Mängd: 2 dl

Ingredienser:
1/4 ananas, ca 150 g

3 selleristjälkar

½ citron

Isbitar

Gör så här:

Pressa saften ur samtliga ingredienser och häll i ett högt glas med isbitar.

Garnera eventuellt med myntablad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 gelatinblad

Rivet skal och saft av 1 citron

3 dl lemon curd (hemgjord eller köpt, ca 1 burk)

3 dl vispgrädde

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Riv citronskalet och pressa saften.

Hetta upp saften i en liten kastrull, tillsätt gelatinbladen och rör tills de smält.

Lägg lemon curden i en bunke och vispa ner saft och skal av citronen.

Rör krämen tills den blir lite pösig.

Vispa grädden, inte alltför hårt, och rör ner den i citronkrämen.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt till serveringen.

Vill man ha det extra fint kan men låta moussen stelna i bunken och sedan spritsa den i portionsskålar eller i halverade urgröpta citroner.

Skär av spetsen på citronhalvan också så att den står stadigt.

Mängd: ca 3 kg marmelad

Ingredienser:
5 apelsiner

2 citroner

12 dl vatten

1,7 kg socker (ca 2 liter)

2 tsk citronsyra

Gör så här:
Borsta frukterna rena i varmt vatten.

Dela dem i fyra klyftor.

Skär klyftorna i tunna skivor.

Ta vara på alla kärnor och skaländar som knyts i en gasväv.

Lägg frukten och kärnknytet i en gryta.

Tillsätt vatten och koka frukten under lock ca 45 minuter tills den känns mjuk.

Rör ner sockret lite i taget och koka kraftigt under lock i ca 10-15 minuter.

Ta av grytan och ta upp kärnknytet.

Rör ner citronsyran.

Häll den färdiga marmeladen i rena, varma burkar.

Fyll dem upp till kanten.

Sätt på locket genast.

Förvara svalt.

Mängd: 3 dl

Ingredienser:
1 apelsin

½ citron

½ stor mango

100 g konserverade mandariner (avrunna)

Isbitar

Gör så här:

Pressa apelsin och citron till juice och mixa med mangon och mandarinerna.

Häll i glas med isbitar och garnera gärna med färsk basilika.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

½ citron

1 dl sojamjölk

1½ dl (50 g) malen mandel

100 g konserverad litchi (vikt utan spad)

Isbit

Gör så här:
Pressa citronen och häll saften i en mixer tillsammans med de övriga ingredienserna och en isbit.

Mixa till en frisk smoothie och garnera gärna med citronskal.

Mängd: 3 dl

Ingredienser:

1 dl torkade tranbär

Saften av ½ citron

1 stor banan

1 msk sesamfrön

2 msk grekisk yoghurt

2 dl helmjölk (eller mellanmjölk)

Gör så här:
Mixa tranbären och citronsaften tills bären är finfördelade.

Tillsätt banan och sesamfrön och mixa till slät puré.

Skrapa ner det som fastnar på glasets sidor.

Häll i yoghurt och mjölk och mixa till en skummande smoothie.

Garnera gärna med torkade tranbär.

Mängd: 2 dl

Ingredienser:

½ ananas, ca 225 g

1 citron

½ stor avokado

Gör så här:

Hacka ananasköttet grovt och pressa det och den skalade citronen till juice.

Häll juicen i en mixer och mixa tillsammans med avokadon.

Servera gärna med en citronskiva.

Ingredienser:
½ liter finstötta Maryland cookies, ca 200 g

50 g smält smör

100 g smält chokladkaka

Fyllning:

1½-2 askar philadelphiaost, á 200 g

2 dl vispgrädde

2 citroner/lime, rivet skal

1½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Ev. limesaft

Gör så här:

Blanda kaksmulor, smör och smält choklad och tryck ut i en pajform, ca 25 cm i diametern, med löstagbar kant.

Ställ kallt att stelna.

Blanda fyllningen, efter smak, häll den i skalet, bred ytan jämn och ställ kallt.