Antal: 3-4 tunna laggar

Ingredienser:
4 ägg

1½ dl socker

2½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Matfett till pannkakslaggen

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1½ dl jordgubbar

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och rör till en jämn smet.

Smält smör i en pannkakslagg och grädda laggarna ca 3 minuter per sida.

Låt dem kallna.

Skölj och rensa jordgubbarna, dela de största.

Vispa grädden och lägg ihop bottnarna med bär och grädde emellan.

Spara de vackraste bären till dekoration.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl gräddfil

½ dl majonnäs

1 tsk osötad senap

2 tsk pressad citron

2 äpplen

4-5 selleristjälkar, 3 dl strimlad

100 g skinka

½-1 dl hackade valnötter

Gör så här:

Blanda gräddfil och majonnäs.

Smaksätt med senap och citron.

Skala och grovriv äpplena direkt i såsen, så att äpplet inte mörknar.

Strimla och blanda i selleristjälkar och skinka.

Lägg upp salladen på en bädd av grönsallat.

Strö valnötter över och garnera med vindruvor.

Antal: 4  portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 ägg

300 g riven emmentaler

1 finstrimlad röd paprika

1 knippa hackad persilja

½ tsk oregano

½ tsk citronpeppar

½ krm malen muskotnöt

1 baguette

½ dl olivolja

1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda ägg, ost, paprika, persilja och kryddor till en jämn smet.

Dela baguetten mitt itu på längden.

Gräv bort en del av brödinkråmet, pensla insidan av baguettehalvorna med oljan smaksatt med vitlöken.

Skär varje halva i fyra bitar, fyll med ostmassan.

Gratinera i 250 graders ugn ca 10 minuter tills ostmassan fått vacker brun färg.

Måndag:

Grönsakssoppa med skinksmörgås av hembakat rågbröd med kummin

Ostkaka med lingonsylt

Tisdag:

Bruna bönor och stekt fläsk

Semlor

Onsdag:

Torskromslåda med dill, kokt potatis, rårivna morötter (4 portioner):

Rör sönder 200 g torskrom till en jämn massa.

Vispa 2 ägg och 2 dl mjölk och blanda med rommen.

Krydda med salt och finhackad dill.

Slå smeten i smord ugnssäker form, koka i vattenbad ovanpå spisen tills den stelnat eller ugnsgrädda ca 25 minuter i 200 grader.

Torsdag:

Rårakor, lingonsylt, smörgås

Fredag:

Risotto med kumminkryddat fläskkött, vitkålssallad med apelsin

Lördag:

Stor köttfärsbiff i stekpanna, kokt potatis, råkostsallad:

Gör en ganska lös köttfärs.

Bryn fett i en stekpanna, lägg i färsen, platta till den med en stekspade, stek på måttlig värme 5-6 minuter, vänd, krydda och stek under lock 5-6 minuter.

Söndag:

Wienerschnitzel, råstekt potatis, grönsallat med ärter

Nyponsoppa med mandelbiskvier

Måndag:

Risotto med kycklingrester:

Fräs hackad lök och paprika, blanda i kycklingköttet, fint skuret, och riset.

Hetta upp och servera.

Tisdag:

Extra gott av fläskkorv, kokt potatis, mjukfräst lök:

Pressa ut innehållet i en rå fläskkorv.

Bryn margarin i en stekpanna, klicka ner färsen, platta ut till biffar och stek på bägge sidor.

Onsdag:

Ungersk potatisgryta, bröd, ost

Torsdag:

Halstrad råbiff med tillbehör, brytbröd

Fredag:

Kokt strömming med musslor och dill, knäckebröd, råkost

Lördag:

Kokt pepparrotskött, kokt potatis, morötter och purjolök

Choklad- & vaniljglass

Söndag:

Februarimeny:

Jordnötspuffar

Hot chili i pitabröd

Tomatsalsa

Apelsinsallad med honung & rosmarin

Måndag:

Potatis- och purjolökssoppa, varm skinksmörgås

Ostkaka med bärsås

Tisdag:

Rödbetsbiffar, kokt potatis, salladskål

Skivad apelsin med hackade nötter och vaniljvisp

Onsdag:

Kokt fisk med äggsås, potatismos, broccoli

Torsdag:

Spaghetti och köttfärssås, vitkålssallad

Fredag:

Grönsaksfräs, stekt prinskorv, bröd

Lördag:

Honungsglaserad kyckling, kokt ris, legymer

Koka ris så att det räcker till måndagens middag.

Söndag:

Slottsstek, kokt potatis, blomkål, inlagd gurka

Blåbärstårta

Måndag:

Stekta isterband, stuvad potatis, rödbetor, hårt bröd

Tisdag:

Köttfärssås, spaghetti, vitkålssallad

Frukt

Koka fläskläggen till morgondagens middag.

Onsdag:
Fläsklägg, rotmos, grönsallad

Torsdag:

Fisksoppa, bröd

Fredag:

Honungsspjäll, kokt potatis, brysselkål

Lördag:

Februarimeny:

Musslor Marinièner

Oxfilé med mustig sås

Gratinerad frukt

Söndag:

Lax i papper, kokt potatis, tomatsallad

Ris à la Malta

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 200-225 grader, tills marängen fått fin färg

Ingredienser:

2 sockerkaksbottnar

1 mördegsbotten med samma diameter som sockerkaksbottnarna

Äppelkompott:

5-6 fasta gröna matäpplen

ca 2 dl vatten

1½-2 dl socker

Saften av ½ citron

Maräng:

6 äggvitor

8-10 msk strösocker

Lite socker till ytan

Gör så här:

Grädda en tunn mördegsbotten i en form med löstagbar botten.

Låt den svalna.

Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar.

Pressa över citronsaften.

Koka upp vatten och socker och häll i äppeltärningar och citronsaft.

Koka till en fin kompott och låt den svalna.

Bred ett tunt lager äppelkompott i mördegsbotten.

Lägg på en sockerkaksbotten och bred på resten av äppelkompotten - det ska bli ett ganska tjockt lager.

Vispa äggvitorna tills de börjar tjockna och tillsätt 8-10 msk socker medan du vispar färdigt till en styv blank marängsmet.

Spritsa marängsmeten över tårtan eller bred över den med en palettkniv.

Strö lite socker på ytan, så får den fin brun färg - ett tips.

Grädda tårtan mitt i ugnen, i 200-225 grader, tills marängen fått fin färg.

Servera den kall.