Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g mjölig potatis
1/2 blomkål
2 dl mjölk
2 msk smör
salt
peppar
1/2 blomkål
1/2 rödlök
1 ask färsk gräslök (à 20 g)
2 msk kapris
1 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
4 port laxfiléer
2 tsk olja

Gör så här:

Tina laxen (om fryst används).

Blomkålsmos:

Skala och dela potatisen i mindre bitar och skär blomkålen i stora bitar.

Koka allt mjukt i rikligt med vatten.

Blomkålssallad:

Skär blomkålen i tunna skivor.

Skala och skiva löken.

Hacka gräslök och kapris.

Blanda allt till salladen och krydda med salt och peppar.

Blomkålsmos:

Häll av potatis- och blomkålsvattnet.

Stöt sönder potatis och blomkål med elvisp.

Späd med varm mjölk och smör under vispning.

Smaka av med salt och peppar.
Lax: Stek laxen i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida.

Krydda med salt och peppar.
Servera laxen med mos och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

520 g laxfilé med citron och örtkrydda
1 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 tsk majsstärkelse
1/2 fiskbuljongtärning
4 port spaghetti
250 g gröna ärtor
salt
peppar

Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skär bort skinnet från laxen och skär den i tärningar.
Blanda mjölk, grädde och majsstärkelse i en kastrull och låt koka upp under omrörning.

Smula i buljongtärningen.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tillsätt ärtorna när pastan har kokat klart och låt stå någon minut tills ärtorna har tinat och blivit varma. Häll därefter av i ett durkslag.
Lägg ner laxen i såsen, koka upp och låt den sjuda några minuter.

Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över pastan och servera.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1/2 påse salladslök (à 125 g)
1/2 påse salladsärtor (à 150 g)
250 g körsbärstomater
2 port färsk pasta (gärna reginette)
1 dl crème fraiche soltorkad tomat och feta
1/2 dl mjölk
salt
peppar
2 förp varmrökt lax (à 125 g)

Gör så här:

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Ansa lök och ärtor och skär dem i mindre bitar.

Dela tomaterna.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Koka salladsärtor och lök tillsammans med pastan den sista minuten.

Häll av pastan.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och värm crème fraichen och mjölken.
Häll tillbaka pastan i kastrullen och vänd runt.

Krydda med salt och peppar.
Bryt laxen i bitar och servera med pastan och tomaterna.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

1/3 sats enkel lax i ugn
1/2 sats linser med citron och soltorkade tomater
2 msk tacokrydda
200 g nachochips
100 g riven ost
2 dl tacosås
2 dl gräddfil
1 kruka koriander

Gör så här:

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Sätt ugnen på 225°C.
Finfördela Enkel lax i ugn och blanda med Linser med citron och soltorkade tomater och tacokrydda.
Sprid ut nachochipsen på en plåt.

Fördela laxblandningen över och strö på riven ost.

Sätt in plåten i mitten av ugnen 7–10 min.
Servera med tacosås, gräddfil och koriander.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

900 g fast potatis
600 g laxfilé
salt
peppar
1 1/2 dl gräddfil
75 g röd caviarmix
250 g broccoli

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Koka potatisen.
Lägg laxen i en ugnsform (skär ev laxen i portionsbitar).

Krydda med salt och peppar.

Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fiskens innertemperatur är 54°C.

Blanda gräddfil och caviar.

Smaka av med peppar.

Skär broccolin i buketter.

Skala och skär stammen i bitar.

Koka i saltat vatten ca 4 minuter.

Servera laxen med potatis, sås och broccoli.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 pilgrimsmusslor, frysta
1 msk kokosmjölk
1 limefrukt, juice
1-2 msk färsk koriander, finhackad
0,5 avokado, finhackad 

0,5 röd chilifrukt, finhackad, utan frön
1 grapefrukt, filead
0,5 dl olivolja
5-6 droppar fisksås
0,5 krm mörkt mjukt socker, muscovadosocker el farinsocker
0,5 krm salt

Gör så här:

Tina musslorna något.

Det är lättast att skära dem när det är lite frusna.
Blanda ihop alla ingredienser utom pilgrimsmusslorna.
Lägg allt på ett fat. 
Skär musslorna och lägg även dem på fatet.
Plasta och ställ kallt ett par timmar före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

0,5 rotselleri [2 dl i bitar]
7 tsk olivolja
1 dl lätt crème fraiche (8%)
salt
peppar
1 fänkål
2 bananschalottenlökar
5 tsk vit balsamvinäger
0,5 kruka dill
2 msk koncentrerad apelsinjuice
1 vaniljstång
12 pilgrimsmusslor

Gör så här:

Skala och tärna rotselleri, använd 2 dl av rotsellerin.

Koka den mjuk i saltat vatten ca 10 minuter.

Mixa den i matberedare tillsammans med 3 tsk olivolja och fraiche, smaka av med salt och peppar.
Skiva fänkål tunt.

Skala och skriva lök.

Fräs i 1 tsk olivolja några minuter.

Häll i 3 tsk vinäger och hackad dill på slutet.
Blanda apelsinjuice med 2 tsk vinäger och frön från vaniljstången.

Tillsätt 3 tsk olja under kraftig omrörning.
Halstra pilgrimsmusslorna hastigt och lägg upp allt på tallrikar.

Garnera med dill.

Antal: 6-8 stycken

Ingredienser: