Inlägg publicerade under kategorin Glutenfritt

Av Maria - 2 januari 2016 10:46

Antal: ca 16 stycken

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 250 grader, 10-12 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl mjölk

½ dl olja

1 msk fiberhusk

1 tsk salt

1-1,1 liter (600-660 g) glutenfri mjölblandning


Pensling och garnering:

Ägg

Sesamfrö


Gör så här:

Smula jästen i degbunken.

Värm mjölk och olja till fingervärme, 37 grader.

Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.

Blanda ner fiberhusk och låt det svälla 10 minuter.

Salta.

Blanda ner hälften av mjölet.

Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.

Tillsätt resten av mjölet, men spar lite till utbakningen.

Fortsätt arbeta degen tills den blir slät, smidig och släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt i bunken i ca 30 minuter.


Utbakningen:

Strö mjölblandningen på arbetsbänk och knåda degen väl.

Dela degen.

Forma varje del till en lägnd och dela den lika stora bitar.

Trilla jämna släta bullar.

Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem.

Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.


Gräddning: 

Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen på 250 grader, 10-12 minuter.

Låt hamburgerbröden svalna under bakduk.

ANNONS
Av Maria - 4 februari 2014 12:45

Antal: ca 24 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter


Ingredienser:
180 g hasselnötter

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker


Garnering:

Ca 24 hasselnötter


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mal nötterna och smält smöret.

Rör ihop ägg och strösocker.

Blanda i nötterna och smöret.

Klicka ut toppar av smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en hasselnöt mitt i varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

ANNONS
Av Maria - 22 december 2013 17:45

Antal: 6-8 frallor

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
4 dl (240 g) semper bovete eller teftmjöl

1 msk (9 g) fiberhusk

1½ tsk bakpulver

1 tsk malen fänkål

1/4 tsk malen ingefära

1/4 tsk malen kryddnejlika

½ tsk salt

½ dl (45 g) rapsolja

4 dl (400 g) mjölk, ev laktosfri

Ev 1 dl russin


Gör så här:
Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt olja och mjölk och blanda snabbt ihop till en lös deg.

Låt svälla i bunken ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Klicka ut degen till 6 större eller 8 mindre bullar på en plåt med bakplåtspapper.

Fukta händerna med vatten och platta till dem lite.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Av Maria - 21 december 2013 08:15

Antal: 14-16 stycken

Ugn: 200 grader, 18-20 minuter


Ingredienser:

1 kyld glutenfri smördeg

150 g färskost med smak, tex grillad paprika

7-8 skivor parmaskinka eller annan liknande skinka

10 cm purjolök

65 g babyspenat

2 msk smör


Pensling:

1 ägg

Sesamfrön

Flingsalt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rulla ut smördegen och bred på färskost.

Lägg på skinkan.

Ansa och strimla purjolöken.

Ansa spenaten.

Fräs det blankt och smidigt utan att det får färg i en stekpanna med smör.

Krama ur all vätska.

Fördela på smördegen.

Rulla ihop smördegen från långsidan och skär i 14-16 lika stora skivor.

Lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med ett uppvispat ägg.

Strö över sesamfrön och salt.

Grädda strax under mitten i ugnen 18-20 minuter.


Färdig smördeg:

Pop Bakery har färdig glutenfri smördeg.

Du hittar den i livsmedelsaffärer.

Av Maria - 14 december 2013 18:00

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

4 dl mjölk, ev laktosfri

1 msk fiberhusk

1 dl pofiber

2 msk rapsolja

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

Ca 6 dl glutenfri mjölmix, ev laktosfri


Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och vispa ut jästen i den.

Vispa ner fiberhusk och pofiber och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt olja, sirap, salt och mjölmix och arbeta ihop med degkrokar.

Låt jäsa under bakduk i minst 45 minuter.


Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med mjölmix.

Arbeta in lite mer mjölmix tills degen känns hanterbar, men försök att inte ta för mycket.

Kavla ut degen till en platta, ca 1 cm tjock.

Stansa ut bitar med ett pepparkaksmått och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.


Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.


Tips!

Vill du ha pepparkakssmak på bröden tillsätter du 1 msk pepparkakskryddor i degen.

Av Maria - 9 december 2013 08:00




Antal: ca 25 kakor

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter


Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör, ev laktosfritt

1 dl (90 g) strösocker

2 msk (40 g) ljus sirap

1 dl (100 g) jordnötssmör

2 msk kakao

½ tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

2 1/4 dl (135 g) glutenfri mjölmix, tex semper mix, ev laktosfri

½ dl hackade saltade jordnötter


Pensling:

Ägg

Pärlsocker


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör eller vispa ihop smör, socker, sirap och jordnötssmör.

Tillsätt kakao, bikarbonat, salt, mjölmix och hälften av de hackade jordnötterna.

Blanda ihop till en deg.

Dela degen i två delar och rulla ut till längder på en plåt med bakplåtspapper.

platta till längderna lätt, pensla med ägg och strö över resten av de hackade jordnötterna och pärlsockret.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.

Skär i sneda bitar innan längderna hunnit svalna helt.


Tips!

Vänta inte för länge innan du skär upp de färdiggräddade kakorna.

De stelnar snabbt och blir då svåra att skära i snittar.




Av Maria - 13 november 2013 17:00




Antal: ca 25 bitar

Jäsning: ca 45 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
50 g jäst

2 kuvert saffran

1 tsk strösocker

150 g smör

4 dl standarmjölk

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

1½ dl strösocker

250 g kesella lätt

1 ägg

500 g mjölmix (tex Lailas blå)


Fyllning:

200 g rumsvarm färskost

150 g smör

3 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

Rivet skal av 1 apelsin


Pensling:

1 ägg

Mandelspån

Pärlsocker

Ev. florsocker


Gör så här:

Smula ner jästen i en skål.

Stöt saffran i en mortel ihop med 1 tsk strösocker.

Smält smöret i en kastrull ihop med saffransblandningen.

Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Häll blandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp.

Vispa ner fiberhusk och låt blandningen svälla i 10 minuter.


Tillsätt salt, socker, kesella, ägg och mjölmix och arbeta degen i maskin ca 10 minuter.

Detta är viktigt för degens konsistens.

Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats ca 45 minuter.


Blanda fyllningen.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord.

Platta ut den till en platta, 30*40 cm.

Placera plattan i en bakpappersklädd långpanna.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.


Sätt ugnen på 225 grader.

När degen jäst klart gör du gropar i den, tätt och ganska djupt.

Fördela fyllningen i groparna.

Pensla degen med ett uppvispat ägg, strö över mandelspån och pärlsocker.

Grädda i nedre delen av ugnen 10-15 minuter.

Ta ut, låt svalna och dela i rutor.

Pudra gärna över florsocker vid servering.


Lätt med sprits!

Använd gärna sprits när du ska fylla långpannerutorna.

Då blir det både lättare och mindre kladd.




Av Maria - 2 november 2013 07:00




Antal: ca 20 kakor

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:

125 g rumsvarmt smör

3/4 dl strösocker

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl marsanpulver

2½ dl glutenfri mjölmix eller potatismjöl


Mintchoklad:
2 dl florsocker

1-1½ msk vatten

5 droppar peppermintsolja eller essens

50-75 g mörk choklad


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör eller vispa smör och strösocker vitt och pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smöret.

Arbeta ihop till en deg och ställ kallt i minst 15 minuter.


Rulla ut degen till längder, skär i bitar och forma till bollar.

Lägg bollarna i små bakformar placerade på en plåt.

Gör en fördjupning i mitten på varje boll.

Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter tills kakorna fått fin färg.


Blanda florsocker, vatten och pepparmintsolja.

Fyll en spritspåse.

Droppa glasyr i gropen på kakorna och låt stelna på ytan.

Bryt chokladen och smält den över vattenbad.

Droppa med en tesked på varje kaka.


Tips!

Använd baksidan av ett kryddmått när du gör fördjupningar i kakdegen.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se