Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 17 december 2020 14:00

Antal: 6 portioner

Ugn: 180 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

3 dl vetemjöl
120 g smör
0,5 tsk salt
5 msk vatten


FYLLNING:

1 liter färsk grönkål, rensad och utan stam, hackad
1 msk olivolja
1 krm salt till grönkålen
0,5 krm vitpeppar


ÄGGSTANNING:

4 ägg, medelstora
2 dl grädde
0,5 tsk salt
0,5 dl mjölk 3%
125 gram riven lagrad ost, valfri sort eller Västerbotten eller mozzarella


Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader vanlig ugn.
Hacka smöret i små kuber och lägg i en skål med mjöl och salt samt vatten.

Arbeta hastigt ihop till en pajdeg.
Täck över degen och ställ i kylen en kvart.
Skölj grönkålen, skär bort stammar och strimla den.
Fräs under omrörning grönkålen i 5 minuter i lite olivolja.

Salta med något krm salt under tiden. Lägg över i en skål och låt svalna.
Ta ut pajdegen och kavla ut den eller tryck ut i en pajform.

Stick hål med en gaffel i pajdegen här och där.
Grädda pajskalet i 8 minuter i mitten av ugnen.
Blanda i äggen med grönkålen samt tillsätt grädde, något krm salt och halvt krm vitpeppar samt riven ost.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda grönkålspajen i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat.

Passa den under tiden och börjar den brännas på kanterna mot slutet så kan du sänka värmen till 175 grader samt lägga över lite bakplåtspapper eller folie.
Ta ut och låt pajen svalna något innan servering.

Av Maria - 10 december 2020 15:00

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt


Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven


Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.


Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.


Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Av Maria - 27 november 2020 08:45

Ugn: 175 grader, ca 15 minuter + 25 minuter


Ingredienser:

Börja med havrebotten:
175 g smör
3 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
1,5 dl havregryn
 
Blanda och lägg i havreskalet:
250 g färska eller frysta blåbär
2 dl blåbärssylt (jag bytte ut mot hallonsylt)
1 msk balsamvinäger
2,5 msk potatismjöl
 
Knaprig topping:
75 g smör
2,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
 
Gör så här:
Pajskal:
Smält smöret och rör i vetemjöl, strösocker och havregryn.
Tryck ut degen i en pajform.
Förgrädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
 
Topping:
Smält smöret och blanda i havregryn och socker.
Låt svälla ett par minuter och strössla sedan över blåbärsfyllningen.
Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter.
Av Maria - 26 november 2020 16:30

Ugn: 175 grader, 50-60 minuter


Ingredienser:

120 g smör
1 ägg
2 1/4 dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g bär, hälften blåbär och hälften röda vinbär
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna något.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i äggblandningen.
Blanda i smöret.
Häll ut smeten i en pajform.
Häll över bären.
Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter.
Se till så den inte bränns vid i slutet.
Av Maria - 19 november 2020 09:30

Antal: ca 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Gör så här:

500 g rabarber
1/2 msk maizena
4 msk socker
50 g vit choklad

Smuldeg:
125 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl socker

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°.

Skär rabarbern i små bitar.

Blanda rabarber, maizena och socker i en ugnsfast form.

Hacka den vita chokladen och strö den över rabarbern.

Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke.

Lägg i smöret och arbeta ihop till en smulig deg.

Fördela degen över rabarbern.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Servera med vaniljglass.

Av Maria - 19 november 2020 09:00

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

100 g smör
3 dl vetemjöl
1 krm salt
2 msk kallt vatten

Fyllning:
500 g nötfärs
1 1/2 påse tacokrydda (tex taco spicemix smoked & garlic från Santa Maria)
1 gul lök
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
2 dl grönsaksbuljong
1 dl chilisås
1/2 ask cocktailtomater
1/2 paprika
2 dl crème fraiche
torkad timjan och oregano

 

Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en skål.

Smula ner smöret med fingertopparna, tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.

Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylen en stund.

Skala och hacka den gula löken.

Fräs löken i oljan.

Bryn sedan färsen, salta och peppra lite.

Tillsätt tacokryddan, buljong och chilisås.

Blanda och pressa ner vitlöken.

Låt röran koka samman lite tills den nästan är torr.

Dela tomaterna och skär paprikan i små bitar.

Rör ner grönsakerna och de torkade örterna i köttfärsen och ta sedan stekpannan från värmen.

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg köttfärsröran i en ugnsfast form.

Smeta på crème fraichen.

Kavla ut pajdegen till ett lock och lägg det på färsen.

Stoppa ner lite i kanterna.

Gör stick i pajdegen med en kniv eller gaffel så att ånga kommer ut.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.

 


Servera tillsammans med sallad, gärna avokado, salsa och nachochips.

Av Maria - 14 november 2020 09:45

Ugn: 190 grader, 10-12 minuter + 5-7 minuter


Ingredienser:

225 g vetemjöl
en nypa salt
75 g strösocker
100 g osaltat smör i bitar
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk vaniljsocker
2 msk iskallt vatten

 

Gör så här:
Lägg socker, smör, ägg och vaniljsocker i en matberedare och mixa till en jämn smet.

Tillsätt vatten och mixa på nytt.

Tillsätt mjölet och mixa bara så mycket att allt blandas.

Häll på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt till en jämn deg.

Arbeta snabbt ihop degen med händerna, knåda lätt, forma till en boll och platta ut till en rund kaka. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter.

 

När degen blivit lite hårdare i kylen, lägg den på en väl mjölad yta.

Kavla ut den ca 5 mm tjock och klä pajformen (22 cm i diameter).

Pricka botten med en gaffel och ställ in i kylen i ca 15 minuter så att degen sväller.

Värm ugnen till 190 grader.

Ta ut pajdegen och klä den med folie.

Vik in kanterna mot mitten så de inte fastnar i degen.

Häll i och täck med torkade ärtor eller bönor och ställ sedan in pajen i ugnen.

Grädda i 10-12 minuter.

Ta sedan bort ärtorna och folien och grädda pajen ytterligare 5-7 minuter tills den är helt torr.

Låt svalna och fyll sedan pajen med något gott!

Av Maria - 14 november 2020 08:45

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas

 

Gör så här:

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare.

Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker.

Blanda i avrunnen, krossad ananas.

Häll fyllningen i pajformen.

Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards