lök med 3-4 grovhackade soltorkade tomater i lite smör.

Sikta i 1 msk vetemjöl, späd med 2½ dl tärningsbuljong.

Smula i 50 g ädelost och rör i ½ dl lätt crème fraiche.

Lägg i köttet och småkoka under lock 7-8 minuter.

Späd eventuellt med lite vatten.

Måndag:
Älgskavsgryta med potatisbullar

Tisdag:
Lax, pressad potatis och dill-& citronsås

Onsdag:

Makaronipudding med skinka

Torsdag:

Kycklingpinnar och nudlar, sötsur sås och currysås

Fredag:

Hamburgare, bröd och potatisskivor

Lördag:

Köttgryta med potatis

Söndag:

Köttfärssås och pasta

Måndag:

Stekta isterband, stuvad potatis, rödbetor, hårt bröd

Tisdag:

Köttfärssås, spaghetti, vitkålssallad

Frukt

Koka fläskläggen till morgondagens middag.

Onsdag:
Fläsklägg, rotmos, grönsallad

Torsdag:

Fisksoppa, bröd

Fredag:

Honungsspjäll, kokt potatis, brysselkål

Lördag:

Februarimeny:

Musslor Marinièner

Oxfilé med mustig sås

Gratinerad frukt

Söndag:

Lax i papper, kokt potatis, tomatsallad

Ris à la Malta

Måndag:

Ostsoppa, smörgås med leverpastej, morotsstavar

Klappkräm

Tisdag:

Stek strömming, potatismos, salladskål med paprikastrimlor

Gör dubbel sats potatismos (till morgondagens potatisplättar)

Onsdag:
Potatisplättar, stekta bogfläsktärningar, vitkålssallad med lingon

Torsdag:

Fiskfilé kokt i sås, kokt potatis, broccoli:

Gör en tjock vit sås i en låg vid kastrull.

Smaksätt med pressad citron.

Lägg hela fiskfiléer (eller bitar om de är stora) i såsen.

Sjud under lock, färska portionsbitar ca 5 minuter, djupfrysta dubbla tiden.

Strö över riktigt med dill eller persilja.

Fredag:

Blodpudding, lingon, rårivna morötter

Lördag:

Helstekt kotlettrad, kokt pasta, brysselkål

Ananas

Söndag:

Wallenbergare med svampsås, kokt potatis, sparris, grönsallat:

Wallenbergare görs av kalvfärs.

Den som vill kan byta ut kalv mot nöt-, älg- eller lammfärs.

Blötlägg korngryn till måndagens middag

Citronfromage

Måndag:

Grönsakssoppa med skinksmörgås av hembakat rågbröd med kummin

Ostkaka med lingonsylt

Tisdag:

Bruna bönor och stekt fläsk

Semlor

Onsdag:

Torskromslåda med dill, kokt potatis, rårivna morötter (4 portioner):

Rör sönder 200 g torskrom till en jämn massa.

Vispa 2 ägg och 2 dl mjölk och blanda med rommen.

Krydda med salt och finhackad dill.

Slå smeten i smord ugnssäker form, koka i vattenbad ovanpå spisen tills den stelnat eller ugnsgrädda ca 25 minuter i 200 grader.

Torsdag:

Rårakor, lingonsylt, smörgås

Fredag:

Risotto med kumminkryddat fläskkött, vitkålssallad med apelsin

Lördag:

Stor köttfärsbiff i stekpanna, kokt potatis, råkostsallad:

Gör en ganska lös köttfärs.

Bryn fett i en stekpanna, lägg i färsen, platta till den med en stekspade, stek på måttlig värme 5-6 minuter, vänd, krydda och stek under lock 5-6 minuter.

Söndag:

Wienerschnitzel, råstekt potatis, grönsallat med ärter

Nyponsoppa med mandelbiskvier

Måndag:

Fiberbulle med salami och oliver: Fördela tunt med smör på underdelen av 4 fiberrika bullar. Lägg på sallad och skivor och 2 tomater. Fyll på med 2 salamiskivor per bröd. Skiva en knapp dl gröna oliver och fördela dem på salamin. Lägg på andra halvan av baguetten. Servera med sallad.

Tisdag:

Basilikapasta: Fräs skivor av 1 squash, 2 slantade morötter och 2 dl broccolibuketter i 1 msk olivolja tills de är nästan mjuka. Tillsätt 4 msk hackad persilja och 1 burk musslor (200 g). Salta och peppra. Blanda i  4 portioner kokt pasta och droppa över citron.

Onsdag:

Foliekokt torsk med hackat ägg: Skär 600 g torskfilé i portionsstora bitar. Ringla över lite flytande margarin. Smaksätt med några droppar citron, salt och peppar. Sätt in i ugn, 200 grader ca 15 minuter. Hacka 1 kokt ägg och blanda det med 4 msk hackad dill. Servera torsken med ägghacket och pressad potatis.

Torsdag:

Ugnspannkaka: Skär 150 g rökt skinka i tärningar, hacka 1 gul lök. Fräs skinka och lök i lite smör. Vispa ihop 3 ägg med 4 dl mjölk och 1 msk vetemjöl. Lägg skinkfräset i en form. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader ca 25 minuter. Servera med tomatsallad.

Fredag:

Kassler med ananas: Lägg 8 skivor kassler i en smord form, smaksätt med 1 tsk mejram. Lägg över 1 burk krossad ananas. Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå ananasen. Smaksätt med salt och peppar. Strö över 4 msk riven ost. Sätt in i 225 grader ca 10 minuter. Servera med ris och sallad.

Lördag:

Risotto med bacon, ärter, majs och paprika.

Söndag:
Potatisfrestelse med ansjovis och keso.

Måndag:

Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken)

Färsk frukt.

Tisdag:

Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem två och två med en ansjovisfilé och dill emellan. Panera i grovt, saltat och pepprat rågmjöl och stek fisken gyllenbrun i smör/olja.

Semlor.

Onsdag:

Yvonnes lapskojs, ättiksgurka och rödbetor smakar bra till. Gör ett gott potatismos, glöm inte riven muskot, och blanda med tärnad Corned beef, 1 burk, och finhacka persilja.

Kräm på torkad frukt.

Torsdag:

Ugnspannkaka med både baconstrimlor och fläsktärningar i smeten, lingon och sallad.

Fruktsallad: Dela, kärna ur och tärna 1 galiamelon och skiva några skalade kiwifrukter och bananer. Blanda med konserverad ananas, liten burk med spad. Hackade nötter över är gott och nyttigt.

Fredag:

Sprödbakad torskfilé, potatis, sallad.

Hirams plättar med iskall sylt: Koka 100 g smör, 100 g mjöl och 3 dl vatten till en tjock smet som "släpper" pannans botten. Rör den värsta hettan ur smeten med en bra träsked och rör sedan i 6 gulor en i sänder. Vispa 3 dl grädde hårt, vispa 6 vitor skummiga och vänd försiktigt ned  äggsmeten. Tillsätt 1 tsk vaniljsocker. Grädda tjocka plättar i vanlig plättlagg på ena sidan och lägg samman dem i två och två med de ogräddade sidorna mot varandra på en ugnsplåt. Hit går det att förbereda. Sätt in plåten i 200-250 grader, efter ca 6-7 minuter är plättarna höga små suffléer. Pudersocker över och snabbservering.

Lördag:
Ugnskokt fisk med citronsås, pressad potatis och tomatsallad.

Helens bästa äppelkaka.

Söndag:

Lasagne med hel spenat och svamp - istället för köttfärssås. Finstrimlad vitkålssallad.

Päronhalvor med kolasås och valnötshack.

Måndag:

Potatis- och purjolökssoppa, varm skinksmörgås

Ostkaka med bärsås

Tisdag:

Rödbetsbiffar, kokt potatis, salladskål

Skivad apelsin med hackade nötter och vaniljvisp

Onsdag:

Kokt fisk med äggsås, potatismos, broccoli

Torsdag:

Spaghetti och köttfärssås, vitkålssallad

Fredag:

Grönsaksfräs, stekt prinskorv, bröd

Lördag:

Honungsglaserad kyckling, kokt ris, legymer

Koka ris så att det räcker till måndagens middag.

Söndag:

Slottsstek, kokt potatis, blomkål, inlagd gurka

Blåbärstårta