Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 11 september 2012 06:00




Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + 30-35 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

1½ dl vetemjöl

1½ dl grahamsmjöl

Ev. 1 tsk dillfrö

125 g smör eller margarin

2-3 msk kallt vatten


Fyllning:

500 g räkor och kräftstjärtar

200 g grovriven västerbottenost

1 kruka hackad dill

4 ägg

3 dl matlagningsgrädde

Salt

Peppar


Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.

Blanda snabbt ihop mjöl, ev dillfrö och smör till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.

Klä en pajform med degen, förgrädda i 10 minuter.

Fyll sedan pajskalet med räkor, kräftstjärtar, ost och dill.

Vispa ihop äggstanningen, slå den i pajskalet och grädda i 30-35 minuter.




ANNONS
Av Maria - 27 juli 2012 04:30




Antal: 4 små portionsformar eller en muffinsplåt, 4 pastejer

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter


Ingredienser:

2 ark djupfryst smördeg

3 dl grädde

2 msk vetemjöl

50 g riven lagrad ost

4 äggulor

½ tsk salt


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut smördegen något och klä de smorda formarna.

Vispa ihop grädde och vetemjöl.

Rör ner osten och äggulorna, en i taget.

Häll smeten i formarna.

Ställ in i ugnen och grädda tills fyllningen stelnat och ytan fått fin färg, ca 20 minuter.

Låt svalna.




ANNONS
Av Maria - 21 juni 2012 09:30


Antal: 12 portioner

Ugn: 175 grader, 15 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

100 g digestivekex

100 g salta kex, tex saltiner
100 g smält smör

 

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk, 400 g
färskpressad saft av 4 lime
1½ dl vispgrädde

 

Garnering:

2 dl crème fraiche
lime skivor
jordgubbar
mynta

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Mixa eller mortla kexen till ett fint smul.

Tillsätt det smälta smöret och tryck ut kexmassan i en form med löstagbara kanter, ca 20 cm i diameter.


Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 min.

Låt kallna.

Blanda kondenserad mjölk och limesaft i en bunke.

Vispa grädden fluffig och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll smeten i pajskalet.


Täck med plast och ställ kallt minst 3 timmar, men gärna över natten.

Vispa crème fraichen fluffig och bred över pajen.

Garnera med limeskivor, jordgubbar och mynta.




Av Maria - 19 juni 2012 14:30


Ugn: 200 grader, 20-23 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
150 g smör eller margarin
1 äggula


Fyllning:
1 dl lemon curd (citronkräm på burk)
2 dl vispgrädde
ca 1 liter jordgubbar
ev blad av citronmeliss eller raspat citronskal


Gör så här:

Den kakkrispiga pajbotten kommer bäst till sin rätt om man inte lägger i grädden och jordgubbarna alltför långt i förväg.

Själva pajskalet går dock utmärkt att göra en dag i förväg.

Arbeta hastigt ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och smör så att det smular sig i matberedaren.

Tillsätt äggulan och kör så att degen formas till en boll.

Platta ut degen och lägg den i plastfolie i kylen 30 minuter.

Kavla ut degen så att den räcker till en form 23–25 cm i diameter.

Välj en form med löstagbar kant om du vill ha pajen mer som en tårta.

Klä formen med degen, och sätt in formen ca 30 minuter i kylen.

Täck ovankanten på formen med en smal remsa aluminiumfolie så är det mindre risk att den sjunker ned vid gräddningen.
Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda pajskalet 20–23 minuter.

Ta bort folien efter cirka 15 minuter.

Låt pajbottnen svalna innan fyllningen läggs i.

Var lite försiktig när du fyller pajen, den får en ganska spröd kakkaraktär.

Vispa grädden och rör i citronkrämen.

Fyll pajskalet och täck med jordgubbar i halvor, kvartar eller skivor i ett vackert mönster.

Garnera med tunna strimlor av citronskal eller citronmeliss.




Av Maria - 18 juni 2012 09:15


Antal: 8 portioner

Ugn: 200 grader, 15 minuter + 175 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
250 g kvarg,1 burk
½ dl flytande margarin

 

Fyllning:

2 msk olivolja
200 g färsk spenat
150 g riven lagrad ost, t.ex prästost, västerbottenost
125 g ansjovisfilé
3 st ägg
2 dl crème fraiche, 34 %
1 krm salt
1 krm peppar

 

Gör så här:

Pajdegen:

Sätt ugnen på 200°.

Häll mjöl, kvarg, smör-rapsolja och salt i en bunke.

Arbeta ihop till en elastisk deg med fingrarna och lägg degen i en plastpåse.

Platta ut degen till en platta och lägg i kylen 30 min.


Tryck ut pajdegen i en form, ca 24 cm i diameter med löstagbar kant.

Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Sänk värmen till 175°.


Fyllning:


Hetta upp oljan och stek spenaten mycket hastigt så att den blir mjuk.

Lägg spenaten i pajskalet och strö över osten och den avrunna ansjovisen.


Vispa ihop ägg och crème fraiche.

Tillsätt salt och peppar och häll smeten i pajskalet.


Grädda 25–30 min.

Låt svalna och skär i bitar.




Av Maria - 27 december 2011 09:15

Antal: 8-10 bitar

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 30 minuter


Ingredienser:

PAJDEG:
100 g  smör
100 g  vetemjöl (1 2/3 dl)
2 msk  kallt vatten


FYLLNING:
200 g  västerbottensost, grovriven
2  ägg
2 dl  mjölk eller vispgrädde
Salt

Nymalen peppar

 

Gör så här:


Värm ugnen till 200 grader. 

 

Pajdeg:

Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare. 

Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg. 
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna.


Fyllning: 

Fördela västerbottensost i pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.


Servera Per Morbergs västerbottenpaj med blandad sallad. 

Av Maria - 23 december 2011 15:15

Till en kaka:

½ paket digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
400 g creme cheese
2½ dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 dl frysta blåbär

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smula digestivekexen och smält smöret. Blanda. Platta ut på botten av en ungsfast form med avtagbar kant. Grädda i 10 minuter. Låt svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Tillsätt sedan kesellan och creme cheesen. Vispa mjuk och krämig. Höj ugnen till 225 grader.

Blanda i ett ägg i tagen i färskostblandningen. Häll sedan i grädden lite i taget under vispning.

Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner det i smeten.

Häll över smeten i formen. Strö blåbär över. Ställ in i ugn i 30 min. Stäng sedan av ugnen och låt den stå på eftervärme i yttligare 30 minuter. Om kakan börjar få för mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie på kakan.

Låt kakan stå i kylskåpet över natten.

Av Maria - 5 december 2011 15:45

Antal: 10 portioner

Kyl: ca 2 timmar


Ingredienser:

3 gelatinblad

50 g smör

125 g pepparkakor, ca 24 stycken

300 g ädelost

2 dl créme fraiche eller färskost

2-3 färska fikon


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 5 minuter.

Smält smöret.

Krossa pepparkakorna i mortel eller matberedare.

Blanda med smält smör.

Tryck ut papparkaksmixen i en form med löstagbar botten, 22 cm i diametern.

Mixa ädelost och créme fraiche.

Smaka av, vill du ha den mildare rör ner lite créme fraiche. 

Ta upp gelatinet och krama ur vattnet.

Smält gelatinet försiktigt i en kastrull på svag värme.

Vispa snabbt ner ostmixen och vispa ordentligt så det inte bildas gelatinklumpar.

Häll smeten över pepparkaksbotten.

Ställ i kylen i ca 2 timmar.

Garnera med färska fikon.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16 17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se