Antal: 15-18 stycken

Jäsning: ca 40 minuter

Ugn: 275 grader, ca 4 minuter

Ingredienser:
5 dl mjölk
½ dl flytande margarin el olja
¼ pkt jäst
½ dl fibrex
1 msk fiberhusk
2 tsk mald brödkrydda
½ tsk salt
1 msk ljus sirap
10 dl glutenfri mjölmix
½ tsk hjorthornssalt
3 dl glutenfri mjölmix

Gör så här:
Värm mjölk och margarin till 37 grader.

Smula ner jästen i bunken och rör ut den med degspadet.

Tillsätt fibrex och fiberhusk och låt svälla 10 min.

Tillsätt brödkrydda, salt, sirap och mjöl blandat med hjorthornssalt.

Låt jäsa i bunken under duk ca 40 min.

Arbeta ihop degen efter jäsningen och tillsätt ytterligare 3 dl mjölmix.

Skrapa ner degen på bordet.

Dela degen i två delar och rulla ut till längder.

Varje längd ska delas i nio delar.

Rulla varje bit till en bulle och kavla ut till en kaka med kruskavel till ca 18 cm.

Flytta över på plåt täckt med bakplåtspapper, nagga med gaffel och grädda på andra falsen ovanifrån i 275 grader ca 4 min.
Lägg en fuktig duk under handduken som det gräddade brödet läggs på.

Täck med bakduk och låt svalna.

Antal: 4-5 tunna våfflor

Ingredienser:

3 ägg
1 ½ dl valfri mjölk alt. vatten (kokosmjölk, mandelmjölk, komjölk)
2 msk smält kokosolja (alt. smör)
1 ½ dl mandelmjöl (byt gärna ut hälften mot kokosnötsmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 ½ krm salt

Gör så här:
Vispa ägg och mandelmjölk luftigt.

Häll i den smälta kokosoljan.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten.

Pensla våffeljärnet med kokosolja.

Eftersom smeten blir tjockare än vanlig smet får du bre ut den i våffeljärnet.

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
4 dl blandade valfria nötter, tex pekannötter, hasselnötter, mandel och valnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kanel
1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)
½ dl rapsolja
½ dl vatten

ev. 1 dl kokoschips

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Dela nötterna i mindre bitar om du önskar.

Blanda nötterna med frön, kanel och vaniljpulver.

Bred ut på en plåt.

Blanda vatten och olja och ringla över blandningen.

Krama in vätskan något i nöt- och fröblandningen.

Rosta mitt i ugnen i 15 minuter, men vänd runt var 5:e minut så det inte bränns.

Låt svalna.

Blanda om du önskar med kokoschips och torkad frukt.

Antal: 4 stycken

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
5 ägg
2 dl pofiber (du hittar det bland de glutenfria varorna)
½ msk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 krm salt
50 g smält smör alt. smält kokosolja
3 msk grädde (jag tog sojagrädde)
sesamfrön

Gör så här:
Vispa äggen luftiga och vita.

Blanda det smälta fettet med grädden och  rör ned i de vispade äggen.

Blanda de torra ingredienserna och rör ned även dem.

Låt blandningen svälla i 5-10 minuter.
Klicka ut fyra högar på en pappersklädd plåt.

Forma högarna till runda bullar med fuktade händer.

Strö över sesamfrön. Grädda i 15-20 minuter tills bröden har fått fin färg.

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

100 g smör, mjukt
1 ½ dl kokossocker
2 ägg
2 ½ dl fint riven morot och squash (krama ur lite av vätskan)
1 dl mandelmjöl
½ dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
150 g färskost
vaniljpulver eller vaniljsocker
(tex blanda i lite finriven morot för färgens skull)
Ev. kokosflingor eller kokoschips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Vispa smör och socker luftigt.

Tillsätt äggen och vispa lite till.

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och rör om tills allt är blandat.

Häll i en liten springform (20 cm) klädd med bakplåtspapper.

Baka i 30-40 minuter.

Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.

