Ingredienser:

3 ägg

3 msk vatten

½ tsk salt

Vit- eller svartpeppar

Smör eller magarin

Fyllning:

100 g rökt skinka, bacon eller korv

1 gul lök eller en bit purjolök

3 kokta potatisar

Rikligt med hackad kryddgrönt

Gör så här:

Omelettsmet:

Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar.

Fyllning:

Skär alltsammans i tärningar och bryn lätt i stekpanna.

Häll över omelettsmeten och rör med gaffel så att omeletten blir jämt gräddad.

Strö över det kryddgröna.

Servera gärna direkt ur pannan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning 

Till servering:

Ev grädde

Ev bär

Gör så här:

Vispa ägg och mascarpone fluffigt.

Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.

När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35-40 minuter

Ingredienser:

1 purjolök

250 g broccoli

1 röd paprika

Smör eller kokosfett att steka i

300 g kassler

8 ägg

3 dl vispgrädde

Salt

Peppar

Ingredienser:

Sätt ugnen på 175 grader.

Strimla purjolöken och skär broccolin i buketter.

Skär paprikan och kasslern i strimlor.

Fräs grönsakerna och kassler i smör eller kokosfett i en stekpanna.

Lägg allt i en smord ugnssäker form.

Vispa ihop ägg och vispgrädde.

Smaka av med salt och peppar.

Häll äggsmeten över grönsakerna och grädda i ugnen i 35-40 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg

2 dl vispgrädde

2 msk fiberhusk

2 krm salt

Smör eller kokosfett att steka i

Gör så här:

Blanda ägg, vispgrädde, fiberhusk och salt i en bunke med en elvisp och låt svälla i 5 minuter.

Stek till plättar i smör eller kokosfett.

Ingredienser:

1 torrjäst för söta degar

8 dl mjölk

1 msk socker

1 tsk salt

6 dl vetemjöl

150 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda jästen med mjölet.

Tillsätt socker, salt och sist mjölk (40°C, lite varmare än fingervarmt).

Vispa till en jämn smet.

Låt jäsa i 30 minuter.

Rör i det smälta smöret.

Grädda våfflorna på våffeljärn.

Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader

Ingredienser:

150 g spetskål eller vitkål, tunt strimlad
3 salladslökar, strimlade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
0.5 tsk grovmalen svartpeppar
7 ägg
1 dl vatten
2 msk japansk soja (kikkoman)
1.5 msk sesamolja
2 msk sesamfrön
0.5 kruka färsk koriander, grovhackad
0.5 tsk salt

Till servering:
2 msk hoisinsås
2 msk majonnäs (ev utblandad med vatten)
1 salladslök, strimlad
0.5 röd chili eller 0,5 tsk chiliflakes

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Hetta upp en ugnstålig stekpanna, klicka i smör och fräs kål och lök på medelvärme tills allt är mjukt och glansigt.

Salta och peppra.
Vispa ihop ägg, vatten och soja lätt. Häll sesamolja i stekpannan, vänd runt och häll äggsmeten över kålen.

Rör om så ägget fördelar sig väl, sänk värmen och låt stå på svag värme tills kanterna på omeletten stelnat.
Strö över sesamfröna och ställ in stekpannan mitt i ugnen.

Grädda tills omeletten rest sig lite och inte rinner.

Ringla hoisinsås och majonnäs på omeletten och toppa med koriander, ev salladslök och chili.