Foodish

Inlägg publicerade under kategorin Glutenfritt

Bröd med Kesella (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 9 februari 2023 18:00

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 330 minuter

Ingedienser:

50 g jäst

4 dl vatten

1½ dl Kesella lätt

1 msk honung

1 ägg

ca 650 g glutenfri mjölmix

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke.

Häll över vattnet som du värmt till 37 grader.

Låt jästen lösas upp.

Blanda ner kesella, honung och ägg.

Sist mjölmixen.

Häll upp i en form som rymmer minst 2 liter.

Låt jäsa i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

Lägg lite foliepapper över brödet om det blir för mörkt.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Favoritlimpa (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 7 februari 2023 18:00

Antal: 1 bröd

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

6 dl vatten

0,75 dl matolja

50 g jäst

2 msk honung

1½ msk Fiberhusk

ca 500 g glutenfri mjölmix (gärna hälften grov)

Gör så här:

Värm vattnet till 37°C.

Häll i matoljan och häll över den smulade jästen i en degbunke.

Lös upp jästen och tillsätt sedan honung.

Rör ut honungen i degvätskan och rör sedan ner fiberhusken.

Låt skalen svälla i ca 10 min.

Häll över mjölmixen och vispa noga, eller arbeta i maskin, 5 minuter.

Olja en form (2-2½ liter) och häll i degen (ska vara lös).

Låt jäsa ca 30 minuter i rumstemperatur.

Grädda mitt i ugnen i 200°C, ca 30 minuter.

Efter 25 minuter kan du kolla så bröden inte blir för mörka på ytan.

Låt brödet svalna under duk.

Skiva gärna brödet och frys in det skivat.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Muffins i mikro (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 7 februari 2023 15:30

Antal: 7 stycken

Ingredienser:

½ dl strösocker

½ tsk vaniljsocker (eller kakao efter smak)

½ dl potatismjöl

2 msk mjölmix Finax röda

½ tsk bakpulver

50 g margarin (smält)

1 ägg

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt ägget och det smälta margarinet.

Fördela smeten i 7 st muffinsformar.

Ställ muffinsformarna i en ring i mikron.

Grädda på full effekt i 1½ - 2 min.

Observera att ytan är lite klibbig men det eftergräddar medan kaffet rinner ner.

Bakat · Glutenfritt · Mikroreccept

Dela · Kommentera

Stekpannebröd (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 5 februari 2023 17:45

Ingredienser:

6 dl filmjölk eller mild yoghurt

1,5 dl sirap

5 tsk bakpulver

2 tsk salt

1,1 kg Finax mjölmix (röd) (Sempers mix funkar också bra)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en assistent och kör tills degen inte är kladdig.

Låt degen vila 5-10 min.

Har man ingen assistent går det bra med elvisp (låghastighet).

Utan någon form av elektrisk apparat är det svårt eftersom degenblir väldigt kladdig, ibland kan man behöva tillsätta något mera mjöl, gör det vid utkavlingen i så fall...för mycket mjöl ger torrt bröd dock.

Knåda degen och dela i mindre bitar som kavlas ut med kruskavel på mjölat bakbord.

Kavla degen väldigt tunt så att det blir hårt tunnbröd om man tycker att det är godast.

Desto tunnare desto godare.

Grädda i torr stekpanna (OBS inget fett) eller direkt på den största spisplattan tills det fått önskad färg.

Ett tips är att byta ut hälften av mjölet till en grovare variant så får man med lite fibrer också.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Kladdkaka (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 5 februari 2023 15:30

Ugn: 175 grader, 30 minuter

Ingredienser:
2 st ägg
2,5 dl socker
1,5 dl glutenfri mjölmix (eller vetemjöl om du vill ha "vanlig" kladdkaka)
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smör

Gör så här:
Blanda ihop allt rejält o häll i en smord form.
Ha i ugnen i 30 min ca på 175 grader.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Långpannebröd (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 4 februari 2023 17:30

Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
100 g smör/margarin
6 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker/sirap
1 msk Husk
1 tsk bikarbonat (endast som jäs hjälp och kan uteslutas om man vill)
600 g mjölmix (ta tex hälften fin och hälften grov)

Gör så här:

Pensla en långpanna med olja/smör och "mjöla" den.

Jag använde Polenta för lite extra sötma till brödet.
Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Låt det bli 37° C.

Häll saltet över jästen.

Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt socker och husk.

Låt svälla ca 10 min.

Blanda ner bikarbonat i mjölmixen och rör ner i degspadet.

Arbeta degen i assistent, matberedare eller med elvisp i några minuter.

Häll över i långpannan och platta ut degen så den täcker hela plåten (använd t ex en degskrapa som du spolar i varmt vatten så degen inte kladdar fast).
Låt jäsa ca 45 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225°C, 12-14 minuter.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Vaniljbullar (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 4 februari 2023 15:30

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 5 minuter

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

3 dl mjölk

25 g jäst

1 msk Fiberhusk

1 dl socker

1 krm salt

300 g fin glutenfri mix

Fyllning:

50 g smör eller margarin

½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Pensling:

1 ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Smält smör, tillsätt mjölk och värm till 37°.

Smula jästen, häll över degspadet.

Blanda i Fiberhusk och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt övriga ingredienser, kör med elvispens degkrokar till en slät deg/smet.

Klicka ut i folieformar.

Gör ett hål i varje bulle och klicka i lite fyllning.

Låt jäsa 5 minuter.

Pensla m ägg, strö över pärlsocker och grädda i 250° i 8-10 min

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

Tekakor (Glutenfritt)

Kommentera

Av Maria - 1 februari 2023 16:00

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 ½ pkt jäst
1 L Vatten
150 g margarin el 1 ½ dl majsolja
1 dl ljus el mörk sirap
1 dl pofiber
1 kg glutenfritt mjöl
500g glutenfritt mjöl med fibrer
1 ägg
1 burk kesella
lite salt , socker +ev brödkryddor

Gör så här:

Använd helst assistent el elvisp.
Smält margarinet och blanda med vattnet till fingervarmt 37 grader.

Smula sönder jästen.
Häll i marg/olja , vattnet, sirap, kryddor.

Blanda.

Häll sedan ner ägg, kesella, pofiber och rör om.

Blanda ner mjölet.

Det är bra om degen är så lös som möjligt.
Låt maskinen arbeta ca 5 min.
OBS!!! Degen ska INTE jäsas nu!!!

Klicka ut på plåtar med bakplåtspapper.
Platta ut dem något.

Jäs dem ca 30 min under bakdukar.

Grädda ca 10 min i 225 grader.

Bakat · Glutenfritt

Dela · Kommentera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

...

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik