Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

Olja till stekning

1 dl svarta oliver, urkärnade

500 g blandfärs eller lammfärs

1 dl hackad persilja

3 msk färskriven parmesanost

1 dl ströbröd

Skal och saft av 1 citron

2 ägg

Salt

Gör så här:

Skala och finhacka löken och stek den glansig i lite olja i en stekpanna.

Finhacka även oliverna.

Lägg färsen i en bunke och tillsätt resten av ingredienserna.

Salta bara lätt, osten och oliverna är salta i sig.

Blanda med lätt hand till en jämn smet.

Rör inte mer än nödvändigt.

Rulla köttbullar, något större än de vi är vana vid och stek dem i olja i en rymlig stekpanna.

Vänd köttbullarna hela tiden så att de får fin yta runt om.

Servera gärna köttbullarna med pasta vänd i pesto, eller med couscous blandad med hackad persilja.

Antal: 12 stycken

Ugn: 225 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

100 g smör

3/4 dl mjölk

1½ dl florsocker med citronsmak

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk potatismjöl

2½ dl vetemjöl

Glasyr:

2 dl florsocker med citronsmak

2-3 msk vatten

1 tsk olja

Finstrimlat citronskal

Gör så här:

Smält smöret, häll i mjölken, låt det bli varmt men inte koka.

Vispa upp ägg och florsocker.

Blanda bakpulver med potatis- och vetemjöl.

Blanda ner mjölblandningen i äggsmeten växelvis med mjölkblandningen.

Häll smeten i formar.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Pröva med sticka.

Blanda glasyren av ingredienserna och bred den på kalla kakor.

Strö över citronskal.

Muffinsen går bra att frysa.

Ingredienser:

3 rödbetor

2 äpplen

2 apelsiner

½ citron

Gör så här:
Skala rödbetorna, apelsinerna och citronen.

Skär alla ingredienserna i bitar och varva i råsaftcentrifugen.

Häll upp i glas och njut.

Röd, söt och syrlig juice som gör underverk för magar som vaknat på fel sida.

Antal: 4 koppar

Ingredienser:

1 liter vatten

1 kanelstång

4 kryddnejlikor

Rivet skal och saft av 1 citron

2 tsk teblad

Socker efter smak

Apelsinskiva

Gör så här:
Låt vattnet koka upp tillsammans med kanel, nejlikor och citronskal.

Låt det sjuda några minuter.

Tillsätt teblad och låt det stå och dra en stund.

Smaka av med pressad citronsaft och socker.

Sila teet och häll upp i förvärmda glas och servera genast.

Garnera med apelsinskiva.

Ingredienser:

3 morötter

2 äpplen

½ citron

2 cm ingefära

½ chili utan frön

Gör så här:

Skala morötterna, citronen och ingefäran.

Dela chilin och skrapa ur fröna.

Skär alla ingredienser i bitar och lägg i råsaftcentrifugen.

Häll upp i glas och njut.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
5 äggulor

1½ dl strösocker

1 citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

Servering:

Färska bär

Bär-/fruktkompott

Gör så här:

Vispa gulor och socker till en pösig massa.

Rör ner citronskal och saft efter smak.

Vispa och vänd ner grädden och häll massan i en kakform.

Täck och frys till nästa dag.

Ställ formen i kylskåp en kvart innan den ska serveras.

Doppa formen i hett vatten och stjälp upp.

Ugn: 170 grader, 18-20 minuter + 75 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

125 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
100 g vit choklad, tärnad
1 msk rivet citronskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 170 grader.

Rör smör och socker pösigt.

Tillsätt äggen och vispa 1 minut.
Blanda mjöl och bakpulver med choklad, citronskal.

Rör ner i äggblandningen.
Degen ska vara mjuk.

Forma en längd och jämna till den med våta händer samt platta till den något.

Grädda i 18-20 minuter eller tills den känns fast.

Låt längden kallna och skär sedan tunna skivor, ca 1 cm, på tvären.

Torka skorporna i 75 grader i ca 60 minuter eller tills de känns torra.

Ingredienser:

3 morötter

1 cm ingefära

2 äpplen

½ citron

Gör så här:

Skala morötterna, citronen och ingefäran.

Dela samtliga ingredienser i lagom stora bitar.

Kör alla frukter och grönsaker någon minut i råsaftcentrifugen.

Häll upp juicen i glas och servera de ivriga små liven.