Inlägg publicerade under kategorin Efterrätts- & matpajer

Av Maria - 13 april 2013 17:30

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10 minuter + 200 grader, ca 35 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

50 g valnötter

2½ dl vetmjöl

100 g smör

2 msk vatten


Fyllning:

250 g chévreost

10 g soltorkade tomater, marinerade

3 ägg

3 dl mjölk

½ tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk timjan hackad


Sallad:

2 msk citron, pressad

3 msk olivolja

2 krm salt

2 päron

1 salladslök

1 påse salladsskott, blandade (150 g)


Gör så här:
Pajdegen:

Mixa valnötterna i matberedare.

Tillsätt mjöl och smör, skuret i mindre bitar.

Häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Ställ formen i kylskåpet ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°.

Nagga bottnen och förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.


Fyllning:
Strimla tomaterna.

Mixa hälften av osten i matberedare tillsammans med ägg, mjölk, salt och peppar.

Skiva resten av osten.

Fördela tomater, ost och timjan i pajskalet.

Häll över äggstanningen.
Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 min.


Sallad:

Blanda citronsaft, olja och salt.

Kärna ur päronen och skär dem i tunna klyftor.

Vänd ner dem i dressingen.

Strimla salladslöken och blanda med päronen.

Vänd ner skotten precis innan salladen serveras till pajen.

ANNONS
Av Maria - 10 mars 2013 21:45

Antal: 4 personer

 

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

 

Fyllning:

1 gul lök

1 msk smör

200 g gravad lax

1 dl hackad dill

3 dl riven ost

2 ägg

2½ dl matlagningsgrädde

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

 

Romsås:

¾ dl majonnäs

3 dl gräddfil

1 knippe gräslök

100 g ishavsrom

1 krm salt

 

Tillbehör:

Sallad

 

Gör så här:

Pajdegen: Hacka ihop mjöl och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.Tryck ut den i en pajform, nagga och låt den vila i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning:Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna ca 5 minuter.Skär laxen i små tärningar. Blanda lök, lax, dill och ost.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter, tills det fått fin färg.

Blanda ihop ägg, grädde, salt och peppar. Lägg laxfyllningen i pajskalet och häll över äggblandningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Romsås: Blanda majonnäs och gräddfil. Hacka gräslöken och rör ner den i såsen tillsammans med rommen. Smaka av med salt.

Servera pajen något avsvalnad med såsen och sallad.

ANNONS
Av Maria - 4 mars 2013 10:30




Antal: 8 portioner


Ingredienser:

150 g smör

400 g digestivekex

2 dl jordnötter


3 dl lemon curd

4 passionsfrukter

2 bananer

½ ananas


4 dl vispgrädde

2 msk strösocker

3 msk kokos


Gör så här:

Mixa smör, kex och jordnötter i en matberedare.

Tryck ut smulorna i botten på en form.

Ställ in i kylen under tiden som du förbereder det andra.

Blanda lemoncurd med passionsfruktkärnorna.

Skala och skär bananer och ananas i bitar.

Vispa grädden med socker.

Bred lemoncurd på pajskalet och lägg frukten ovanpå.

Klicka på vispgrädde.

Rosta kokos i en torr stekpanna och strö över pajen.




Av Maria - 18 januari 2013 19:00

Antal: ca 12 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

150 g smör

3 dl majsmjöl

2 dl maizena

1 msk fiberhusk

½ dl strösocker

½ tsk salt

1-2 msk kallt vatten

4 äggulor

6 dl vispgrädde

2 dl ljust muscovadosocker

3/4 dl maizena

1 dl flytande honung

2 tsk vaniljsocker

Ev flingsalt till serveringen


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa smör och de torra ingredienserna til en smulig deg.

Tillsätt vatten, lite i taget, och låt degen gå ihop.

Tryck ut degen i en pajform eller springform ca 24 cm i diameter.

Ställ in i kylen.


Vispa äggulorna lätt och ställ åt sidan.

Värm grädde, socker och maizena under vispning tills det kokar upp och tjocknar.

Vispa ordentligt och ta bort krämen från värmen.

Vispa ner en sked åt gången av krämen i äggulorna så att de gradvis värms upp.

När äggulorna är varma tillsätts resterande kräm och allt vispas väl.

Rör i honung och vaniljsocker och häll smeten i pajskalet.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.


Sänk ev värmen på slutet när ytan fått tillräcklig färg.

Ta ut pajen ur ugnen, den kommer att vara ganska lös i mitten, men den stelnar medan den svalnar.

