Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl quinoa, ljus eller röd

6-7 dl vatten

4 dl havregryn

3 dl morotsjuice

1 struken tsk salt

5-6 strimlade aprikoser

Till servering:

Havtornssylt

Några syltade valnötter

Gör så här:

Lägg quinoan i blöt i vattnet i en lite kastrull i 30 minuter.

Koka i 5 minuter.

Häll på havregryn och morotsjuice, smaksätt med salt och blanda i strimlade aprikoser.

Sjud gröten under omrörning i 3-4 minuter tills den är lagom krämig.

Häll upp i skålar, toppa med havtornssylt och syltade valnötter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
5 äggulor

1½ dl strösocker

1 citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

Servering:

Färska bär

Bär-/fruktkompott

Gör så här:

Vispa gulor och socker till en pösig massa.

Rör ner citronskal och saft efter smak.

Vispa och vänd ner grädden och häll massan i en kakform.

Täck och frys till nästa dag.

Ställ formen i kylskåp en kvart innan den ska serveras.

Doppa formen i hett vatten och stjälp upp.

Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

7 kanelbullar, ej dagsfärska
3 dl mjölk [300 g]
3 dl vispgrädde [300 g]
2 dl rörsocker, strö [180 g]
2 ägg [110 g]
2 msk vaniljsocker [30 g]

Att strö över:

½ dl rörsocker, strö [45 g]
2 dl mandelspån [60 g]

Servering:

Vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och varmluftsfunktion.
Blanda ihop mjölk, grädde, ägg, socker och vaniljsocker i en bunke med en visp.
Skär kanelbullarna i bitar och lägg dem i bunken, låt stå i ca 10-15 minuter. 

Häll upp i en ugnssäker form och strö över socker och mandelspån.

Ställ i ugnen och grädda 35-40 minuter.
Låt svalna och servera med vaniljglass.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

4 äpplen
1-2 msk malen ingefära
1 msk smör (eller kokosolja)

Servering:

2 dl vaniljkvarg (ca 0,2 % och utan tillsatt socker)
2 msk sötmandel, rostad och hackad

Gör så här:

Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.

Du kan även skala om du vill, men skalet ger smak så låt det gärna vara kvar.
Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt ingefära och smör.

Låt puttra på svag värme några minuter tills äpplena blir mjuka och släpper lite vätska.

Servera äpplena ljumna med en klick vaniljkvarg och toppa med lite rostad mandel.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g (½ l) valfria bär eller frukt
4 dl vatten
1½ - 2 dl Strösocker eller Rörsocker
3 msk potatismjöl

Till servering:
mjölk eller grädde

Gör så här:

Skölj och ansa bären.

Koka upp vatten och socker.

Lägg i bären koka försiktigt i 2-5 minuter beroende på bärens konsistens, krusbär och körsbär behöver längre koktid än vad hallon och jordgubbar behöver.

Rör ut potatismjölet i 1 dl vatten innan det rörs ner i bären.

Ta kastrullen från plattan.

Låt krämen svalna under lock.

Servera krämen ljummen eller kall med mjölk eller grädde.

Mandelbiskvier eller smulade skorpor i krämen gör den mer matig.

Bären kan ersättas med plommon, päron, rabarber eller äpple i bitar.

Antal: 2 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
100 gr frysta jordgubbar
100gr frysta hallon
1 kiwi
3 msk kokosflingor
4 ballerinakex kladdkaka

Gör så här:

Lägg jordgubbar, hallon och kiwi i en ugnsform.

Strö över kokosflingorna och smula sedan sönder kexen över hela fruktblandningen.

Låt stå i ugnen i 200 gr i 15 minuter.

Servera med glass eller vaniljyoghurt.

Det går naturligtvis välja frukt efter smak och säsong.

Antal: 4 stycken

Ugn: 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:
2 st frysta smördegsplattor
2 dl hallon
250 gr mascapone
250 gr kesella kvarg
2 teskedar vaniljsocker

Gör så här:

Dela smördegsplattorna på mitten och lägg ner dessa försiktigt i en muffinsform och låt kanterna sticka upp ur formen.

Grädda i ugnen i 15 min i 200 grader.

Blanda mascapone, kesella och hallon ordentligt och tillsätt vaniljsocker.

Låt stå i kylen innan servering.

Ta ur smördegsplattorna ur muffinsformen och låt kallna.

Lägg en klick halloncreme brevid smördegsblomman och strö över hallon.

Servera.

Antal: 8-12 mindre desserter

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
200 g mascarpone alt. cream cheese
1 citron, rivet skal och pressad saft
½ dl florsocker eller annan sötning

2 burkar à 190 g persikopuré (för bebisar)
physalis

Gör så här:

Vispa grädden ganska hårt.

Rör samman hälften av ingredienserna till en slät smet, tillsätt sedan resten och rör igen till en slät smet.

Smaka av så du har en lagom balans mellan citronens syra och sötningen.

Spritsa eller skeda ned mascarponecremen i portionsglas.

Fördela fruktpurén i glasen och ställ allt kallt i ett par timmar före servering.

Garnera med physalis.