Ingredienser:
Äpplen

Gör så här:
Skölj äpplena och skär dem i mindre bitar.

Kör dem i råsaftcentrifug.

Häll upp juicen i små frysförpackningar och frys in.

Ingredienser:

Körsbär

Gör så här:
Skölj bären väl och kärna ur dem.

Driv bären genom en köttkvarn och pressa därefter genom en silduk.

Eller pressa bären i en råsaftcentrifug.

Häll juicen i små portionsförpackningar och frys dem.

När juicen skall användas kan man tillsätta vatten och ev. lite socker eftersom syran är mycket koncentrerad.

Ingredienser:

½ kg äpplen

½ kg rabarber

3 dl vatten

500-600 g (6-7 dl) socker per liter saft

1 krm natiumbensoat per liter saft

Gör så här:

Skölj rabarbern och skär den i bitar.

Den behöver inte skalas.

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Lägg rabarber och äpplen i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock op svag värme ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Ingredienser:

½ kg hallon

½ kg röda vinbär

½ kg äpplen

500-600 g (6-7 dl) socker

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:
Rensa hallonen.

Skölj vinbär och äpple.

Skär äpplena i klyftor.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Ingredienser:

½ kg hallon

½ kg vinbär

½ kg äpplen

6 dl vatten

500-600 g (6-7 dl) strösocker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Rensa och skölj bären och låt dem rinna av.

Skölj äpplena och skär dem i klyftor.

Lägg bär och frukt i syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock ca 10 minuter.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Ingredienser:

1 kg äpplen

½ l vatten

500-700 g (6-8 dl) socker per liter saft

1 krm natriumbensoat per liter saft

Gör så här:

Skölj och skär äpplena i klyftor.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock på svag värme tills klyftorna börjar gå sönder.

Häll upp i en silställning och låt saften självrinna.

Mät saften.

Blanda saft och socker i grytan och låt koka långsamt ca 10 minuter.

Skumma saften väl tills den är alldeles klar.

Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.

Antal: 4 stycken

Jäsning: 40-60 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

100 g färsk jäst eller motsvarande mängd torrjäst

50 g margarin eller smör

6 dl mjölk

½ dl sirap

2-3 msk salt

1-2 msk finstött anis, fänkål, kummin eller torkade pomeransskal

16-18 dl rågsikt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Används torrjäst så följ anvisningarna på förpackningen.

Smält fettet, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Häll vätskan över jästen och rör om.

Tillsätt sirap, salt och kryddor och 16 dl mjöl på en gång.

Mät mjölet genom att hälla det i ett litermått.

Arbeta degen kraftigt.

Tillsätt ev. mer mjöl.

Låt degen vila i 10 minuter eller jäsa till dubbel storlek 40-60 minuter.

Arbeta sedan degen smidig på bakbord och dela i fyra delar.

Forma varje del till en slät bulle.

Klappa ut bullarna med mjölad hand direkt på en smord plåt.

Tag ut ett hål i mitten av varje kaka.

Nagga kakorna med gaffel och låt jäsa 20-30 minuter.

Grädda i 200-225 grader omkring 15 minuter.

Pensla med varmt vatten efter gräddningen.

Ingredienser:

1 kg jordgubbar

300-400 g (4-5 dl) socker

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skölj bären om det är nödvändigt och låt dem rinna av.

Varva bär och socker i silduken.

Koka upp 2 liter vatten i konserveringskitteln.

Sätt ner silställningen med bunke i kitteln.

Lägg på locket.

Täpp till hålet på locket med en kork.

Ånga kraftigt tills bären ser utsaftade ut, ca 30-45 minuter.
Tillsätt natriumbensoat utrört i lite saft.

Häll upp saften på varma flaskor.

Korka.