Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 7 minuter

Ingredienser:

4 dl hallon
4 äggulor
½ dl socker
1 ½ dl vitt vin
1 msk råsocker till gratinering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg hallonen i fyra små ugnsfasta formar.

Blanda äggulor, socker och vin i en tjockbottnad kastrull.

Låt blandningen sjuda på medelvärme, tills såsen tjocknar.

Vispa hela tiden och se till att såsen inte kokar, för då skär den sig.

Fördela såsen över hallonen, strö på råsocker och gratinera i ugnen ca 7 minuter.

Servera desserten varm.

Ingredienser:

4 dl risgrynsgröt, färdig
2 dl turkisk yoghurt
4 dl hallon och blåbär, lätt tinade
2 digestivekex
3 msk honung, flytande

Gör så här:

Blanda risgrynsgröt och turkisk yoghurt.
Lägg blandningen i 4 skålar eller glas.
Lägg på bär och smulat digestivekex.
Ringla över honung.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl quinoa, ljus eller röd

6-7 dl vatten

4 dl havregryn

3 dl morotsjuice

1 struken tsk salt

5-6 strimlade aprikoser

Till servering:

Havtornssylt

Några syltade valnötter

Gör så här:

Lägg quinoan i blöt i vattnet i en lite kastrull i 30 minuter.

Koka i 5 minuter.

Häll på havregryn och morotsjuice, smaksätt med salt och blanda i strimlade aprikoser.

Sjud gröten under omrörning i 3-4 minuter tills den är lagom krämig.

Häll upp i skålar, toppa med havtornssylt och syltade valnötter.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 färsk ananas
1 melon, ca 1 kg, ex. cantaloupe, honungsmelon eller nätmelon
1 mango
2 dl blåbär

Gör så här:

Förslagsvis så kan du skära ananasen så här:

Skär av toppen och botten av ananasen.

Skär bort kanterna.

Dela ananasen på mitten samt sedan i fyra klyftor och skär bort den grövre stammen i mitten.

Skär klyftorna på längden i tre delar och sedan tvärs över i bitar.
Skär melonen i tärningar.

Förslag är:

Dela melonen på mitten.

Gröp ur kärnorna.

Skär melonen i 3 cm breda klyftor.

Skär klyftorna i bitar genom att skära melonköttet i tärningar när det sitter kvar på klyftan - alltså skär melonköttet med kniven i bitar nästan igenom skalet.

Skär sedan längs med skalet så att melonbitarna lossnar.
Skär mangon i bitar.

Förslag är att skala mangon med potatisskalare.

Skär sedan längs med en ovala kärna som sitter i mangon ut två sk kinder.

Skär bort resten av mangon med kniven runt kärnan.

Dela mangons fruktkött i tärningar.
Blanda de tärnade frukterna i en skål.

Lägg på blåbären vid servering.

Fördela ev. fruktsalladen i glas och toppa med några blåbär i varje.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ca 1 krm salt
1 msk strösocker
2 ägg 

2 dl gräddfil
1 dl mjölk
3 msk smör (+ extra till stekning)

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker.
Vispa samman ägg, gräddfil, mjölk samt smält smör och vänd ner det i mjölblandningen.
Låt smeten vila i minst 5 minuter innan du gräddar pannkakor av den.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
5 äggulor

1½ dl strösocker

1 citron, rivet skal och saft

2 dl vispgrädde

Servering:

Färska bär

Bär-/fruktkompott

Gör så här:

Vispa gulor och socker till en pösig massa.

Rör ner citronskal och saft efter smak.

Vispa och vänd ner grädden och häll massan i en kakform.

Täck och frys till nästa dag.

Ställ formen i kylskåp en kvart innan den ska serveras.

Doppa formen i hett vatten och stjälp upp.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

4 äpplen
1-2 msk malen ingefära
1 msk smör (eller kokosolja)

Servering:

2 dl vaniljkvarg (ca 0,2 % och utan tillsatt socker)
2 msk sötmandel, rostad och hackad

Gör så här:

Kärna ur och skär äpplena i mindre bitar.

Du kan även skala om du vill, men skalet ger smak så låt det gärna vara kvar.
Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt ingefära och smör.

Låt puttra på svag värme några minuter tills äpplena blir mjuka och släpper lite vätska.

Servera äpplena ljumna med en klick vaniljkvarg och toppa med lite rostad mandel.