Inlägg publicerade under kategorin Glutenfritt

Av Maria - 2 augusti 2022 09:30

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]


Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.


Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Av Maria - 3 maj 2022 09:15

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]


Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.


Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Av Maria - 1 mars 2022 10:00

Antal: 10 tortillas


Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning


Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

Av Maria - 1 mars 2022 09:15

Antal: 2 bröd

Jäsning: 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

50 g jäst
6 dl vatten
50 g smör, rumsvarmt
1 dl mörk sirap
2 tsk salt 

1 tsk anis, mortlad
1 tsk fänkål, stött
2 dl filmjölk (A-fil)
200 g morot, grovrivna
900-1000 g glutenfri mjölmix [1 förp]


Gör så här:

Finfördela jästen i en bunke.

Värm vattnet till 37 grader.

Lös jästen i lite av vattnet.

Tillsätt resten av vattnet, det rumsvarma smöret, sirap, salt, kryddor, fil och den grovt rivna moroten. Tillsätt mjölmixen och arbeta degen 7–8 minuter i hushållsmaskin eller 10–12 minuter för hand.
Sätt ugnen på 200 grader.

Sätt in ugnsgallret längst ner i ugnen.

Fördela degen i två smorda 2-litersformar.

Ställ formarna ovanpå spisen, täck med bakduk och låt dem jäsa i 30 minuter.


Grädda limporna på nedersta falsen i ca 1 timme.

Ta ut brödet ur formarna.

Låt brödet vila inlindat i en handduk på bakgallret minst ett par timmar eller till nästa dag.

Av Maria - 10 februari 2022 15:15

Ugn: 175-200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:

½ liter filmjölk
1 dl mörk sirap
5 dl Finax ´grova mjölmix
5dl Finax fina mjölmix
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
3 msk lingonsylt

 

Gör så här:

Blanda allt till en smet och häll i en "mjölad" brödform som rymmer ca 2 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175-200 grader ca 1 timma.
Låt brödet svalna några minuter innan det stjälps upp och äts.

Av Maria - 10 februari 2022 10:00

Antal: 2 limpor eller 20 matbrödsbullar

Jäsning: 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst
2 msk fiberHUSK
5 dl vatten eller mjölk
1 tsk salt
2 tsk malen brödkrydda
1/2 dl olja
2 dl krossat bovete
ca 1,3 liter fin glutenfri mjölblanding
 
Gör så här:
Smula ner jästen i bunken.
Tillsätt fiberHUSK, fingervarmt(37°C) vatten eller mjölk, salt och brödkrydda.
Rör tills jästen löst sig.
Låt blandningen stå ca 10 minuter så att fiberHUSK hinner svälla ordentligt.
Tillsätt olja, bovete och det mesta av mjölblandningen, spar resten till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i övertäcktbunke i ca 30 minuter. 
 
Utbakning:
Strö resten av mjölet på arbetsbänken.
Knådadegen smidig och dela den.
Forma degen till en limpa ochlägg den på bakpappersklädd plåt.
Eller dela varje del i 10 likastora bitar och forma dem till släta bullar.
Låt limpor och bullar jäsa ca 30 minuter på plåten.
 
 
Gör dekorationssnitt i degen med vass kniv.
 
Gräddning:
Limpor i ugnens nedre del, 200° C 25-30 minuter.
Matbödsbullar, mitt i ugnen, 250°C 10-12 minuter.
Av Maria - 10 februari 2022 08:30

Antal: ca 50 stycken minibiskvier

Ugn: 125 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:
100 g mandelmassa
1/2 dl riven kokos
1 droppe bittermandel hushållsarom
ca 1 msk uppvispad äggvita

 

Gör så här:
Riv mandelmassan och blanda den med kokos och hushållsarom.

Rör massan mjuk och lös med äggvita.

Vitan ska inte vara skummig, endast vispad så att den flyter lätt.

Massan ska inte vara så lös att den flyter ut.
Spritsa ut massan med tunn, slät tyll (spritsmunstycke) till små toppar på smörpapper på en plåt. Grädda biskvierna mitt i ugnen i 125 grader cirka 30 minuter, eller tills de fått gyllene färg och är torra. Förvara biskvierna torrt.

Av Maria - 9 februari 2022 09:45

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: ca 30 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 250 grader, ca 6-8 minuter


Ingredienser:
50 jäst
6 dl vatten
½ dl olja
2 msk Husk
½ tsk hjorthornssalt
1 tsk salt
8 dl ljus glutenfri mjölmix (+½ dl till utbakningen)

 

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken.

Värm vatten och olja till fingervärme,37° C.

Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.

Blanda ner Husk och låt skalen svälla i 10 minuter.
Tillsätt salt, hjorthornssalt och mjölmixen.

Arbeta degen väl för hand eller i maskin.

Täck över med bakduk och låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter.


Dela degen i 20 bitar och forma varje del till ett korvbröd och lägg på bakpappersklädd plåt.

Täck över och låt jäsa ca 20 minuter.

 

Grädda mitt i ugnen, 250°C i ca 6-8 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards