Inlägg publicerade under kategorin Påsk
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Finhacka purjolöken.
Skär sillen i bitar.
Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, curry och purjolök.
Tillsätt sillen och rör runt.
Låt gärna stå kallt några timmar så att smakerna ”gifter sig”.
Antal: 10 portioner
Ingredinser:
1 tsk honung
½ dl majonnäs
1 msk tandorikrydda
400 g matjessill, på burk
1 sl matyoghurt
Gör så här:
Låt sillen rinna av och torka av den med hushållspapper.
Blanda yoghurt, majonnäs, tandoorikrydda och honung.
Blanda ner sillen och lägg över i en burk med lock.
Låt dra i kylen minst ett dygn
Ingredienser:
Gör så här:
Torka av de rensade fiskarna med hushållspapper.
Skölj inte.
Filéa fiskarna.
Krossa vitpepparkornen och blanda med salt och socker.Antal: 10 stycken
Ingredienser:
200 g cream cheese
3 msk pepparrotsvisp
3 msk vispgrädde
10 skivor rågbröd eller kavring
200 g gravad lax i skivor
2 tsk rosépeppar
örter till garnering
Gör så här:
Vispa ihop cream cheese, pepparrotsvisp och grädde med elvisp i en bunke.
Stansa ut brödrundlar, ca 8 cm i diameter.
Bred på ostkrämen.
Toppa med laxskivorna.
Garnera med rosépeppar och örter.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
2 frp majessillfiléer (á 200 g)
1½ dl chilisås
1 dl rapsolja
4 msk vit balsamvinäger
3 msk vatten
1 msk strösocker
1 msk kapris spad
2 msk kapris, gärna mellanstora
Gör så här:
Lägg sillfiléerna, hela eller skurna i bitar, i en burk.
Blanda resten av ingredienserna till en marinad.
Häll marinaden över sillen.
Täck med plast och ställ i kylen över natten.
Ingredienser:
250 g färsk smördeg
1 ägg
1 äggula
200 g skalade räkor
2 dl créme fraiche med dill, havssalt och citron
1 citron
80 g caviar
Garnering:
Dill
Gör så här:
Sätt på ugnen enligt anvisningen på smördegsförpackningen.
Rulla ut smördegen.
Skär ut 8 rutor (för 4 portioner) ca 6*6 cm.
Pensla hälften av rutorna med uppvispat ägg.
Lägg på ytterligare en platta över de penslade och tryck ihop.
Pensla ovansidan på de 4 (för 4 portioner) "smördegshusen" med uppvispad äggula.
Dra ränder i äggulan med en gaffel.
Grädda dem mitt i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
Låt räkorna rinna av ordentligt.
Blanda dem med créme fraiche.
Skär citronen i klyftor.
Garnering:
Skär av "locken" på smördegshusen och fyll med räkröran.
Garnera med caviar och dill.
Lägg på "locken" och servera med citronklyftorna.
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill (420 g)
1½ dl gräddfil eller crème fraiche
1½ dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk pressad citronsaft
½ dl finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom
Gör så här:
Skär sillfiléerna i ca 1 ½ cm stora bitar.
Blanda resten av ingredienserna till en sås.
Vänd ner sillen.
Täck med plast och låt stå svalt 1 timme.
Lägg sillen i en fin burk eller skål.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg lax med skinn
2 msk strösocker
1 msk salt
1/4 tsk vit- eller svartpeppar
2½-3 dillstjälkar
Gör så här:
Blanda socker, salt och peppar.
Gnid försiktigt in laxen med kryddblandningen, hacka dillen och strö över.
Lägg laxen i en plastpåse eller i en form med kant och plasta in.
Låt laxen stå i rumstemperatur i ett par timmar tills sockret börjar smälta.
Flytta den till kylen och låt stå i ca 2 dygn, vänd efter halva tiden.
Skär upp laxen i tunna skivor.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 | 16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 | 23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|