Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g mjölig potatis
2 dl mjölk
1 msk smör
1 rödlök
1/2 ask färsk dill (à 20 g)
1 gurka
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
salt och peppar
ca 600 g laxfilé
3 msk dijonsenap
1/2 ask färsk dill (à 20 g)
2 dl ströbröd
1 tsk olja

Gör så här:

Potatismos:

Skala och koka potatisen.

Gurksallad:

Skala och klyfta löken tunt.

Hacka dillen.
Skala, dela, kärna ur och skär gurka i tunna skivor.
Blanda lök med vinäger och olivolja i en salladsskål.

Låt stå 5-10 minuter.
Blanda gurka och dill med lökdressing och krydda med salt och peppar.

Lax:

Skär laxen i fyra bitar.

Bred på senap och krydda med salt och peppar.
Hacka dill och blanda med ströbröd.

Vänd filéerna i ströbrödet och stek dem i olja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Potatismos:

Häll av potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och smör.

Krydda med salt och peppar.

Servera den nystekta fisken med potatismos och gurksallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portionsbitar laxfilé
4 port pasta (penne)
1 gul lök
1 msk olja
salt och peppar
65 g bladspenat
2 dl lätt crème fraiche (paprika, chili)
1 dl mjölk
300 g wokgrönsaker

Gör så här:

Tina fisken (om fryst används).
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skala, skiva och bryn löken i oljan tillsammans med laxbitarna i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Sänk värmen och lägg ner spenaten i pannan runt fisken.
Rör samman crème fraiche och mjölk häll det i pannan och sjud ca 8 minuter under lock eller tills laxens innertemperatur är 56˚C.
Woka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda pastan med grönsakerna.
Servera laxen med pastan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

ca 600 g laxfilé
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk olja
900 g fast potatis
1/2 msk majsstärkelse
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 ask färsk dill (à 20 g)
125 g rädisor
1 citron
1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Gör så här:

Lax:

Skär bort skinnet från laxen och dela varje portionsbit på längden.

Blanda socker, salt och peppar och gnugga in i laxen.

Låt stå framme under tiden som resten av maten förbereds.

Potatis:

Skala och skär potatisen i bitar.

Koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Häll av vattnet.
Blanda majsstärkelse med grädde och mjölk i en kastrull och koka upp under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Hacka dillen och vänd ner den och potatisen.
Skiva rädisorna tunt och skär citronen i klyftor.
Torka av laxskivorna och stek dem snabbt i olja i en stekpanna på båda sidor.
Servera laxen med stuvad potatis, grönsaker och citronklyftor.

Ingredienser:

3 strimlade morötter
3 strimlade palsternackor
500 g strimlad potatis
1 msk olivolja
200 g färskost
1 dl hackad dill1
0.5 tsk svartpeppar
500 g laxfilé
0.5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg morot, palsternacka och potatis i en ugnsfast form.

Salta rotfrukterna, ringla över oljan och rör om.

Stek i ugnen 20 minuter.
Blanda färskost, dill och peppar.

Skär ett djupt snitt i varje laxbit.

Lägg färskostfyllningen i laxsnitten.
Lägg laxbitarna på rotfrukterna och salta fisken.

Tillaga lax och rotfrukter 10-15 minuter i ugnen.

Använd gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 52°.

Ingredienser:

200 g varmrökt lax
200g naturell färskost
0.5 dl dl hovmästarsås
2 msk finhackad dill

Gör så här:

Mosa sönder laxen och blanda med färskost och hovmästarsås.

Rör ner finhackad dill.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner nykokt pasta

1 kg räkor med skal

1 gul lök

100 g färska champinjoner

1 grön paprika

2 dl crème fraiche

3/4 dl vatten

2-3 msk Touch of Taste hummerfond

Salt

Peppar

Klippt persilja

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Häll bort vattnet.

Tina räkorna om de är djupfrysta.

Skala och hacka löken.

Ansa och skiva svampen.

Kärna ur och tärna paprikan.

Fräs lök och svamp i lite matfett tills löken är mjuk och glansig.

Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut.

Tillsätt crème fraiche, vatten och hummerfond.

Låt såsen koka upp.

Smaka av.

Rör ner räkorna och låt såsen bli varm men inte koka.

Blanda samman den nykokta pastan med räksåsen.

Strö över klippt persilja.

Bjud rätten genast.

Antal: 3-4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

½ baguette

1 pajform, c 15*20 cm

Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g

1 msk smör till formen

400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej

4-5 schalottenlökar

1 liten purjolök

1 ask cocktailtomater, 250 g

2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet

1 hönsbuljongtärning

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

Salt

Peppar

2-3 msk riven ost

3 msk hackad persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär baguetten i tunna skivor.

Fyllningen:

Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.

Skär fisken i små bitar.

Skala och skiva schalottenlöken.

Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.

Dela tomaterna.

Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.

Blanda ner smulad buljongtärning.

Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.

Häll det över spenaten.

Strö över osten och persiljan.

Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.

Ringla över oljan.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:
300 g fryst bladspenat

1 tsk fänkålsfrön

Salt

Peppar

250 g ricottaost

2 dl finriven färsk parmesanost

Finrivet skal från 1 citron

500 g laxfilé

1 paket färska lasagneplattor, ca 12-15 plattor

400 g köpt tomatsås

2½ dl matlagningsgrädde

Garnering:

Finrivet citronskal

Finriven färsk parmesanost

Gör så här:

Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort, det tar 10-15 minuter.

Låt spenaten svalna.

Stöt fänkålsfröna i en mortel.

Tillsätt fänkålsfrön, salt, peppar, ricotta, parmesan och citronskal till spenaten och rör om.

Skär laxen i små tärningar, ca 1*1 cm.

Varva spenatblandning, lax, lasagneplattor, tomatsås och matlagningsgrädde i en smord ugnsfast form.

Börja och sluta med tomatsås.

Grädda lasagnen i 225 grader i ca 25 minuter.

Strö på finrivet citronskal och gärna lite riven parmesanost.