Inlägg publicerade under kategorin Glutenfritt

Av Maria - 27 augusti 2013 07:30

Antal: 1 formbröd


Ingredienser:

1½ tsk torrjäst

½ tsk salt

1 msk husk

9 dl fint glutenfritt mjöl

3½ dl vatten

1½ msk flytande margarin eller olja


Gör så här:
Häll de torra ingredienserna i bakskålen i den ordning de står i receptet om inget annat anges i maskinens bruksanvisning.

Tillsätt vatten och matfett.


Gräddning:

Välj lämpligt program och starta maskinen.


Förvaring:

Skär brödet i lagom tjocka skivor.

Förpacka dem i plastpåse, tillslut och frys in.

Rosta brödet eller tina det i mikrovågsugn, i svag ugnsvärme eller i rumstemperatur.

ANNONS
Av Maria - 13 augusti 2013 15:45

Antal: 4 stora bröd

Ugn: 175-200 grader, 45 minuter + 10 minuter


Ingredienser:

1 l vatten

2 dl hirs

2 dl rismjöl

1 dl sesamfrö

1 dl linfrö

½ dl solroskärnor

1 dl kokosflingor

2 msk majsolja eller annan neutral olja

3 msk flingsalt


Gör så här:

Koka vatten och hirs, enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda hirs, rismjöl, sesamfrön, linfrön, solrosfrön, kokos och majsolja.

Rör till en lös deg.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stryk ut ett tunt lager av degen över hela pappret.

Lägg ev. ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut degen, men ta sedan bort det.

Strö på flingsalt.

Grädda två plåtar åt gången i ugnen ca 45 minuter.

Vänd på brödet och grädda ytterligare 10 minuter på andra sidan.

Bryt bröden i minder bitar och förvara dem i en låda eller burk med lock.

ANNONS
Av Maria - 7 augusti 2013 08:00

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:

2 tsk pofiber

3 dl glutenfri mjölmix

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

2 tsk ljus sirap

100 g kallt smör


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Dela upp degen i två bitar och forma varje bit till en boll.

Rulla ut bollarna till två längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till längderna först med fingrarna och sedan med baksidan av en gaffel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Skär upp längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar.

Låt kakorna svalna på plåten.

Av Maria - 9 juli 2013 13:15

Antal: 5-8 krukbröd

Jäsning: ca 1 timme

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

½ pkt (25 g) jäst

1 dl vatten

2 dl filmjölk eller mjölk

1 msk olivolja

1 msk fiberhusk

½ tsk salt

1 msk torkad örtagårdskrydda

1 ägg

ca 6 dl (360 g) glutenfri mjölblandning


Till krukorna:

Bakplåtspapper


Garnering:

Oregano

Lite riven ost


Gör så här:

Börja med att diska krukorna väl och lägg dem i kallt vatten.

Smula ner jästen i degbunken.

Värm vattnet och tillsätt filmjölk och oljan och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader.

Blanda ner fiberhusk och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt salt, örtagårdskrydda, uppvispat ägg och hälften av mjölet.

Arbeta degen väl i maskin.

Tillsätt resten av mjölet men spar lite till utbakningen och fortsätt bearbetningen tills degen är slät och smidig.


Formarna:

Låt krukorna rinna av och klä dem med en bit bakplåtspapper.


Utbakningen:

Dela degen i 5-8 bitar beroende på krukornas storlek och fyll varje kruka till 2/3 med deg.

Strö på örtagårdskrydda och lite riven ost.

Täck med bakduk och jäs ca 1 timme.


Gräddning:

Placera krukorna på galler i ugnens nedre del i kall ugn.

Sätt på ugnen, 200 grader, och grädde brödet.

Det tar ungefär ca 30 minuter från kall ugn, men tiden kan variera.

Brödet är klart när det har fin färg och är genomgräddat.

Prova med en sticka.

Låt svalna i krukorna under bakduk.

Av Maria - 2 juli 2013 12:00

Antal: 1 bröd

Ugn: 200 grader, 1 timme

Jäsning: ca 6 timmar + ca 3 timmar


Ingredienser:

150 g surdeg av majs & ris

350 g rumstempererat vatten

1 tsk salt

80 g rismjöl

150 g bovetemjöl

100 g majsmjöl

10 g fiberhusk


Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en deg, gärna i degblandare med vinge.

Låt degen jäsa i en bunke täckt med plastfolie, ca 6 timmar.


Forma med blöta händer degen till en limpa och lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Låt brödet jäsa på plåten, ca 3 timmar.


Grädda i 200 grader, ca 1 timme.

Låt svalna.


Väg på våg!

Med en våg blir det exakta mängder av varje ingrediens, precis enligt receptet.

Du säkerställer då att brödet inte bara blir bra ibland (och du inte riktigt vet varför), utan lika bra varje gång!

Av Maria - 1 juli 2013 11:45




Ingredienser:

Dag 1:

100 g vatten

5 g honung

1 msk filmjölk

1 krm salt

25 g majsmjöl

40 g rismjöl

1 tsk fiberhusk


Matning efter 2 dagar:

40 g vatten

20 g majsmjöl


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till en jämn smet/deg.

Lägg i en ren glasburk och lägg på ett lock, men skruva inte fast det helt.

Det också att förvara surdegen i en burk eller skål med plastfolie över.

Låt stå i rumstemperatur tills det börjar bubbla - då är surdegen redo.

Det tar ungefär 2 dagar.

Efter 2 dagar, mata surdegen.


Tips!

Om surdegen skiktat sig, tillsätt då en gnutta fiberhusk så går den ihop igen.

Var noga med att hålla redskap och burkar rena - annars kan surdegen mögla!



Väg på våg!

Med en våg blir det exakta mängder av varje ingrediens, precis enligt receptet.

Du säkerställer då att brödet inte bara blir bra ibland (och du inte riktigt vet varför), utan lika bra varje gång!




Av Maria - 28 juni 2013 15:45

Antal: 4-6 portioner


Ingredienser:

5 äggulor

1½ dl florsocker

2 limer

5 dl grädde


Hallonsås:

250 g hallon

1 dl hallonsaft


Garnera med:

2 limer


Gör så här:

Vispa samman gulor och florsocker vitt och pösigt.

Tillsätt rivet skal och saft av limefrukterna.

Vispa grädden styv.

Vänd ner äggsmeten i grädden.

Klä en 1-liters form med plastfolie.

Häll i smeten.

Ställ i frysen över natten.


Vid servering:

Låt parfaiten tina ca 5 minuter, stjälp upp den på ett fat.


Hallonsåsen:

Mixa samman hallon och hallonsaft.

Sila bort kärnorna.


Garnera med limeskivor och servera med hallonsåsen.


Skal och saft av två limer ger frisk smak åt den här parfaiten som fryses över natten. Hallonsåsen är mycket lätt att göra av frysta, tinade hallon och lite saft.

Av Maria - 26 juni 2013 04:45




Antal: 20 tryfflar


Ingredienser:

2 dl boveteflingor

2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

3/4 dl kokospulver

1 krm havssalt

10 droppar pepparmynstsolja

20 medjooldadlar utan kärna

1 msk kokosolja


Strössel:

1 dl kokos

1 tsk vetegräspulver

1 tsk kokospalmsocker

5 droppar pepparmyntsolja

1 nypa havssalt


Gör så här:

Mixa bovete, cashewnötter, kokosflingor, kakaopulver och havssalt i en matberedare.

Under tiden motorn kör tillsätter du pepparmyntsolja, några dadlar i taget och sist kokosolja.

Rulla till bollar.


Kör kokos, vetegrädpulver, kokospalmsocker, pepparmyntsolja och havssalt i en blender.

Rulla bollarna i det gröna kokosströsslet.


Försvinnande goda!

En tryffeltreat passar perfekt att stilla sug och hunger med på eftermiddagen eller kvällen.

Men håll dig till en!




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se