Strö eventuellt över kokosflingor/-chips.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl kokosmjölk
4 ägg
2 msk fiberhusk
2 krm salt

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser och låt stå och svälla i 5 minuter.

Stek den på vanligt vis i smör eller olja i stekpanna eller plättlagg.

Servera med banan eller exotisk frukt.

Riven kokos är gott att strö över.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
½ sats pasta enligt recept nedan skuren till lasagneplattor
1 gul lök, hackad
400 g nötfärs eller quornfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk färsk timjan eller 1 ½ tsk torkad
1 msk fond
2 vitlöksklyftor, rivna/pressade
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
4 dl crème fraiche
100 g riven parmesanost eller 200 g smulad fetaost

LCHF-pasta/glutenfripasta, 2 plåtar:
4 ägg
1 dl vatten
½ dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
2 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225º.

Stek löken lite mjuk, tillsätt färsen och bryn allt en stund.

Tillsätt tomater och samtliga kryddor.

Låt sedan koka under lock i 15 minuter.

Blanda samman crème fraiche med riven parmesan eller smulad fetaost.
Ringla lite olja i botten på en ugnsform.

Bred ut en tredjedel av köttfärssåsen i botten, täck med en tredje del av lasagneplattorna och bred en tredjedel crème fraicheröran ovanpå.

Upprepa detta ytterligare två gånger.

Gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter.

LCHF-pasta/glutenfripasta:

Sätt ugnen på 150°.

Mixa ihop ägg, vatten, fiberhusk, kokosnötmjöl och salt.

Låt stå och svälla i 10 minuter.

Blanda en gång till.

Dela degen på två och kavla ut tunna plattor av degen i omgångar mellan två oljade bakplåtspapper. Varje deghalva räcker till en hel ugnsplåt.

Dra av det översta bakplåtspappret och grädda plattorna en i taget i 9-10 minuter.

Skär pastan till önskad form.

Jag gjorde lasagneplattor av min, men det går även att gör tex fettuccine.
Använder du inte all pasta vid samma tillfälle så rulla ihop den i bakplåtspappret och lägg i en plastpåse i kylen där den klarar sig ett par dagar eller frys in den.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca15 minuter

Ingredienser:

½ sats pasta enligt recept nedan
1 squash, hyvlad i tunna skivor på längden
2 mozzarellabollar á 125 g, tärnade
1 paprika, finhackad
200 g cream cheese
1 vitlöksklyfta, pressad/riven
1 tsk torkad oregano
3-4 dl tomatsås (jag kokade upp krossade tomater, gul lök och kryddor)

LCHF-pasta/glutenfripasta, 2 plåtar:
4 ägg
1 dl vatten
½ dl fiberhusk
2 msk kokosnötsmjöl
2 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.

Blanda en av de tärnade mozzarellabollarna, paprika, cream cheese, vitlök och oregano till en jämn smet.

Dela pastaplattan på längden till 5-6 remsor och dela dem sedan på mitten.

Lägg squashskivorna ovan på pastaremsorna och fördela sedan ostblandningen i ena änden och rulla ihop dem.

Häll tomatsåsen i botten på en ugnsform, ställ rullarna i såsen och fördela den andra tärnade mozzarellan runt och över rullarna.

Tillaga i ugnen i cirka 15 minuter.

LCHF-pasta/glutenfripasta:

Sätt ugnen på 150°.

Mixa ihop ägg, vatten, fiberhusk, kokosnötmjöl och salt.

Låt stå och svälla i 10 minuter.

Blanda en gång till.

Dela degen på två och kavla ut tunna plattor av degen i omgångar mellan två oljade bakplåtspapper. Varje deghalva räcker till en hel ugnsplåt.

Dra av det översta bakplåtspappret och grädda plattorna en i taget i 9-10 minuter.

Skär pastan till önskad form.

Jag gjorde lasagneplattor av min, men det går även att gör tex fettuccine.
Använder du inte all pasta vid samma tillfälle så rulla ihop den i bakplåtspappret och lägg i en plastpåse i kylen där den klarar sig ett par dagar eller frys in den.