Låt pajen svalna i rumstemperatur och kyl den sedan helt i kylskåp.

Strö ev. över flingsalt vid serveringen och bjud gärna på vaniljglass till.

Av Maria - 4 november 2012 19:30

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 200°C ca 10 minuter och 200°C ca 25-30 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

175 g magarin

3½ dl vetemjöl

2 msk vatten

 

Fyllning:

2 purjolökar, ca 500 g

1½ dl vatten

2 msk magarin

1-2 burkar (á 100g) ansjovisfiléer

3 ägg

3 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

½ dl riven ost

 

Gör så här:

  • Pajdegen: Hacka samman matfettet och mjölet till en smulig massa. Tillsätt vattnet, lite i taget. Samla ihop alltsammans till en smidig deg. Lägg den i plastfolie i kylskåpet minst 2 timmar. Det går också alldeles utmärkt att göra degen i en matberedare. Kavla sedan ut degen till en stor rund platta. Lägg den i en låg pajform, ca 25 cm diameter. Arbeta ut degen så att den fyller formen. Dra den inte, då vill den dra ihop sig under gräddningen. Nagga botten. Lägg ev också ett smörgåspapper i formen eller utefter kanten så sjunker inte degen ihop. Halvgrädda pajen ca 10 minuter i 200°C. Ta bort pappret.
  • Fyllningen: Ansa och skölj purjolöken väl. Skiva den tunt. Koka löken med vattnet och matfettet tills vattnet kokat bort och löken är riktigt mjuk. Bred då ut löken över hela bottnen. Lägg på de avrunna ansjovisfiléerna. Vispa samman äggen och grädden. Häll det i formen. Strö över osten.
  • Grädda pajen ytterligare i 200°C i 25-30 minuter.
  • Låt den svalna.
  • Gott att servera i smala bitar som tilltugg till en drink eller i bredare bitar som lunchrätt eller som supérätt.

Av Maria - 2 november 2012 14:00

Ugn: 200°C i 10 minuter (förgräddning)


Ingredienser:

175 g magarin

3½  dl vetemjöl

2 msk vatten


Gör så här:

  • Hacka samman matfettet och vetemjöle till en smulig massa.
  • Tillsätt vattnet, lite i taget.
  • Samla ihop alltsammans till en smidig deg.
  • Lägg den i plastfolie i kylskåpet i minst 2 timmar.
  • Det går också alldeles utmärkt att göra pajdegen i en matberedare.
  • Kavla sedan ut degen till en stor rund platta.
  • Lägg den i en låg pajform, ca 25 cm i diameter.
  • Arbeta ut degen så att den fyller hela formen.
  • OBS! Dra den inte, då vill den dra ihop sig under gräddningen.
  • Nagga bottnen.
  • Lägg ev också ett smörgåspapper i formen eller utefter kanten så sjunker inte degen ihop.
  • Halvgrädda pajen ca 10 minuter i 200°C.
  • Ta bort pappret.
  • Gör den fyllning som skall användas och grädda igen tills pajen är färdig.
Av Maria - 11 oktober 2012 10:15




Antal: 4 småportioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter, 15 minuter + ca 30 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten


Fylling:

2 auberginer

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

2 msk smör

10 soltorkade tomater

1 tsk basilika

En nypa chiliflingor

2 ägg

1 dl grädde

Salt

Peppar

2 mozzarellaostar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda snabbt ihop pajdegen, tryck ut i en pajform och förgrädda i 10 minuter.

Halvera auberginerna och lägg in halvorna i ugnen i 15 minuter, på gallret bredvid pajformen.

Skala och skär rödlöken i klyftor, finhacka vitlöken.

Fräs löken i en stekpanna.

Repa köttet ur auberginerna och hacka dem grovt ner i pannan.

Strimla tomaterna och blanda i dem och kryddorna också.

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.

Lägg i grönsakerna i bottnen på pajskalet och häll på äggstanningen.

Skiva mozzarellan och täck pajen med ostskivorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.




Av Maria - 15 september 2012 06:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 20 minuter


Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

1 tsk kumminfrön


Fyllning:

200 g riven västerbottensost

3 ägg

3 dl matgrädde

½ tsk salt

1 nypa svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen.

Rosta gärna kumminfröna i en torr het stekpanna först.

Tryck ut degen i en springform, nagga botten med en gaffel.

Förgrädda i 10 minuter.

Bred ut den rivna osten i pajskalet.

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.

Häll äggstanningen över osten och grädda i ytterligare ca 20 minuter.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2 3 4 5 6 7
8
9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Juli 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se