Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

4 port ris eller annat gryn
4 port laxfilé (à 125 g)
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk wasabi & sesamekrydda
2 dl lätt crème fraiche
1 röd paprika
1 gurka
gärna japansk soja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Lax:

Krydda laxen med salt och lägg den i en ugnssäker form.
Blanda wasabikrydda och crème fraiche och bred en liten klick över laxen, servera resten som sås.

Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.

Grönsaker:

Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i tärningar.

Till servering:

Servera laxen med grönsaker, ris, wasabisås och gärna lite soja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1/2 vitkålshuvud (à 1000 g)
1 purjolök
fiskbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1 krm pepparkorn
1/2 msk kummin
1 kg lax
1/2 dl hackad persilja

Gör så här:

Strimla vitkålshuvud.

Skölj och strimla purjolök.

Blanda det gröna i en gryta.

Tillsätt fiskbuljong, salt, pepparkorn och kummin.

Låt koka i ca 5 minuter.

Skär lax skinn- och benfri.

Skär laxköttet i portionsbitar.

Lägg ner dem i grytan och koka i ca 5 minuter.
Strö hackad persilja över.

Servera med kokt potatis och grovt bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl koriander
250 g naturell mjukost
5 tunnbröd
2 salladsblad
300 g skivad kallrökt lax

Gör så här:

Hacka koriander och blanda med naturell mjukost.

Bre osten på tunnbröd.
Lägg på salladsblad och fördela skivad kallrökt lax på tunnbröden.
Rulla ihop och skär rullarna i valfri storlek.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

2 bakpotatisar (à ca 300 g)
500 g morötter (gärna små)
1 msk olja
salt
svartpeppar
2 förp laxburgare (à 220 g)
250 g pak choi
1 förp salsasås (gärna med mango, papaya & ananas, à 220 g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
Skär potatisen i klyftor.

Skölj, ansa och dela morötterna på längden.
Blanda potatis, morötter och olja i en bunke och krydda med salt och peppar.
Häll ut på den varma plåten och rosta i ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25 minuter.

Tillaga burgarna enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla pak choien.

Servera burgarna med rostad potatis och morot, pak choi och salsa.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 mango
2 avokado
1/2 rödlök
1/2 gurka
1 lime
salt och peppar
1 msk olivolja
4 port ris eller annat gryn
1/2 isbergssallad
ca 600 g laxfilé
1 msk riven färsk ingefära
1 msk honung
1 msk soja
1 msk vatten

1 tsk olja

Gör så här:

Salsa:

Skala mangon och skär den i tärningar.

Dela och kärna ur avokadorna, gröp ur avokadoköttet och tärna det.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor.

Skala och tärna gurkan. Skölj limen, riv skalet och pressa ur saften.
Blanda alla ingredienser till salsan.

Smaka av med limeskal och -saft, salt och peppar.

Ris och sallad:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skär salladen i strimlor.

Lax:

Skär bort skinnet på laxen och skär den i stora tärningar.

Skala och riv ingefäran.
Blanda ingefära, honung, soja och vatten.

Stek laxtärningarna i oljan i en stekpanna några minuter runt om.

Häll över sojablandningen och koka upp.

Krydda med salt och peppar.

Servera laxen med salsa, sallad och ris.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 15-20 minuter

Ingredienser:

4 port lax (à 125 g)
250 g sojabönor
65 g babyspenat
180 g groddar
300 ml teriyakisås
2 msk sesamfrön (gärna svarta och vita)
1 lime
koriander
4 port ris eller nudlar

Gör så här:

Tina laxen (om fryst används).
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg sojabönor, spenat och groddar i botten av en ugnsfast form.

Lägg på laxen och häll på teriyakisåsen.
Sätt formen mitt i ugnen ca 15-20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 54°C.
Rosta sesamfrön i torr, het stekpanna.

Skär limen i klyftor.
Toppa laxen med sesamfrön och ev. koriander.

Till servering:

Servera lax och grönsaker med limeklyftor, ris eller nudlar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port ris
3 – 4 apelsiner
1 rödlök
1 – 1 1/2 dl stora svarta oliver
ca 1 dl hackad bladpersilja eller färsk mynta
4 laxbiff
1/2 dl olivolja
2 – 2 1/2 msk pressad citron
salt
vitpeppar
1/2 tsk malen spiskummin
1 msk sesamfrön

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär apelsinerna i skivor.

Dela skivorna i halvmånar.
Skala och skiva rödlöken och dela skivorna i ringar.
Dressing: Vispa ihop ingredienserna till dressingen.
Lägg apelsinskivorna på ett stort fat.

Lägg rödlöksringarna ovanpå och lägg på oliverna.
Strö över persilja eller mynta och häll på dressingen.

Ställ salladen kallt.
Rosta sesamfrön i torr panna och strö över salladen före servering.
Tillaga laxbiffarna enligt anvisning på förpackningen och servera vid sidan om salladen och riset.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

800 g vit fisk, delad i 4 bitar
1 kula mozzarella (125 g), i 4 skivor

Pesto:
2 dl finhackad basilika
2 vitlöksklyftor
1 msk pinjenötter
1 dl olivolja
1 dl riven parmesanost
salt och peppar

Minestrone:
1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
10 dl grönsaksbuljong
1 citron, pressad saft
1 burk cocktailtomater
1 msk tomatpuré
1 msk socker
salt och peppar
socker
eventuellt lite cayennepeppar
200 g pasta (ta inte spagetti som jag utan välj en mindre pasta)
2 dl (frysta) ärter

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.

Mixa eller mortla vitlök och nötter tills det är finmalet.

Tillsätt basilika och olivoljan i en tunn stråle i omgångar tills det blir en tjock, slät puré.

Salta och peppra och rör ned parmesanosten.

Bred peston på fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnssäker form.

Lägg en bit mozzarella på varje fiskbit.

Ugnsbaka fisken i 10-12 minuter.

Fräs lök, vitlök och selleri hastigt i en gryta. 

Tillsätt buljong, citronsaft och tomaterna.

Koka tills ca 8 dl av vätskan återstår.

Smaka av med socker, salt, peppar och cayennepeppar.

Lägg i pastan och låt koka tills den är mjuk.

Lägg i ärterna och låt bli varma.
Häll upp soppan i tallrikar och lägg en bit pestofisk i varje sopptallrik.

Klipp över lite basilika.