Jäsning: ca 45 minuter

Ugn: 225 grader, 12-14 minuter

Ingredienser:

50 g jäst
100 g smör/margarin
6 dl mjölk
1 tsk salt
2 msk socker/sirap
1 msk Husk
1 tsk bikarbonat (endast som jäs hjälp och kan uteslutas om man vill)
600 g mjölmix (ta tex hälften fin och hälften grov)

Gör så här:

Pensla en långpanna med olja/smör och "mjöla" den.

Jag använde Polenta för lite extra sötma till brödet.
Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret och häll i mjölken.

Låt det bli 37° C.

Häll saltet över jästen.

Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt socker och husk.

Låt svälla ca 10 min.

Blanda ner bikarbonat i mjölmixen och rör ner i degspadet.

Arbeta degen i assistent, matberedare eller med elvisp i några minuter.

Häll över i långpannan och platta ut degen så den täcker hela plåten (använd t ex en degskrapa som du spolar i varmt vatten så degen inte kladdar fast).
Låt jäsa ca 45 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225°C, 12-14 minuter.

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: 5 minuter

Ugn: 250 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
1 ½ pkt jäst
1 L Vatten
150 g margarin el 1 ½ dl majsolja
1 dl ljus el mörk sirap
1 dl pofiber
1 kg glutenfritt mjöl
500g glutenfritt mjöl med fibrer
1 ägg
1 burk kesella
lite salt , socker +ev brödkryddor

Gör så här:

Antal: 15-18 stycken

Jäsning: ca 40 minuter

Ugn: 275 grader, ca 4 minuter

Ingredienser:
5 dl mjölk
½ dl flytande margarin el olja
¼ pkt jäst
½ dl fibrex
1 msk fiberhusk
2 tsk mald brödkrydda
½ tsk salt
1 msk ljus sirap
10 dl glutenfri mjölmix
½ tsk hjorthornssalt
3 dl glutenfri mjölmix

Gör så här:
Värm mjölk och margarin till 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och rör ut den med degspadet.

Tillsätt fibrex och fiberhusk och låt svälla 10 min.

Tillsätt brödkrydda, salt, sirap och mjöl blandat med hjorthornssalt.

Låt jäsa i bunken under duk ca 40 min.

Arbeta ihop degen efter jäsningen och tillsätt ytterligare 3 dl mjölmix.

Skrapa ner degen på bordet.

Dela degen i två delar och rulla ut till längder.

Varje längd ska delas i nio delar.

Rulla varje bit till en bulle och kavla ut till en kaka med kruskavel till ca 18 cm.

Flytta över på plåt täckt med bakplåtspapper, nagga med gaffel och grädda på andra falsen ovanifrån i 275 grader ca 4 min.
Lägg en fuktig duk under handduken som det gräddade brödet läggs på.

Täck med bakduk och låt svalna.

Antal: 4-5 tunna våfflor

Ingredienser:

3 ägg
1 ½ dl valfri mjölk alt. vatten (kokosmjölk, mandelmjölk, komjölk)
2 msk smält kokosolja (alt. smör)
1 ½ dl mandelmjöl (byt gärna ut hälften mot kokosnötsmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 ½ krm salt

Gör så här:
Vispa ägg och mandelmjölk luftigt.

Häll i den smälta kokosoljan.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.

Pensla våffeljärnet med kokosolja.

Eftersom smeten blir tjockare än vanlig smet får du bre ut den i våffeljärnet.

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
4 dl blandade valfria nötter, tex pekannötter, hasselnötter, mandel och valnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
½ dl rapsolja
½ dl vatten

ev. 1 dl kokoschips

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Dela nötterna i mindre bitar om du önskar.

Blanda nötterna med frön, kanel och vaniljpulver.

Bred ut på en plåt.

Blanda vatten och olja och ringla över blandningen.

Krama in vätskan något i nöt- och fröblandningen.

Rosta mitt i ugnen i 15 minuter, men vänd runt var 5:e minut så det inte bränns.

Låt svalna.

Blanda om du önskar med kokoschips och torkad frukt.

Antal: 4 stycken

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
5 ägg
2 dl pofiber (du hittar det bland de glutenfria varorna)
½ msk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g smält smör alt. smält kokosolja
3 msk grädde (jag tog sojagrädde)
sesamfrön

Gör så här:
Vispa äggen luftiga och vita.

Blanda det smälta fettet med grädden och  rör ned i de vispade äggen.

Blanda de torra ingredienserna och rör ned även dem.

Låt blandningen svälla i 5-10 minuter.
Klicka ut fyra högar på en pappersklädd plåt.

Forma högarna till runda bullar med fuktade händer.

Strö över sesamfrön. Grädda i 15-20 minuter tills bröden har fått fin färg.

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 ½ dl kokossocker
2 ägg
2 ½ dl fint riven morot och squash (krama ur lite av vätskan)
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
150 g färskost
vaniljpulver eller vaniljsocker
(tex blanda i lite finriven morot för färgens skull)
Ev. kokosflingor eller kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa smör och socker luftigt.

Tillsätt äggen och vispa lite till.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om tills allt är blandat.

Häll i en liten springform (20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Baka i 30-40 minuter.

Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.

Strö eventuellt över kokosflingor/-chips.