Antal: 6-8 personer

Ingredienser:

400 g lammytterfilé

2-3 vitlöksklyftor

1 citron

2 msk rosmarin, finhackad

1 msk grillkrydda

3 msk olivolja

Salt

Peppar

6 färska fikon

100 g blandad grön sallad

1 dl valnötter

3 msk flytande honung

Chevrédressing:

200 g chevré

2 dl lätt créme fraiche eller gräddfil

1 msk flytande honung

Salt

Till servering:
Färsk timjan

Gör så här:

Putsa lammfilén från fett och senor.

Blanda finhackad vitlök med rivet skal från citronen, finhackad rosmarin, grillkrydda, olivolja, salt och peppar.

Gnid in köttet i marinaden och låt stå kallt till grillning eller stekning.

Lägg upp salladen på ett stort fat tillsammans med fint skivade fikon.

Rosta nötterna i en torr och het stekpanna och ringla över honungen.

Blanda runt och lägg de varma valnötterna på salladen.

Blanda osten med créme fraiche och smaka av med honung och salt.

Grilla eller stek lammet efter tycke och smak.

Runt 58 grader med stektermometer.

Skär det nygrillade köttet i tunna skivor och lägg upp på salladen.

Lägg på timjan.

Ringla dressingen över och servera.

Antal: 6-8 personer

Ugn: 200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

2 majskycklingar

4 citroner

1 kruka rosmarin

1 kruka timjan

1 kruka basilika

1 knippe bladpersilja

2 vitlökar

Flingsalt

Grovmalen svartpeppar

3 msk olivolja

Till servering:
Ugnsrostad potatis

Gör så här:

Lägg de två kycklingarna på ett ugnsfast fat.

Dela citronerna och pressa två av dem över kycklingen.

Lägg resten runtom.

Finhacka örterna och dela vitlökarna på mitten.

Gnid in kycklingarna i vitlök och färska örter.

Strö över flingsalt och grovmalen svartpeppar och ringla över olivolja.

Grilla kycklingen mitt i ugnen på 200 grader i ca 50 minuter eller tills kycklingen nått en innetemperatur på 70-75 grader.

Köttsaften ska vara klar.

Servera gärna kycklingen till ugnsrostad potatis med vitlök och örter.

Antal: 4-6 drinkar

Ingredienser:
300 g rabarber, skuren i bitar

1 dl socker

4 msk vatten

Prosecco eller mousserande vin

Ätbara blommor

Ingredienser:

Värm rabarbern tillsammans med socker och vatten i en kastrull, tills rabarbern är mjuk och börjar falla isär.

Mixa med en stavmixer och låt svalna.

Lägg en matsked av rabarberpurén i varje glas, häll på mousserande vin och garnera varje drink med en ätbar blomma.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

8 skivor franskbröd

200 g färskost, naturell eller smaksatt

4 skivor gravad lax

Färsk basilika

Gör så här:
Rosta brödet och stansa ut åtta cirklar, ca 6 centimeter i diameter.

Bred på färskost på ena brödet, lägg det andra brödet ovanpå och bred färksost runtom hela bakelsen.

Gör så med alla cirklar.

Skär laxen i ca 2 centimeter breda skivor.

Rulla ihop till en ros ohc lägg på brödet.

Dekorera varje bakele med basilkablad.

Antal: 6-8 personer

Ingredienser:
300 g inlagd sill

Citron

1 dl créme fraiche

1 dl majonnäs

1 knippe gräslök

Ev. salt

Gör så här:
Skär sillen i gaffelbitar om det är hela filéer.

Tvätta citronen noga och riv skalet och blanda med citronsaft, créme fraiche och majonnäs i en bunke.

Klipp ner gräslök och smaka ev. av med lite salt.

Blanda ner sillen och citronbitar om du vill ha en förstärkt citronsmak.

Ingredineser:

Antal: 4 portioner eller 10 portioner på påskbordet

Ingredienser:
6 ägg

65 g bladspenat

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk smör

12 gröna sparrisar

1 ask (20 g) färsk dill

½ citron, skal

2 dl smetana

1 hjärtsallad

180 g skivad kallrökt lax

Gör så här:

Mixa ägg, spenat, salt och peppar i en blender till en grön omelettsmet.

Stek 4 omeletter i smöret, gärna i en non stick stekpanna på en sida.

Vänd upp omeletterna på smörpapper.

Skär bort ca 2 cm av nedre delen av sparrisen och skala dem om de är tjocka.

Koka sparrisen i saltat vatten några minuter.

Ta upp och spola den kall och lägg på hushållspapper för att rinna av.

Skär dillen fint.

Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda dill och citronskal med smetana.

Smaksätt med salt och peppar.

Ansa och lossa salladsbladen från varandra.

Fördela salladsblad, sparris och rökt lax på omeletterna.

Ringla på dillsås.

Rulla ihop omeletterna.

(Skär i bitar om det är till buffé)