Ugn: 190 grader, 10-12 minuter + 5-7 minuter

Ingredienser:

225 g vetemjöl
en nypa salt
75 g strösocker
100 g osaltat smör i bitar
2 ägg, lätt uppvispade
1 tsk vaniljsocker
2 msk iskallt vatten

Gör så här:
Lägg socker, smör, ägg och vaniljsocker i en matberedare och mixa till en jämn smet.

Tillsätt vatten och mixa på nytt.

Tillsätt mjölet och mixa bara så mycket att allt blandas.

Häll på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt till en jämn deg.

Arbeta snabbt ihop degen med händerna, knåda lätt, forma till en boll och platta ut till en rund kaka. Täck över med plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter.

När degen blivit lite hårdare i kylen, lägg den på en väl mjölad yta.

Kavla ut den ca 5 mm tjock och klä pajformen (22 cm i diameter).

Pricka botten med en gaffel och ställ in i kylen i ca 15 minuter så att degen sväller.

Värm ugnen till 190 grader.

Ta ut pajdegen och klä den med folie.

Vik in kanterna mot mitten så de inte fastnar i degen.

Häll i och täck med torkade ärtor eller bönor och ställ sedan in pajen i ugnen.

Grädda i 10-12 minuter.

Ta sedan bort ärtorna och folien och grädda pajen ytterligare 5-7 minuter tills den är helt torr.

Låt svalna och fyll sedan pajen med något gott!

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas

Gör så här:

Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare.

Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.

Rör ihop ägget, lättcrème fraiche eller crème fraiche, socker och vaniljsocker.

Blanda i avrunnen, krossad ananas.

Häll fyllningen i pajformen.

Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera pajen något avsvalnad med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl kesella
75 g smör
1 tsk salt

Fyllning:
3 ägg
2,5 dl kesella
1 krm salt
2 krm svartpeppar
1 kruka basilika
150 g riven parmesanost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med att göra pajdegen.

Blanda alla ingredienser i en matberedare till en smidig deg.

Tryck ut degen i en springform, 28 cm i diameter.

Låt pajskalet vila i kylen medan du gör fyllningen.

Blanda ägg, kesella, salt och peppar i en bunke.

Hacka basilikan och riv osten.

Tillsätt till äggblandningen och rör om.

Nagga pajskalet och häll därefter i fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.

Låt vila en stund före servering.

Stek lite svamp och gör en sallad att servera till.

Ät och njut!

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:

75 g smör
1 dl kesella
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 pkt bacon
1 purjolök
3-4 tomater
150 g riven ost (gärna Västerbotten!)

Äggstanning:

3 ägg
2,5 dl mjölk
1,5 dl kesella
100 g fetaost
svartpeppar

Gör så här:
Blanda smör, mjöl och kesella i en matberedare för att göra pajdegen.

Låt den vila i kylen en stund.

Värm ugnen till 200 grader.

Tryck ut pajdegen i en normalstor form, nagga den och förgrädda sedan i 10 min.

Stek under tiden baconet knaprigt.

Strimla purjolöken och skiva tomaterna.

Fyll det gräddade pajskalet med den rivna osten först, forsätt med purjolök och sedan baconet.

Vispa samman ägg, mjölk och kesella för att göra äggstanningen.

Smula i fetaosten och smaksätt med svartpeppar.

Häll äggstanningen i pajskalet och lägg sedan tomatskivorna överst.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 min.

Servera en grönsallad till.

Njut.

Antal: 6-8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
6 äpplen
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Dra från värmen.

Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.

Lägg äpplena i en smord ugnssäker form.

Fördela smeten över.

Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

Antal: 4 stycken

Ugn: 200 grader, ca 8 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
100 gram smör
0,5 tsk salt
5 msk vatten
Ostfyllning: 3 ägg
1,5 dl grädde
0,5 msk salt
0,5 krm vitpeppar
2 dl riven ost, lagrad ex. Västerbottenost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Tärna smöret och arbeta snabbt ihop med salt och vatten i en bunke till en fast pajdeg.
Täck över pajdegen och ställ i kylen i 20 minuter minst.

Hit kan du förbereda pajdeg.

Dela pajdegen i fyra delar.
Smörj pajformarna med lite smör.
Kavla ut en del i taget på mjölat bakbord eller en bricka.
Lägg i pajformen och tryck ut pajdeg samt skär bort överblivna kanter.

Överbliven deg kan du spara och baka ut till nästa paj.

Klä alla fyra pajformarna med pajdegen samt ställ på en bakplåt.
Förgrädda pajformarna i ca 8 minuter.

Gör fyllningen:

Riv ost och vispa ihop ägg, grädde, salt, vitpeppar med riven ost.

Ta ut pajskalen.
Fördela pajfyllningen i pajformarna och se till att den rivna osten fördelas jämnt i alla pajskalen.
Grädda pajerna i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg och pajfyllningen stelnat.
Ta ut och låt svalna något innan servering.

Kan serveras ljumma eller kalla.

Ostpajerna håller sig i kylen några dagar.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.