Ingredienser:

2½ liter lingon

5 dl vatten

1 kg socker, ca 12 dl

Gör så här:
Koka lingon och vatten i 20 minuter.

Passera massan i en sil med hjälp av en träsked.

Häll i sockret i den heta saften och rör tills det är löst.

Häll upp geléet i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Ingredienser:

500 g lingon, 1 liter

½ dl vatten

1 dl outspädd apelsinjuice

4 dl socker

2 tsk certo fruktpektin

Gör så här:

Mosa bären, lägg dem i syltgrytan och koka med vatten och juice ca 5 minuter.

Blanda pektinet med 3 msk socker, för ner och koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret och koka ytterligare 3 minuter under omrörning.

Slå upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Lingonmarmelad med apelsinsmak.

Ingredienser:
300 g äpplen, 2 medelstora

500 g lingon, ca 1 liter

2 dl vatten

1 kg socker, ca 12 dl

1 flaska certo fruktpektin

Gör så här:
Skala, kärna ur och skär frukten i bitar, lägg i syltgrytan med lingon och vatten.

Koka upp och koka 10 minuter, under lock.

Rör ner sockret, koka upp under omrörning och koka massan livligt 1 minut.

Drag grytan åt sidan och rör ner pektinet.

Skumma och rör fruktmassan 5 minuter.

Häll upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Ingredienser:

1 kg äpplen

2 stora gula lökar

2 tomater

1 dl russin

2 vitlöksklyftor

Lag:

1 dl äppelcidervinäger

1 dl farinsocker

½-1 msk Texas grillkryddsblandning

Gör så här:
Skala frukten, tag bort kärnhusen och skär i klyftor.

Skala och skiva löken.

Skålla, skala och skär tomaterna  klyftor.

Skala och skiva vitlöken.

Koka upp lagen, lägg i frukt, grönsaker och russin och koka sakta under lock ca 30 minuter.

Tag av locket och koka ytterligare 10 minuter eller tills såsen tjocknat.

Häll upp i varma, väl rengjorda burkar, sätt på lock och förvara kallt.

Ingredienser:

1 gurka

1 röd paprika

1 gul lök

2 stjälkar selleri

Lag:

1 dl socker

1 msk salt

1 msk senapsfrö

2 msk sirap

1 dl vinäger

Konserveringsmedel

Gör så här:

Ansa grönsakerna och skär dem i bitar, inte alltför fint.

Blanda till lagen och koka upp den.

Lägg i och koka grönsakerna 3 minuter.

Tag upp dem med hålslev och lägg i rena, varma burkar.

Koka upp lagen, skumma och tillsätt konserveringsmedel.

Sila lagen över grönsakerna och sätt på lock.

Ingredienser:

150 g gurka, skalad och tärnad

150 g gul lök, grovt hackad

150 g tomater, hackade

150 g gröna bönor, hackade

150 g selleri i små tärningar

150 g blomkål i små buketter

4 tsk salt

Lag:

2½ dl äppelcidervinäger

1 dl socker

1½ msk krossade senapsfrön

1 msk vetemjöl

1 tsk gurkmeja

Gör så här:
Lägg alla grönsaker i en stor skål och strö över saltet.

Låt stå några timmar.

Blanda lagen och koka upp den.

Spola av grönsakerna och sjud dem 5-7 minuter i lagen, rör om så inget bränner vid.

Häll upp i rena varma burkar och sätt på lock.

Chow chow är kinesiska, betyder steka, och det är framför allt till stekt kött pickles passar bra.

Ingredienser:

1 liter repade svarta eller röda vinbär

1 msk ren ättika, 24%

2½ dl socker

½ tsk stött koriander

1/4 tsk malda nejlikor

½ tsk mald kryddpeppar

Gör så här:
Häll bären i en gryta, koka sakta upp, koka 10 minuter.

Rör i ättika, socker, stött koriander, nejlikor och peppar.

Koka utan lock tills salladen tjocknat, 20-30 minuter.

Rör om då och då.

Ös upp salladen i små glasburkar, sätt på täta lock.

Förvara svalt.

Ingredienser:

250 g hårda syrliga äpplen

250 g gul lök

250 g slanggurka

250 g stora, gröna tomater

Lag:

2½ dl ren ättika, 24%

1½ dl vatten

5 dl socker

1 tsk salt

½ tsk hela nejlikor

½ tsk hel vitpeppar

1 tsk hel kryddpeppar

Gör så här:

Kärna ur äpplena och skala löken.

Skär äpple, lök, gurka och tomater i 2 cm tjocka skivor.

Häll ättika, vatten och socker i en gryta.

Knyt in nejlikor, vit- och kryddpeppar i en bit gasväv och lägg i grytan.

Koka upp lagen.

Häll äpple, lök, gurka och tomater i grytan.

Koka salladen sakta under lock tills den tjocknar, 30-40 minuter.

Rör om då och då.

Tag upp kryddpåsen, ös upp salladen i glasburkar och sätt på täta lock.

Förvara svalt.